Mørke sorter af honning betragtes som nyttige biavlsprodukter, som er lavet af nektar fra forskellige afgrøder. I modsætning til lyse sorter er mørke sorter af honning sværere at høste. Derfor er der et begrænset antal af sådanne arter på markedet. Men ægte kendere af produktet forsøger stadig at finde sådanne sorter. Desuden er der i dag mange sorter, der har deres egne karakteristika.
Årsager til mørk farve
Mørke nuancer af honning er forbundet med en række årsager:
- Den type plante, hvorfra pollen blev indsamlet. Jo mere jern nektaren indeholder, jo mørkere er dens farve.
- Vejr. Hvis der ikke falder nedbør i lang tid, begynder bierne at behandle tørre planter. Som et resultat opnås en honningdugsort. Den har en mørk farve og flydende konsistens. Dette produkt er praktisk talt lugtfrit, men bevarer sin smag.
- Ren nektar eller blanding. Råvarer påvirker det færdige produkts nuance. Honning kan laves af ren boghvede eller grannektar. Den indeholder også ofte blandinger af andre planter.
- Holdbarhed. Varigheden af opbevaring af stoffet betragtes som en af grundene til, at nektar først får en mørk skygge efter nogen tid.
Således anses hovedårsagen til at opnå mørk honning for at være dens høje mineralindhold, herunder jern, kobber og magnesium. Derudover påvirker naturlige farvestoffer, især tannin, farven. Disse stoffer kan være til stede i honningplanteblomster.
Sammen med nektar samler bier også farvende komponenter, som påvirker produktets skygge. Når temperaturen ændrer sig, skifter de farve. Derfor, når den opvarmes, bliver honning mørkere.
Medicinske egenskaber
De gavnlige egenskaber ved mørk honning er forbundet med dens unikke sammensætning. Den indeholder en masse kobber, jern og andre mineraler. Produktet er nyttigt at bruge i sådanne tilfælde:
- Anæmi. På grund af det høje indhold af kobber og jern forbedrer sammensætningen betydeligt hæmatopoietiske processer og giver dig mulighed for at klare anæmi.
- Blodtryksforstyrrelser. Produktet blandet med vand hjælper med at normalisere blodtryksparametre.
- Graviditet. Brugen af stoffet under graviditeten giver fosteret den nødvendige mængde mineraler, der er nødvendige for normal udvikling af organer og systemer.
- Hjertesygdomme.Mørk honning hjælper med at styrke hjertemusklen og blodkarrene og har også en gavnlig effekt på hele systemets funktion.
- Svækkelse af immunsystemet. Det høje indhold af mikro-, makroelementer og vitaminer har en gavnlig effekt på immunsystemets tilstand.
Stoffets gavnlige egenskaber afhænger direkte af honningplanten. Således er kastanjeprodukt vigtigt for mænds sundhed, og boghvedeprodukt klarer søvnforstyrrelser og nervøse lidelser. Alle mørke varianter indeholder høje niveauer af antioxidanter. Derfor hjælper de med at rense kroppen for toksiner og affald.
De kan også bruges til kosmetiske formål. Takket være brugen af honningmasker er det muligt at klare rynker og andre aldersrelaterede hudforandringer.
Varianter af mørk honning
Der er mange honningplanter, der producerer mørk honning.
Varianter er forskellige i smag og indhold af sunde ingredienser.
kastanje
Kastanjehonning af høj kvalitet betragtes som en af de mest gavnlige blandt mørke sorter. Der er en vis bitterhed i smagen. Men når produktet opvarmes, forsvinder det. Samtidig er opvarmning af stoffet over 50 grader forbudt, da det vil miste sine gavnlige egenskaber. Kastanjehonning er brun i farven og har en flydende konsistens. Den bevarer sin struktur i lang tid. Efter krystallisation bliver det imidlertid homogent.
Heather
Denne honning betragtes som et velsmagende og sundt produkt, der har en behagelig aroma, udtalt eftersmag og astringens. Efterhånden som produktet opbevares, intensiveres duften, og smagen bliver mere intens.
Som et resultat bliver nektaren mørkebrun.Denne sort er nyttig for mennesker, der lider af astma, bronkitis og sygdomme i åndedrætssystemet. Lynghonning hjælper med at klare stress, søvnløshed og nervøse spændinger.
Honningdug
Denne honning produceres i den tørre sæson, hvor der ikke er nok blomster. I dette tilfælde begynder bierne at behandle tørre planter. Den største forskel på denne nektar er det fuldstændige fravær af lugt. Samtidig er sammensætningen karakteriseret ved udseendet af blomsterhonning. Dens smag har en udtalt bitterhed.
Boghvede
Dette produkt har unikke egenskaber. Den har en meget mørk, næsten sort farvetone. Dette er den eneste sorte honning, der anses for at være af høj kvalitet. Med daglig brug af produktet er det muligt at klare sådanne komplekse sygdomme som astma, radiculitis og gigt.
Cikorie
Cikorie er en almindelig lægeplante, der blomstrer i lang tid - fra slutningen af juni til oktober. På dette tidspunkt er meget færre honningplanter tilgængelige for bier, så cikorie bliver den vigtigste.
Blomsterhonning fra denne plante har en krydret smag og en mørk nuance. Det er kendetegnet ved udtalte antibakterielle egenskaber. Takket være dette kan sammensætningen bruges til at forhindre infektioner. Det normaliserer også nervesystemets funktioner og forbedrer hjertefunktionen.
nåletræ
Bier laver denne honning fra nektar af gran og fyr. Disse træer er kendetegnet ved medicinske egenskaber, fordi fyrrehonning hjælper med at klare forskellige infektioner og har udtalte smertestillende egenskaber. I modsætning til forbs viser denne honning sig at være meget mørk. Efterhånden som den krystalliserer, bliver den mørkegrøn.
Lugovoy
Denne type honning er kendetegnet ved en skarp og specifik smag og en fantastisk aroma.Produktet har udtalte smertestillende egenskaber. Derfor bør det bruges i form af kompresser, der påføres steder med blå mærker og hudafskrabninger. Produktet viser sig at være meget nyttigt, fordi det indeholder mange værdifulde mikroelementer.
Diaghilev
Angelica er en urteagtig plante, der har medicinske egenskaber. Græsset findes i hele Europa og Sibirien. Udseendet af et biavlsprodukt bestemmes af de komponenter, der udgør det. Bier kan ikke samle nektar fra kun én plante, og det afspejles i produktets kemiske sammensætning. Men under alle omstændigheder vil det have medicinske egenskaber.
Angelica-sorten er kendetegnet ved en mørk farve - fra rødlig til brun. Der er små karamelnoter i smagen. Sammensætningen har en udtalt aroma med en let bitterhed. Et karakteristisk træk ved sorten er, at den næsten ikke er kandiseret. Det er nyttigt at bruge til læsioner i fordøjelsesorganerne og betændelse. Produktet har også vanddrivende egenskaber.
Isop
Isop er en honningbærende busk, der findes på Krim, Centralasien og Kaukasus. Denne lægeplante bruges til at bekæmpe bronkitis og hudsygdomme. Isophonning har en mørkegul farve og en bitter smag. Den er kendetegnet ved en krydret aroma med noter af ingefær og salvie.
Eukalyptus
Denne honning er fremstillet af eukalyptus. Produktet er kendetegnet ved en grålig nuance af varierende intensitet - fra medium til mørk. En anden funktion er hurtig krystallisering. Som et resultat af denne proces dannes små og mellemstore krystaller i strukturen. Produktet har også en karamelsmag med en træagtig eftersmag.Den indeholder mange vitaminer, men få mineraler.
Burre
Burreplantager er ret sjældne. Derfor indgår produktet oftest i blomsterhonning lavet af forskellige urter. På samme tid kan du i de centrale regioner i Rusland finde burrehonning. Det sælges af Chuvash, Pskov, Kostroma og Udmurt biavlere.
Dette unikke produkt er kendetegnet ved en mørk olivennuance og en behagelig aroma. Smagen af stoffet har en let astringens. Sorten har koleretiske og vanddrivende egenskaber. Det kan bruges til at forebygge forkølelse og rense kroppen for toksiner. Produktet er karakteriseret ved svag krystallisation.
Hvordan man bruger det korrekt
Når du indtager enhver sort, er det vigtigt at huske en følelse af proportioner. Den daglige dosis til voksne bør ikke overstige 80-150 gram. Denne mængde er nok til at tilføje vigtige biologisk aktive stoffer til stede i produktet til kosten.
Det er bedst at indtage honning om morgenen - før morgenmaden. Takket være dette vil du være i stand til at få et boost af energi til hele dagen. Om aftenen anbefales produktet til personer, der lider af stress og søvnløshed.
Ved brug af stoffet er det strengt forbudt at opvarme det. Dette vil føre til tab af dets gavnlige egenskaber og kan endda påvirke hjertets funktion negativt.
Når du tager honning, er det bedre ikke at sluge det, men at opløse det. Dette fremmer bedre optagelse af æteriske olier. For at undgå karies skal du børste dine tænder efter brug af sammensætningen.
Produktet bør ikke gives til babyer under 1 år, da det kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion. Større børn må højst spise 1 lille ske om dagen.
Mørk honning betragtes som et meget nyttigt produkt, der har en gavnlig effekt på kroppens funktion. Dette skyldes det høje indhold af værdifulde komponenter. Det er vigtigt at følge reglerne for brug af dette stof.
