Honning har oftest gule eller brune nuancer. Nogle gange er der dog usædvanlige sorter. Disse omfatter især hvid honning. Mange mennesker anser det for at være falsk. Men i virkeligheden er det et naturprodukt, der indeholder mange værdifulde komponenter og medfører store sundhedsmæssige fordele. For at producere sådan nektar bruger bier en række honningplanter - lucerne, akacie, kløver og andre.
Hvad er hvid honning
Hvid honning er ret sjælden. Det er lavet af bier fra bestemte afgrøder. Disse omfatter især lind, hindbær og sødkløver. Den hvide masse opnås også fra akacie, ildlus og sainfoin. Samtidig er honningplanternes blomster ikke altid hvide. De kan være lilla, violette, lilla. Deres skygge påvirker ikke farven på det færdige produkt.
Det er vigtigt at overveje, at blomsterhonning ikke umiddelbart er hvid. Den får først denne farve efter nogen tid. Umiddelbart efter udpumpning er nektaren gylden med grønlige noter. Efter candiing skifter den farve og bliver næsten hvid. Derudover får produktet en cremet konsistens.
Hvid honning er værdsat, fordi dens fordele kun øges efter krystallisation. Et sådant produkt er dog yderst sjældent. Dette skyldes det faktum, at der kræves specifikke honningplanter til dens produktion. For at få hvid nektar skal biavlere ofte rejse langt ud over deres gårds grænser - til steder, hvor rapsfrø, sødkløver, sainfoin eller andre planter er koncentreret. Derudover kan det være svært at få et hvidt produkt, da andre honningplanter vokser i nærheden. De kan påvirke farven på det færdige produkt.
Hvad bestemmer produktets hvide farve og tykkelse?
Mange mennesker undrer sig over, hvorfor binektar bliver hvid og tyk med tiden. Farven er forbundet med honningplanter, som bier bruger til at opnå produktet. Konsistens bestemmes af mængden af sukkerarter og fugt i nektaren. Det er også påvirket af alderen – den tid der er gået siden indsamlingen. I dette tilfælde er det muligt at opnå hvid og tyk honning i følgende tilfælde:
- naturlig sukkerproces;
- piskning - massen er mættet med ilt og tykner;
- fodring af insekter med sukkersirup.
De første 2 metoder betragtes som sikre, da produktet forbliver naturligt og ikke mister sine fordele. Kunstig piskning hjælper med at opnå cremet honning. Fodre sirup til bier øger mængden af sukker. Hvis du indtager en stor mængde af produktet, kan det være sundhedsskadeligt.
Sorter
Hvid honning kan findes i mange varianter. Det hele afhænger af den vigtigste honningafgrøde, som den er lavet af.
Alfalfa
Denne type honning har en meget behagelig og usædvanlig smag og delikat aroma. Nogen tid efter udpumpning ligner den konsistensen af blødt hvidt smør. Produktet, som er udvundet af lucerne, lindrer smerter og betændelse på grund af fordøjelsesforstyrrelser og styrker immunforsvaret.
Ildgæs
Fireweed er en lægeplante, der har været brugt siden oldtiden til at bekæmpe forskellige sygdomme. Fireweed honning indeholder mange vitaminer. Den indeholder garvningskomponenter, ascorbinsyre og antioxidanter. Fireweed-nektar kan bruges som en generel tonic. Det bruges også aktivt i kosmetologi.
Hvid akacie
Under blomstringen har hvid akacie en stærk lugt. Det er aromaen af denne honningplante, der tiltrækker bier. Efter at have pumpet massen ud fra denne plante bevarer den en flydende konsistens i lang tid. Nektaren er klar og flydende og indeholder meget fructose. Akaciehonning kan spises af personer med diabetes. Derudover er det tilladt at bruge det til læsioner i nervesystemet.
Citron
Denne sort opnås i lindens blomstringsperiode. Efter udpumpning er massen gennemsigtig og ravfarvet. Efter krystallisation får produktet en tæt tekstur og indeholder mange krystaller.Dette middel bruges til at forhindre virusinfektioner. Sammensætningen har en diaphoretisk virkning. Derfor kan den bruges mod influenza og ARVI.
Sainfoin
Honning fra denne plante har en tydelig smag og behagelig aroma. Nogen tid efter udpumpning ændres produktets nuance. Krystallisation forløber ret langsomt. Gradvist får det en tyk tekstur og en cremet hvid farve. Sainfoin honning bruges til at styrke immunforsvaret og forbedre ydeevnen. Det har en gavnlig virkning på inflammation og har en antimikrobiel virkning.
Donnikovy
Sødkløver er en fremragende honningplante. Det bruges til at lave en sød med en vaniljearoma og en sød smag. Sød kløverhonning indeholder mange værdifulde komponenter og anses derfor for at være meget gavnlige for helbredet. Dette produkt opbevarer godt, men krystalliserer ikke med det samme. Gradvist bliver massen mere tyktflydende og skifter farve til hvid.
Bashkir
Dette produkt anses for at være det mest nyttige, fordi bier samler nektar for at fremstille det i en skov med et stort antal medicinske afgrøder. Nektar indeholder et minimum af vand, hvorfor den har en tæt tekstur. Hvid bashkirhonning er berømt over hele verden, fordi den har udtalte helbredende egenskaber.
Kløver
Dette produkt betragtes som elite. Den har en tyktflydende konsistens og god smag. Kløverhonning er fantastisk til ammende mødre.
Æble
Denne sort er kendetegnet ved en lys gul farve. Massen får en hvid farvetone efter krystallisation. Denne sort er værdsat i medicin, fordi den er kendetegnet ved udtalte antibakterielle egenskaber.
Fordele for den menneskelige krop
Lette varianter af honning er meget udbredt i folkemedicin og traditionel medicin. Med deres hjælp er det muligt at opnå følgende resultater:
- aktivere immunsystemet, skabe en pålidelig beskyttende barriere, der minimerer risikoen for infektion;
- eliminere tegn på forkølelse og ARVI;
- ødelægge patogener;
- normalisere blodtrykket;
- stop inflammation;
- berolig nervesystemet - hvide sorter klare sig godt med stress, træthed og søvnforstyrrelser;
- eliminere dermatologiske sygdomme - produktet eliminerer med succes acne, bumser, pigmentering, rynker.
Hvide sorter bruges ofte til at bekæmpe følgende sygdomme:
- tonsillitis, hoste, bronkitis;
- inflammatorisk skade på slimhinderne i mundhulen;
- konjunktivitis;
- stressende situationer og kronisk træthed;
- svækkelse af immunsystemet;
- udmattelse;
- øget blodtryk.
Fremstilling af hvid honning derhjemme ved hjælp af speciel teknologi
For at få hvid honning kan almindelig nektar blandes med royal gelé. Som et resultat vil det være muligt at forberede det mest værdifulde produkt. Tilføjelse af den specificerede komponent hjælper med at opnå den ønskede nuance og øge værdien af det originale produkt. Den nederste linje er, at det er ret svært at tage royal gelé i sin rene form, da der er risiko for at overskride doseringen. Desuden vil det i kombination med honning have en gavnlig effekt på kroppen.
En anden måde at forberede den hvide masse på er at piske frisk honning. Denne mulighed involverer mekanisk bearbejdning af produktet. Som et resultat får det en cremet farve og bevarer den indtil krystallisation. I udseende ligner stoffet margarine. Den klæber ikke til dine hænder og efterlader ikke fedtede mærker.
Sådan genkender du en falsk
For at købe et naturligt produkt er det vigtigt at overveje en række funktioner:
- Konsistens.Honning af høj kvalitet har en ensartet tekstur. Det bør ikke indeholde urenheder eller områder med delaminering. Det unge produkt, indsamlet om sommeren, adskiller sig i konsistens fra kandiseret nektar. Frisk honning er mere flydende. Efter krystallisation bliver den tyk og uklar.
- Fluiditet. Denne faktor er vigtig, når man vurderer kvaliteten af friske delikatesser. For at gøre dette skal du øse massen op med en ske og løfte den op. Honning af høj kvalitet skal strække sig og flyde i lang tid i en pæn strøm. Det er vigtigt, at den ikke går i stykker, men danner en glidebane. Den sidste dråbe flyder ikke ned, men vender tilbage til skeen.
- Smagskvaliteter. Naturproduktet har en sød smag. Den skal være mere syrlig og behagelig. Dog skal der være lidt bitterhed i eftersmagen.
- Aroma. Naturlig nektar er kendetegnet ved en diskret blomsterduft. Forfalskninger har normalt en tydelig sød aroma. Det kan indeholde noter af karamel.
Det er tilrådeligt at købe hvid honning fra betroede sælgere med et pålideligt omdømme. I dette tilfælde bør du helt sikkert gøre dig bekendt med kvalitetscertifikatet for produktet.
Opbevaring
For at bevare fordelene ved et produkt i lang tid, skal det være forsynet med optimale forhold. Det er vigtigt at overveje følgende:
- Opbevar ikke dessert ved stuetemperatur. Dette kan få det til at surne. Forhøjede temperaturer påvirker delikatessen negativt. Derfor skal den stilles et køligt sted.
- Honning skal beskyttes mod sollys. Under påvirkning af ultraviolet stråling mister produktet sine fordele. Derudover fører dette til et fald i dets holdbarhed.
- Hvid honning kan opbevares i køleskab eller kælder. Under alle omstændigheder er det vigtigt at kontrollere temperatur og luftfugtighed.
Hvid honning er et meget værdifuldt produkt, der indeholder mange vigtige komponenter. Takket være dette kan sammensætningen bruges til at behandle forskellige patologier. For at sikre, at produktet ikke forårsager skade på kroppen, er det vigtigt at vælge det korrekt og følge brugsreglerne.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
