Med vinterens begyndelse er der et ønske om at tage de forberedelser, der blev lavet om sommeren eller efteråret, fra kælderen. Samtidig er dåseagurker særligt populære. Nogle husmødre laver lecho til vinteren af denne grøntsag. For at forberede denne ret skal du vælge den bedst egnede agurk lecho opskrift.
Klassisk opskrift
For at finde ud af, hvordan man forbereder lecho fra agurker til vinteren, skal du gøre dig bekendt med den klassiske metode til at lave retter. Det er ham, der nyder stor popularitet blandt husmødre, der laver så lækre forberedelser til vinteren, at du vil slikke fingrene.
Du kan lave agurke lecho af følgende ingredienser:
- 2 kg agurker;
- tre tomater;
- 300 g peber;
- 120 g sukker;
- hoved af hvidløg;
- 80 g salt;
- 70 ml olie;
- 50 ml eddike.
Før du laver agurke lecho til vinteren, skal du forberede alle de ingredienser, der skal bruges i processen med at skabe forberedelsen. Tomaterne vaskes grundigt og skæres i lige store dele. Så skal de rives, men der er ingen grund til at rive skindet. Til forberedelse af vintertilberedningen vil kun juice og frugtkød blive brugt.
Efter at have klargjort de friske tomater, kan du begynde at forberede peberfrugterne. Først fjernes stilken, og derefter renses den for alle frø. Herefter skæres peberfrugten i små tern, der ikke er større end 3 mm.
Agurkerne vaskes for snavs, skrælles og skæres i fire lige store dele. Hvis de er for lange, skal de skæres ikke kun på langs, men også på tværs. Længden af skivede agurker bør ikke være mere end 5-7 cm.
Alle tilberedte ingredienser anbringes i en lille gryde og tilsæt lidt salt og vegetabilsk olie. Herefter blandes alt grundigt, hvorefter hakket hvidløg kan tilsættes blandingen.
Herefter laves lecho af den resulterende blanding. For at gøre dette skal du sætte gryden på lav varme, indtil væsken koger. Derefter reduceres varmen, gryden dækkes med låg og blandingen koges i yderligere 20 minutter. Derefter tilsættes lidt eddike til retten. I starten kan det virke som om blandingen er for tyk, men vær ikke bange. Blandingen bliver tyndere, når den koges.
Når lechoen er klar, skal den straks hældes i steriliserede glas og lukkes med forseglingslåg.Derefter skal lechoen med tomatpuré køle af, hvorefter den kan overføres til kælderen til videre opbevaring.
Med sød peber
Nogle agurk lecho opskrifter til vinteren er lavet ved hjælp af forskellige ingredienser. Ganske ofte tilsættes sød peber, når du tilbereder denne ret. For at forberede lecho med sød peber skal du forberede følgende ingredienser:
- 2 kg agurker;
- fire gulerødder;
- dild;
- 10 stk. sød peber;
- tre laurbærblade;
- 100 ml olie;
- hoved af hvidløg;
- to løg;
- et kilo forvoksede tomater;
- 100 g sukker og salt.
At lave en ret bør begynde med at forberede ingredienserne. Først skal du tackle gulerødder og løg. Hvert løg pilles, vaskes og skæres i ringe. Herefter skal du vaske gulerødderne, skrælle dem og rive dem på et mellemstort rivejern. Derefter lægges alle de tilberedte ingredienser i en stegepande og steges i olie. Til stegning anbefales det at bruge en dybere stegepande, så du kan hælde mere olie i den.
Parallelt med dette bør du begynde at koge tomater. De skæres i små skiver, som derefter skal passeres gennem en kødhakker eller males i en blender. Placer den resulterende blanding i en gryde og tilsæt lidt peber og salt til den. Du kan også tilføje lidt grønt, hvis du ønsker det. Panden med væsken stilles på komfuret og bringes i kog.
Derefter skæres agurkerne i skiver og tilsættes den kogte tomatblanding. Herefter koges væsken i yderligere 10 minutter, og til sidst tilsættes stegte gulerødder og løg til den.
Lecho hældes i krukker og blandes grundigt. Alt dette rulles sammen med låg og lægges i et stort bassin med vand.Beholderen sættes på ilden og bringes i kog. Twist krukker skal steriliseres inden for en halv time. Herefter tages de ud af kummen, pakkes ind i et tæppe og sættes til afkøling.
Det er nødvendigt at behandle beholdere med snacks, da det ikke anbefales at rulle lecho op til vinteren uden sterilisering.
Konklusion
At rulle lecho op til vinteren er ikke så let. Før du gør dette, anbefales det at studere opskrifter på lecho med agurker til vinteren. Du kan også rådføre dig med en husmor, der allerede har lavet denne ret og tydeligt kan forklare, hvordan den bedst tilberedes.
