Lecho betragtes som en traditionel bulgarsk ret, som er populær blandt husmødre. Denne forret serveres ofte ved bordet, og derfor er der mange, der konserverer den. Før du kan bevare sådan en ret, skal du finde ud af, hvordan du forbereder lecho med hvidløg til vinteren.
- Funktioner ved at forberede lecho med hvidløg til vinteren
- Regler for produktvalg
- Klargøring af beholdere
- De bedste opskrifter på lecho med hvidløg
- En simpel opskrift på hvidløgspile
- Aubergine mulighed
- Med agurker
- På ungarsk
- Med persille
- Uden eddike
- Lækker Kuban lecho med hvidløg
- Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
- Konklusion
Funktioner ved at forberede lecho med hvidløg til vinteren
Før du laver en snack, bør du gøre dig bekendt med hovedfunktionerne ved at forberede lecho til vinteren:
- når du laver skålen, bruges modne peberfrugter og tomater uden tegn på råd;
- frisk hvidløg bruges til vinterhøst, da det er det mest duftende;
- snacken opbevares i sterile glas.
Regler for produktvalg
Det er meget vigtigt at købe gode produkter, da smagen af den tilberedte ret afhænger af grøntsagernes kvalitet. Når du opretter konservering, vælges følgende vegetabilske produkter på forhånd:
- Tomater. Der vælges sorter af saftige tomater, hvorfra der opnås meget tomatjuice.
- Peber. Det er nødvendigt at bruge store peberfrugter med en sødlig smag.
- Hvidløg. Hvidløg bruges til at tilføje smag til retten. Det er bedre at vælge sorten Petrovsky eller Alekseevsky.
Klargøring af beholdere
For at sterilisere beholdere skal du placere en gryde med vand på et gaskomfur og bringe i kog. Derefter installeres et metalnet på beholderen, hvorpå krukkerne placeres på hovedet. De dampes i 20-25 minutter.
De bedste opskrifter på lecho med hvidløg
Der er syv opskrifter, som du kan tilberede lækker hvidløgs-lecho med.
En simpel opskrift på hvidløgspile
Dette er den mest populære opskrift på at lave appetitvækkere til røde tomater. Når du laver en snack, skæres 750 gram hvidløgspile i stykker, vaskes og koges i en gryde med vand. Derefter tilsættes 650 milliliter tomatpuré til beholderen, som koges med hvidløg. Herefter tilsættes 300 gram hakket peber, løg og revne gulerødder til blandingen. Ingredienserne omrøres og simrer ved svag varme i 15 minutter.
Den tilberedte blanding hældes i krukker, rulles op med sterile låg og tages i kælderen.
Aubergine mulighed
Følgende ingredienser bruges til at lave snacken:
- ti auberginer;
- fire løg;
- syv peberfrugter;
- 15-17 tomater;
- seks fed hvidløg;
- 100 milliliter eddike;
- sukker og salt efter smag.
Først hakkes tomaterne og føres gennem en kødkværn. Skær derefter de resterende grøntsager, hæld dem i en gryde og hæld tomatblandingen i. Tilsæt lidt salt og sæt det i kog i en halv time.
Med agurker
For at forberede lecho skal du bruge følgende produkter:
- halvandet kilo tomater;
- kilogram agurker;
- 5-6 kg sød peber;
- 700 gram gulerødder;
- 3-4 hvidløgshoveder;
- 120 milliliter eddike;
- salt med sukker.
Grøntsager vaskes fra snavs, skæres og hældes i en gryde. Læg tomaterne i en separat beholder og kog dem. Hæld den tilberedte tomatvæske i andre vegetabilske ingredienser og kog dem. For smag kan du tilføje krydderier og krydderurter til lechoen.
På ungarsk
For at tilberede en appetitvækker efter den ungarske opskrift skal du bruge:
- 400 gram gulerødder;
- kilo tomater og peberfrugter;
- 500 gram løg;
- 100 gram salt og sukker;
- laurbærblad;
- en spiseskefuld eddike.
Tomaterne knuses i en blender, blandes med laurbærblade og koges. Derefter tilsættes hakkede grøntsager til beholderen, blandet med salt, eddike og sukker. Ingredienserne koges i 20-40 minutter og hældes i en beholder.
Med persille
Ung persille vil hjælpe med at gøre lecho mere aromatisk og mere smagfuld. Ud over grønt tilsættes følgende til forretten:
- to kilo tomater;
- 600 gram løg;
- fem fed hvidløg;
- 85 gram salt;
- æble cider eddike;
- et halvt kilo peber.
Grøntsager hakkes, lægges i en skål, drysses med salt og trækkes natten over. Når de frigiver deres saft, presses de grundigt og blandes med eddike og vegetabilsk olie.Derefter koges alt i tomatsaft og hældes i glas.
Uden eddike
For at lave lecho uden at tilføje eddike skal du bruge:
- kilo tomater;
- 800 gram peber;
- 55 gram vegetabilsk olie;
- salt og sukker efter smag.
Tomaterne knuses til en flydende puré. Hak derefter peberfrugten og kom den i beholderen med tomatblandingen. Alt koges op, blandes med smør, salt og sukker. Om en halv time er retten klar og kan hældes i en beholder.
Lækker Kuban lecho med hvidløg
Følgende ingredienser er forberedt til Kuban lecho:
- fem kilo peber;
- fire kilo tomater;
- et glas eddike;
- salt efter smag;
- hoved af hvidløg.
Tomatpasta tilberedes af tomater og hældes i en gryde. Derefter tilsættes hakkede peberfrugter med hvidløg, eddike og salt til det. Blandingen bringes i kog, simrer i fyrre minutter og hældes i krukker.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Kogte og dåse snacks skal opbevares på et køligt sted. Et køleskab eller kælder, hvor temperaturen ikke vil overstige 5-8 grader, er velegnet til dette.
Ved stuetemperatur vil dåse lecho hurtigt fordærve.
Konklusion
Mange husmødre bevarer lecho til vinteren. Før du konserverer en skål, bør du gøre dig bekendt med opskrifterne til at forberede en sådan vinterforberedelse.
