TOP 14 enkle opskrifter til at forberede lecho til vinteren derhjemme

Lecho er ret almindelig i europæiske lande såvel som i Rusland. En populær hjemmelavet grøntsagssalat oprindeligt fra Ungarn vil dekorere ethvert bord. Der er mange opskrifter på lecho – fra klassisk til eksotisk. Auberginer og zucchini, sød peber, løg og modne tomater vil blive brugt. Og som et resultat, fra enkle ingredienser med tilføjelse af en knivspids krydderier får du en magisk skål, et udvalg af smag.

Funktioner ved at forberede lecho til vinteren

Eksperter siger, at der simpelthen ikke er to identiske lecho-opskrifter. Det er muligt at forberede hjemmelavede præparater fra flere komponenter ved at tilføje dild, merian, timian eller koriander til dem:

• tomat frugt;
• Sød peber;
• løg;
• gulerod.

Derudover skal hjemmelavede præparater rulles ind i glasbeholdere med eddike og steriliseres for at forhindre gæring.

Specifikt for produktvalg

Madlavning af lecho har sine egne finesser. Rettens smag afhænger direkte af det omhyggelige valg af ingredienser.

1. Kun modne tomater. Det er tilladt at bruge overmodne frugter, men kun de sødeste, kødfuldeste og ikke bare tilfældige.
2. Sød rød peber bruges. Grønne frugter er ikke egnede, for bløde er heller ikke egnede. Overkogning anbefales heller ikke.
3. Krydderier. Basilikum, timian, koriander, persille - de er alle nyttige til madlavning af lecho. Friske krydderurter kan erstatte tørrede. Vær ikke bange for at eksperimentere, men overdriv det ikke med krydderier.
4. Tilføjelse af hvidløg. Lechoen vil tilføje noget pikanthed. Det er også en god idé at forbedre smagen med gulerødder, auberginer eller zucchini.

Sådan forbereder du beholdere korrekt til starten af ​​processen

Når opskriften er klar, er det tid til at begynde at vælge dåser. Glasbeholdere vaskes grundigt med sodavand og tørres derefter. Fartøjer med revner eller skår er ikke egnede. Det er tilrådeligt at tage halvlitersglas, så du så kan spise lechoen på én gang. Selvfølgelig vil større containere gøre det.

Hvordan forbereder man lecho til vinteren derhjemme?

Enhver husmor drømmer om at tilberede den lækreste lecho og vælge de bedste opskrifter. Kokke har muligheder til deres rådighed: klassisk, uden sterilisering, med agurker, auberginer, ris eller løg. Der er masser at vælge imellem.

Klassisk opskrift

En af de nemmeste måder at forberede en vintersnack på. Der anvendes traditionelle komponenter og simple teknologier. Du får brug for:

• modne tomater - 2 kg;
• sød rød peber - 3 kg;
• granuleret sukker - 100 gram;
• bordsalt - 40 gram;
• solsikkeolie - 100 ml;
• essens 9% – 40 milliliter.

Mængden af ​​ingredienser kan ændres proportionalt. Alt koges ved lav varme i en halv time og steriliseres derefter.

Mulighed uden sterilisering

En anden fantastisk måde at lave lecho på, undgå lang varmebehandling. For at forberede en grøntsagssalat skal du bruge:

• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• sød peber - 1 kg;
• granuleret sukker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• vand - 150 ml;
• eddike essens 70% - 20 milliliter.

Subtiliteten ligger i rækkefølgen af ​​handlinger: først tilberedes tomatpuréen, og derefter tilsættes gulerødder og peberfrugter til den. I slutningen af ​​processen hældes eddike, blandingen anbringes i rene krukker og forsegles med et dånlåg.

Med tomatpure uden tomater

Du kan lave hjemmelavede præparater uden tomater ved hjælp af pasta. I dette tilfælde går madlavningen hurtigere, og produktets kvalitet lider ikke. For et kilo peberfrugt skal du bruge 300 gram koncentreret pasta. Nogle gange tilføjes stegte løg og gulerødder desuden til retten.

Fra agurker

En nærende, velsmagende ret tilberedes ikke kun af standardingredienser, men også med tilsætning af andre grøntsager. Opskrift med agurker:

1. Modne tomater - 2,5 kg.
2. Sød rød peber - 1 kg.
3. Agurker - 5 kg.
4. Granuleret sukker, solsikkeolie, bordeddike (9%) – 200 gram hver.
5. Bordsalt - 100 gram.
6. Hvidløg – 1 hoved (tilsat efter smag).

Fra aubergine

Det er ikke nødvendigt at forberede lecho i henhold til kanonerne. Det er tilladt at kombinere ingredienser, at fantasere med deres kombinationer. Traditionelt har du brug for friske tomater (3 kg), dette er grundlaget for enhver opskrift. De suppleres med sød peber og auberginer (1,5 kg hver). Salt vil være nødvendigt i mængden af ​​2 spsk. Tilbage er blot at tilføje sukker og smør (et halvt glas hver), og du kan forberede lecho.

Med ris

Serverer du lecho med ris, bliver smagen kun bedre. Og du får en færdiglavet forret, en grøntsagsskål til kød eller fisk. Komponentforbrug:

• stærke tomater - 3 kg;
• løg, gulerødder, sød peber - et halvt kilo hver;
• ris, granuleret sukker - 200 gram hver;
• vegetabilsk olie - 300 gram (eller mindre);
• salt - 40 gram.

Fra zucchini

At lave lecho fra zucchini er en god idé. Inden syning skal du vaske beholderne og forberede grøntsagerne. Du skal bruge et halvt kilo sød peber, 300 gram løg, 1,5 kilo tomater, 1 kilo zucchini. Sukker (30 gram), salt (20 gram), eddike (40 milliliter) skal tilsættes blandingen.

Fra hvidløgspile

Friske urter forbedrer smagen af ​​lecho og gør den rigere. Brug hvidløgspile, dild og persille (1 lille bundt hver), samt en halv liter tomatpuré, solsikkeolie - 200 milliliter, sukker (et halvt glas), eddikeessens (200 milliliter), en spiseskefuld salt.

Komponenterne tages pr. halv liter vand. Tilsæt først tomat, smør og sukker med salt.

Derefter placeres pilene, blandingen skal koges i 20 minutter.Efter tilsætning af eddike holdes hakkede urter i brand i yderligere 2-3 minutter. Derefter lægges de i krukker og steriliseres.

Fra peberfrugt med gulerødder

Den mest naturlige lecho af alle dem, der er opfundet af kokke. Og selvfølgelig ekstremt velsmagende. For 2 kilo sød rød peber skal du tage et og et halvt kilo tomater, 600 gram løg, et halvt kilo gulerødder, et glas granuleret sukker og vegetabilsk olie, et halvt glas eddikeessens.

Onkel benz fra peberfrugt og gulerødder

Dette er en af ​​vintermulighederne for langtidsopbevaring. For at implementere en speciel "fremmed" lecho bruges standardingredienser - tomater, gulerødder, sød peber, salt og sukker. Men hvidløg og persille tilsættes, og alkoholeddike erstattes med blød æbleeddike. Efter tilberedning af de hakkede ingredienser er der kun tilbage at rulle salaten i glas.

Peber og løg lecho

For at forberede en salat i henhold til denne opskrift skal du bruge modne tomater, søde røde peberfrugter og løg. Krydderier inkluderer sukker, salt og eddike. Du skal også bruge solsikkeolie.

På italiensk

Peperonata, eller italiensk lecho, kræver meget peber. Både røde og gule varianter er velegnede. Tilsæt desuden kværnet peber; salt og sukker er påkrævet. Ekstra jomfru olivenolie giver salaten sin pikanthed, hvilket er et must. Dåsetomater kan bruges. Vrider du denne ret, vil en original snack være klar til vinteren, ligesom fra Italien.

Med auberginer og zucchini

At vride lecho med auberginer og zucchini er en original idé. Til 2,5 kg modne tomater skal du bruge:

• 450 gram gulerødder;
• 400 gram løg og aubergine;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram hvidløg.

Et glas granuleret sukker, en spiseskefuld solsikkeolie og alkoholeddike (1 spsk) fuldender opskriften.

I en slow cooker

For at dække vinterforberedelser kan du bruge teknologiske vidundere. For eksempel en slowcooker. Enheden er indstillet til "Quenching"-tilstand, alle komponenter er valgt i henhold til den valgte opskrift. Salaten koger jævnt, koger hurtigt og ser utrolig appetitlig ud.

Opbevaringsregler

Lukkede krukker opbevares på et køligt, mørkt sted (pantry, kælder). Helst ikke mere end et år. Hvis der opstår tegn på hævelse, har indholdet skiftet farve, konserveringen smides væk.