Vandmelon er et saftigt bær, der hjælper med at slukke tørsten i den lune sommervarme. Elskere af denne dessert har ikke tid til at nyde dens smag i en sæson på halvanden til to måneder. Fans af denne bær kom med ideen om at salte den til vinteren. Ikke alle kan lide smagen, for den er helt anderledes end et køligt, frisk stykke vandmelon. Derfor, gennem forsøg og fejl, kom vi på ideen om at forberede vandmelonjuice til vinteren derhjemme.
Finesser af madlavning
At bevare denne bær har nogle hemmeligheder. Du skal være forsigtig, når du vælger selve vandmelonen, da resultatet af arbejdet afhænger af det.Den må under ingen omstændigheder være sløv eller umoden.
Hvilken vandmelon skal man vælge til høst:
- størrelse ikke mere end 7 kg;
- med en tør hale;
- med en lys plet på siden;
- med et klart mønster;
- uden skader;
- har en sløv lyd, når der trykkes på.
Glassene skal først steriliseres over damp, i ovnen eller mikroovnen, og fylde en tredjedel af volumenet med vand. Metallåg skal overhældes med kogende vand.
Faktisk er denne konservering meget lunefuld, og hvis du laver blot én fejl, kan det gå galt, eller krukken kan eksplodere. Derfor bør du være ekstremt forsigtig og prøve at overholde alle anbefalinger.
Forberedelse af vandmelon
Den første ting at gøre med bærrene er at skylle dem grundigt med varmt og koldt vand. Hvis der forbliver snavs på det, vil det påvirke kvaliteten af det færdige produkt og dets bevaring. Derefter skal vandmelonen skrælles og grøn svær (sidstnævnte kan bruges til fremstilling af kandiserede frugter). Derefter skæres den i små stykker, hvorved alle de sorte og lyse frø tages ud.
Dernæst kommer teknologien til undsætning. Det er bedre at bruge en juicer; i ekstreme tilfælde kan du bruge en kødkværn. Derefter skal hele massen filtreres gennem en sigte, hvorpå der lægges to eller tre lag gaze. Den resterende kage kan presses ud til hovedråvaren.
Madlavningsmetoder
Der er ret mange muligheder for at lave vandmelonjuice. Den kan være ren uden tilsætningsstoffer eller med tranebær- eller æblejuice. Forskellen mellem det færdige produkt er formålet med dets forberedelse: til øjeblikkelig brug eller til vinteren.
En simpel opskrift til vinteren
For at forberede en klassisk opskrift behøver du kun tre ingredienser:
- 7 kg medium vandmelonmasse;
- 1 kop sukker;
- 1 tsk citronsyre.
Saften opnået efter filtrering gennem ostelærred skal anbringes i en stor beholder og sættes i brand. Efterhånden som det varmes op, kommer der skum, som det er tilrådeligt at fjerne konstant. Når væsken koger, skal du skrue ned for varmen og tilsætte sukker og citronsyre.
Rør derefter med en træspatel, indtil sukkeret er helt opløst, bring det i kog og lad det stå i denne tilstand i op til 10 minutter. Fjern derefter fra varmen og hæld i rene steriliserede glas og luk med låg. Denne mængde ingredienser giver cirka 6 liter juice.
Vend glassene og lad dem stå sådan ved stuetemperatur i op til to uger. Hvis saften forbliver i samme form, er det tilrådeligt at lægge den i en mørk, kølig kælder.
I en blender
En blender gør arbejdet i køkkenet lettere for mange husmødre. Derfor, hvis du har sådant udstyr, kan du kombinere vandmelon med andre bær og frugter.
I en blender kan du lave ikke kun juice, men også frugtsmoothies og blandinger. For at gøre dette skal du tilføje følgende ingredienser til blenderskålen:
- skåret vandmelon pulp;
- lidt honning eller pulveriseret sukker;
- is eller vand;
- frugtkød af andre frugter.
Denne opskrift er kun egnet til dem, der skal drikke juicen med det samme. Hvis du stadig skal forberede det til vinteren, vil en blender gøre et fremragende stykke arbejde med at hakke vandmelon. I dette tilfælde kan du bruge enten en stavblender eller dens skål.
I en juicer
Husmødre, der har en juicer blandt deres udstyr og ønsker at lave vandmelonjuice derhjemme, kan kaldes heldige, fordi denne enhed vil klare denne form for forberedelse perfekt.
Fordelen ved denne teknik er, at saften kommer pasteuriseret ud, så der kræves ingen yderligere manipulationer.Det er nok bare at placere det i steriliserede krukker til yderligere opbevaring.
For at lave mad i en juicer skal du hælde 3 liter vand i det nederste reservoir og tilføje al vandmelonmassen i den øverste. Med hensyn til sukker er det bare en smagssag. I en juicer er den resulterende juice meget koncentreret, så yderligere sødme er muligvis ikke nødvendig.
Uden sterilisering
Hvis du ønsker at drikke frisk vandmelonjuice, er der også flere muligheder for at tilberede det. Den første og meget smukke form for servering er i selve vandmelonen i form af en lille tønde. Dette er en fantastisk mulighed for fester, da du kan tilføje juice af andre frugter og bær eller endda alkohol til væsken. Til denne metode er det selvfølgelig bedre at vælge en stor frøfri bær.
Bunden, som vandmelonen skal stå på, skal skæres lidt af, så den grønne svær stadig forbliver. Toppen af tønden skal skæres af (den del, hvor den tørre hale var), og al frugtkødet skal trækkes ud af vandmelonen med en almindelig ske. Det skal piskes og sigtes gennem en sigte. Derefter skal du i bunden af tønden bore et lille hul, ikke mere end 1 cm i diameter, og indsætte en vandhane i det (sælges i alle byggemarkeder). Hæld al væsken i tønden og en fremragende drink til festen er klar.
Uden sterilisering kan vandmelonjuice kun opbevares i et par dage, fordi på grund af bærerens kontakt med en kniv og andre materialer kan forskellige mikrober formere sig i juicen.
Sådan opbevarer du juice
Vandmelonjuice opbevares bedst i tørre, godt ventilerede, mørke og kolde områder. Den bedste mulighed er en kælder. Hvis dette ikke er muligt, så et skab eller et andet mørkt sted i lejligheden.
Du kan opbevare det i lang tid, men da det er en ret finurlig konservering, er det bedre at bruge det inden vinteren.
