De bedste opskrifter til hurtig tilberedning af saltede vandmeloner til vinteren, med og uden sterilisering

Vandmelon sæsonen kommer snart. Både voksne og børn elsker denne delikatesse. Hovedfunktionen er, at du kan spise den i ubegrænsede mængder og ikke bekymre dig om din figur. Mange mennesker er vant til kun at spise bær rå uden forbehandling. Men der er mange muligheder for, hvordan man serverer denne delikatesse. For eksempel kan du koge saltet vandmelon. Denne ekstraordinære ret er meget nem at tilberede. Vi vil se på hemmelighederne ved madlavning nedenfor.

Syltede og saltede vandmeloner, skader og fordele for kroppen

Dette er et saftigt bær, der er kogt, saltet, syltet og fermenteret. Det er bevist, at frisk frugtkød har færre kalorier end saltet frugtkød.

Sammensætningen af ​​bejdsning omfatter følgende gavnlige stoffer:

• kobber;
• kobolt;
• molybdæn;
• klor;
• zink;
• svovl.

Kalorieindholdet i den forarbejdede pulp er 59 kilokalorier pr. 100 gram. Dette er et diætprodukt, der indgår i kosten.

Bæret består af vand og virker derfor vanddrivende. Det bør indgå i den daglige kost for mennesker, der har problemer med urin- og kardiovaskulære systemer.

Dåsebær kan styrke kroppen. Det har en stimulerende effekt på tarmens motilitet. Fjerner overskydende dårligt kolesterol fra kroppen.

Funktioner af saltning af vandmelon

Til dato vandmelon på dåse - en eksotisk form for søm. I oldtiden blev det saltet i enorme mængder, mere end tomater og agurker. I dag er denne metode halvt glemt.

Bæret dukkede op i Rus' i det 9. århundrede. Men kirken forbød at indtage det råt. Siden disse tider begyndte folk at lede efter metoder til at behandle det.

I banken

Saltning sker i 3 liters glas. Frugter skal vælges små i størrelse. Den ideelle mulighed er bær, der ikke vejer mere end tre kilo. Skær i små skiver, så de passer ind i nakken og kan stables kompakt.

Før saltning skal du desinficere krukker og låg for at fjerne bakterier og bakterier.

I en gryde

Vælg glasbeholdere eller dem, der er belagt med emalje. Brug aldrig køkkengrej af aluminium. Takket være den store volumen kan skiverne gøres større.

I en tønde

Før du går videre til saltning, er det nødvendigt at behandle trætønderne. Afhængigt af volumen kan vandmeloner gæres hele. Saltlagen skal helt dække frugtkødet. Hvis det udsættes for luft, kan produktet forringes.

I en spand

Emaljerte og plastikspande (plastik til opbevaring af fødevarer) er velegnede til syltning. Skyl spanden og tør den.

At vælge den rigtige vandmelon

I første omgang skal du vælge den rigtige vandmelon til syltning. Smag og kvalitet af produktet vil afhænge af dette. Et dårligt udvalgt bær kan ødelægge alle de andre.

Trin til at vælge en vandmelon:

1. Bæret skal være ret modent. Overmodne frugter med løs frugtkød vil få en ubehagelig smag under syltningsprocessen.
2. Til saltning er det nødvendigt at vælge tyndhudede prøver.
3. Saltning bør ske i slutningen af ​​september, det er i denne periode, at den optimale temperatur til gæring kan opnås.
4. Før du begynder at lave mad, skal du skære vandmelonen. Frugtkødet skal være lyserødt og fast. Sukkerfrugter indtages bedst rå.

Vi klargør og steriliserer beholdere

Før du laver mad, skal du forberede beholderen. Glasglas skal steriliseres på en af ​​følgende måder:

1. Kog nedsænket i kogende vand i 10 minutter.
2. Brug en speciel enhed til sterilisering af krukker med damp.
3. Sæt i en forvarmet ovn i 5 minutter.
4. Brug en mikrobølgeovn.

Tønderne skal vaskes grundigt, skoldes med kogende vand og tørres, dækkes med et håndklæde.

Vask spandene og gryderne godt og hold dem på gas, indtil de er helt tørre.Lad det stå over damp i nogen tid.

Grundlæggende opskrifter til tilberedning af bær

Der er et stort antal saltningsmetoder. Lad os se på de mest almindelige.

Den klassiske måde at sylte vandmeloner til vinteren i krukker

Liste over produkter:

• bær - 1 kg;
• vand - 500 ml;
• eddike 6% - 30 milliliter;
• salt - 1,5 teskefulde;
• sukker - 2 spsk.

Tilberedning af saltede vandmeloner:

1. Forbered marinaden til syltning: kog vand, hæld eddike, salt og sukker i. Kog saltlagen i 20 minutter.
2. Mens marinaden koger, forbereder du frugtkødet. Skyl og tør med et håndklæde for at fjerne fugt.
3. Vælg den ønskede størrelse af stykker afhængigt af den beholder, hvor saltning skal udføres.
4. Læg stykkerne i en steriliseret beholder.
5. Si den forberedte saltlage. Hæld varmt i krukker.
6. Dæk med låg og stil en beholder med kogende vand i 20 minutter. Sørg for, at der ikke kommer vand ind i glasset.
7. Forsegl tæt. Vend om og dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet.
8. Når glassene med emnerne er afkølet, lægges de på lager.

Syltet med sennep

Vandmelon og sennep er den mest ideelle kombination til surdej. Takket være naturlig gæring bliver bæret velsmagende og sprødt.

Følgende produkter vil være påkrævet:

• vandmelon - 1 stykke;
• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• sennep - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Del vandmelonen på kryds og tværs i cirkler. Del cirklerne i segmenter. Skær det øverste lag af grøn skræl af. Lad den hvide stå, det viser sig meget velsmagende.
2. For at opnå en syltningsblanding blandes alle ingredienser. Denne blanding er pr. en tre-liters krukke.
3. Fold stykkerne, drys dem med blandingen.
4. Dæk med rene plastiklåg og hold dem varme i tre dage. I løbet af denne tid vil bæret give saft.
5. Lad det stå koldt i to dage, og du kan tage en prøve.
6. Opbevaring er tilladt i kælderen i 4 måneder.

Med surkål

Du kan salte frugtkødet sammen med surkål. Dette vil give vandmelonerne mulighed for at gære hurtigere.

Ingredienser:

• vandmelon - 3 kg;
• kål - 1 kg;
• salt - 2 spiseskefulde;
• gulerødder - 200 gram;
• krydderier og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hak kål og gulerødder.
2. Bland med salt.
3. Fjern skind og kerner fra bærrene.
4. Læg i en beholder i lag.
5. Top med kål.
6. Tryk let med hånden for at fjerne luft. Stil i køleskabet.
7. Spis efter 5 dage.

Har en kort holdbarhed.

Hele syltede vandmeloner i en tønde

Fermentering udføres på enhver måde, styret af personlige præferencer. Traditionelt bruges kun salt.

For at gære skal du tage forberedte tønder, lægge vandmeloner i dem og fylde dem med saltvand. Læg tryk på toppen. Lad stå et varmt sted i 2 dage. Sænk den derefter ned i kælderen. Forbrug efter 20 dage.

Bejdsning i keramiske tønder

Saltning i keramiske tønder bør udføres på lignende måde. Det er praktisk at opbevare sådanne beholdere i køleskabet.

Fermenteret i en tønde med krydderier

Vandmelon er en alsidig mad, der kan laves sød, salt og krydret.

Følgende krydderier kan bruges:

• ingefær;
• koriander;
• ribs blade;
• peberrod;
• hvidløg;
• allehånde og chili.

Syltet i vandmelonsaft

For at forberede skal du bruge:

• vandmeloner - 5 kg;
• papirmasse - 2,5 kg;
• salt - 50 gram.

Forberedelse:

1. Vælg en beholder af passende størrelse.Det er bedre at bruge en plast- eller emaljespand.
2. Kværn frugtkødet med en blender, du kan presse saften ud.
3. Tilsæt salt og rør godt rundt.
4. Læg i lag, hæld saft over.
5. Hæld den resterende saft ovenpå.
6. Hold en temperatur på +3 i en uge.

Opskrift med honning

Ingredienser:

• bi honning - 3 spiseskefulde;
• salt - 1 spiseskefuld;
• eddike - 60 milliliter;
• kirsebærblade - 10 stykker;

Madlavningsmetode:

1. Forbered beholderen og bærrene.
2. Dæk bunden af ​​krukken med blade og fyld med stykker vandmelon.
3. Varm vand op og lav marinade.
4. Afkøl det, og hæld det først derefter i beholdere.
5. Opbevares på køl.

Med hvidløg

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - 70 milliliter;
• sukker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Forberedelse:

1. Skær i stykker, skræl.
2. Læg i beholdere, drys med hvidløg og tilsæt kogende vand.
3. Gentag to gange.
4. Før den sidste hældning tilsættes de resterende ingredienser til kogende vand.
5. Rul op.

Med nelliker

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• eddike - 80 milliliter;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 50 gram.
• nellike - 3 blomsterstande.

Forberedelse:

1. Forbered bærrene som beskrevet ovenfor.
2. Tilsæt salt og sukker til kogende vand og hæld i glassene. Steriliser i kogende vand i 20 minutter.
3. Tilsæt nelliker, eddike til hver krukke og rul sammen.

Med druer

Produkter:

• vandmelon - 1 kg;
• druer - 0,5 kg;
• vand - 700 ml;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 1 spiseskefuld;
• eddike essens - 1 spiseskefuld;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Læg frugtkødet i krukker, lag med druer.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10 minutter.
3. Gentag proceduren.
4. Fjern vandet og tilsæt krydderier, fordel marinaden jævnt og rul sammen.

Uden sterilisering

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• salt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• aspirintabletter - 2 stykker;
• citron - 2 stykker.

Madlavningsteknologi:

1. Kom acetylsalicylsyre, salt og sukker i glas.
2. Læg de hakkede bær.
3. Hæld kogende vand over og rul straks sammen.

Vandmelon, marineret i stykker

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af syltet vandmelon i stykker.

Produkter:

• vandmelon - 1 stykke;
• hvidløg, dild, peber;
• salt - 2 spsk pr. liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Skær bærrene i stykker og skræl dem.
2. Læg alle krydderierne på bunden.
3. Læg vandmelonstykker i en cirkel.
4. For at forberede saltlage: til 5 kg papirmasse, 3 liter vand og 3 spiseskefulde salt.
5. Hæld i krukker og dæk løst til, så gas kan slippe ud.
6. Efter tre dage, når saltlagen er blevet uklar, sættes den i køleskabet.
7. Prøven kan tages efter tre dage.

Hurtig syltningsopskrift

Lad os se på den enkleste syltningsopskrift.

Ingredienser:

• vandmelon - 1 stykke;
• salt - 100 gram;
• vand - 1 liter.

Madlavningsmetode:

1. Skræl bærrene og skær dem i tern.
2. Hæld i krukker.
3. Forbered saltlagen: kog vand og tilsæt salt.
4. Fyld glassene med marinade.
5. Lad stå på et varmt sted i tre dage.
6. Opbevar derefter i køleskabet.

Opbevaringsregler

Hermetisk lukkede og steriliserede krukker kan opbevares ved stuetemperatur væk fra varmeanordninger. Bedre holde arbejdsemner i godt ventilerede og tørre områder.

Opbevar saltede og syltede præparater i kælderen eller køleskabet i seks måneder. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader.