Hvordan fryser man lækkert vandmelon til vinteren derhjemme, og er det muligt?

Vandmelon er en stor, sød bær, der appellerer til mange mennesker. Desværre er perioden, hvor du kan nyde det inderligt, kort, men det er meget behageligt at spise et stykke saftigt vandmelonkød på en kølig efterårsaften eller tilberede en lækker vandmelondessert til en nytårsfest. I dag er der en enkel og effektiv måde at behage dig selv ved at bevare smagen og duften fra den forgangne ​​sommer i køleskabet i lang tid. Nogle nyttige tips om, hvordan man fryser vandmelon til vinteren, vil være meget nyttige og vil være nyttige for husmødre.

Er det muligt at fryse vandmelon til vinteren?

Selvfølgelig kan du fryse en vandmelon, men for ikke at blive skuffet over resultatet, skal du kende nogle af processens finesser. Da vandmelon i vid udstrækning består af vand, ødelægger frysning den de sarte fibre i frugtkødet. Efter optøning mister et sådant bær sin smag og originale form og bliver til enten smagløst vand eller en uskøn gelé. Derfor bruges frossen vandmelon ikke som selvstændig ret, men den er fantastisk til at lave cocktails, smoothies og dekorere kolde desserter.

Derfor kan du finde både positive og negative anmeldelser om at fryse det. Hvis alt er gjort korrekt, vil det være muligt ikke kun at overraske gæster og familie ved at tilbyde en uventet godbid, men også at bevare de gavnlige egenskaber ved den store stribede bær.

Vandmelon bør opbevares i køleskabet i højst 12 måneder.

Vigtigt: Langtidsopbevaring forværrer markant smagen af ​​de stribede bær - sukkeret fryser simpelthen ud under påvirkning af lave temperaturer

Det er bedst at spise det senest 2 måneder efter frysning. Selvom der er data om brugen af ​​produktet efter 8 og endda 12 måneders opbevaring.

Funktioner ved frysning

Det skal huskes, at når det er frosset, udvider produktet sig meget og absorberer hurtigt fremmede lugte. Derfor skal papirmassestykker placeres løst og opbevares i tæt lukket emballage.

Før opbevaring skal frugtkødet skrælles helt og frø fjernes.Glasbeholdere bruges ikke til at opbevare papirmasse; sådanne beholdere kan briste under påvirkning af ekspanderende fugt og lave temperaturer.

Sådan vælger du det rigtige produkt

Frugtkødet af modne frugter bruges til frysning. Modenhed bestemmes af stilken (den skal være tør). Vandmelonen skal være intakt, uden revner eller buler, med en skinnende tæt hud. Når den tappes, giver en moden frugt en kedelig lyd; hvis en sådan bær presses let, høres en let knækkende lyd; sammenfaldet af alle udvælgelseskriterier er en næsten fuldstændig garanti for at få en fuldt moden og velsmagende vandmelon.

Forberedelse af køleskabet

Da vandmelon perfekt absorberer lugte, som de fleste frugter og grøntsager, før den opbevares til langtidsfrysning, skal fryseren tages ud af stikkontakten og vaskes grundigt (du kan bruge vaskesæbe eller opvaskemiddel). Vask hylder og opbevaringsbeholdere, indersiden af ​​fryseren og fryserdøren. Herefter skal det tørres og ventileres.

Forbered derefter det nødvendige antal fryseposer eller plastikbeholdere med tætsluttende låg.

Metoder til frysning af vandmelon derhjemme

Der er forskellige opskrifter til frysning af vandmelonmasse. Udvalget omfatter de lækreste af dem.

Hel i fryseren

Denne opbevaringsmetode er ikke egnet til vandmelon. Når den udsættes for kulde, bliver frugtkødet inde i vandmelonen til en uappetitlig gelatinøs masse. Det er ikke egnet til at tilberede dessert; smagen og udseendet af et sådant produkt kan i høj grad ødelægge dit humør.

Hvis huset har et koldt spisekammer eller kælder med en konstant temperatur, der ikke er højere end +10 ° C og ikke lavere end +2 ° C, kan du holde vandmelonen frisk og saftig ved blot at lægge den på lager og vende den af ​​og til.I dette tilfælde skal frugterne opbevares, så de ikke kommer i kontakt med hinanden og adskilles fra andre produkter, der er beregnet til opbevaring.

Frosne vandmelon pulp stykker

At forberede frosne vandmelonterninger er ikke svært; de kan bruges uafhængigt eller som en base, der bruges i andre muligheder for at konservere vandmelon til vinteren. Stadier af arbejdet:

1. Den udvalgte frugt vaskes grundigt og tørres af.
2. Vandmelonen renses for grønt skind og kerner, frugtkødet skæres i små stykker, som lægges ud på en ren bageplade eller skærebræt, så de ligger adskilt fra hinanden.
3. Bagepladen lægges i fryseren; efter fuldstændig frysning fjernes stykkerne forsigtigt og lægges i fryseposer, hvorfra luften efter påfyldning forsigtigt fjernes og bindes tæt eller forsegles ved hjælp af en speciel maskine.
4. For at gøre det lettere at fjerne frosne vandmelonterninger, dækkes overfladen af ​​en bageplade eller et bræt først med husholdningsfilm. Tæt forseglede plastbeholdere bruges ofte til opbevaring.
5. Den valgte opbevaringsbeholder bør ikke fyldes tæt med stykker vandmelonmasse, da den udvider sig, når den fryses.

Du kan tilføje frugtjuice og sukkersirup til frugtstykker, der er tilberedt på denne måde. Forresten er et frosset stykke vandmelon en fremragende tonic til huden; mange kvinder nyder at bruge det til at bevare og vedligeholde deres egen skønhed.

Med sukker

I dette tilfælde tilberedes vandmelonmassen som i den foregående opskrift, og før frysning drysses den med sukker med en hastighed på 200 gram granuleret sukker pr. 1 kg vandmelonmasse.Vandmelonstykker fryses hurtigt og placeres derefter i opbevaringsbeholdere. At dømme efter anmeldelser og personlig erfaring forbliver frugtkødet konserveret på denne måde mere velsmagende.

Frysning af vandmelonjuice

Mange husmødre foretrækker at opbevare frossen vandmelonjuice eller vandmelonpuré til vinteren. Den er fantastisk til at lave gelé og tilsættes frugtsmoothies eller cocktails. For at forberede puréen, drys frugtkødet med sukker efter smag og pisk i en blender. Hæld derefter i isbakker.

Efter fuldstændig frysning anbringes terningerne af vandmelonpuré i opbevaringsbeholdere.

Når du tilbereder juice, udstanses frugtkødet med en blender uden at tilsætte sukker og presses derefter gennem flere lag gaze. Den færdige juice hældes i forme til frysning, og derefter lægges den frosne juice i en beholder til opbevaring.

Terninger i sirup

Dem med en sød tand foretrækker at fryse vandmelonmasse i sukkersirup. For at gøre dette fryses vandmelonpulp i tern; efter frysning anbringes terningerne i opbevaringsbeholdere og fyldes med kold sukkersirup. I betragtning af at væske udvider sig, når den fryses, bør du efterlade fri plads i beholderen, mindst 15 % af beholderens volumen.

Frysning af frugtkød i frugtjuice

Tilberedte frosne stykker vandmelon anbringes i opbevaringsbeholdere, og frugtjuice hældes ovenpå. Appelsin, ananas og andre, ikke for sure, juicer er velegnede til dette formål.

Opbevaring og optøning af vandmelon

Til opbevaring er det nødvendigt at vælge portionerede beholdere, da vandmelonmasse ikke kan optøs og genfryses. Brug ikke en mikrobølgeovn til optøning.Produktet afrimes langsomt, først på køleskabshylden og derefter ved stuetemperatur. Efter afrimning skal produktet bruges inden for 2 dage.

Hurtig nedfrysning af frugt, grøntsager og bær bliver stadig mere populært. Denne enkle metode til langtidsopbevaring kræver ingen indsats, og giver dig mulighed for intakt om vinteren at modtage en betydelig del af de næringsstoffer og vitaminer, der er indeholdt i sommerens generøse gaver.