Er det muligt at fryse hvidløg i fryseren til vinteren?

En god høst af hvidløg er en stor glæde for en gartner, men ikke alle ved, hvordan man fryser hvidløg til vinteren. Vinterarter kan producere et ret stort antal hoveder, som bruges i processen med at sylte grøntsager og tilberede mange retter. Husmødre har altid stået over for problemet med opbevaring, fordi tættere på vinteren begynder hovederne at tørre ud, forringes og rådne. Frugterne af denne plante holdes næsten aldrig friske indtil næste sommer.

For at bevare høsten bruger erfarne husmødre frysemetoden. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele afgrøden på én gang.I nogen tid kan det opbevares på traditionel vis - i kælderen eller i køleskabet, og tættere på vinteren, når hovederne begynder at tørre ud, skal de fryses.

Det er vigtigt, at det er bedre ikke at fryse krydderiet i nelliker og hoveder, da hvidløget efter optøning bliver til grød og mister al sin smag. Den bedste mulighed er at blande krydderi med urter, aromatisk vegetabilsk olie og urter.

Brug frosne hvidløg

Alle køkkener i verden bruger hvidløg som krydderi. Særligt relevant hvidløg på kinesisk og middelhavskøkken. Både pilene og plantens løg bruges til mad. De bruges til at tilberede en bred vifte af retter: supper, marinader, grøntsagsgryderetter og desserter (i nogle tilfælde).

De vigtigste egenskaber ved hvidløg er som følger:

• forbedre smagen og aromaen af ​​den tilberedte ret;
• fordele for kroppen takket være et sæt vitaminer;
• prebiotikum - har evnen til at øge mængden af ​​præbiotika i kroppen, hvilket forhindrer muligheden for deres ødelæggelse af skadelige mikroorganismer.

Hvidløgspile er populære blandt gourmeter: de supplerer smagen af ​​forskellige salater, vinaigretter, saucer, lette snacks og sandwich.

Frosne hvidløg bruges til at lave forretter, saucer og som krydderi. Under stegeprocessen giver nellikeren samme aroma som frisk.

Vegetabilsk olie absorberer perfekt aromaen af ​​tidligere frosne nelliker. Når du bager donuts, viser krydderiet fra fryseren sine bedste kvaliteter.

Fordele og ulemper ved at fryse

Opbevaringsproblemer løses nemt ved at fryse. Denne metode har både fordele og åbenlyse ulemper. Du skal være bekendt med ejendommelighederne ved sådan forberedelse af grøntsager til vinteren, før du fryser hele høsten eller en del af den derhjemme.

Fordele ved metoden:

• bevarelse af antibakterielle egenskaber;
• bevarelse af vitaminsammensætning;
• øget holdbarhed;
• øjeblikkelig klar til brug.

Ulemper ved denne metode:

• let tab af aroma;
• mindre udtalt smag sammenlignet med friske nelliker;
• tab af udseende efter afrimning.

Disse fordele og ulemper kompenserer let for hinanden. Hver husmor skal selvstændigt bestemme, om det er tilrådeligt at fryse hvidløgsfed. Som alternativ kan der vælges en tilberedningsmetode som tørring eller syltning.

Frysemetoder

Tilbered hvidløg som følger:

1. Helt. Til denne type frysning er det sædvanligt at bruge uafskallede hoveder. Denne mulighed bruges ret sjældent, fordi ved afrimning vil nellikerens form gå tabt, og rensning bliver umulig. Hvis du alligevel beslutter dig for denne indfrysningsmetode, skal hovederne lægges i poser og lægges i fryseren.
2. Skiver, tidligere skrællet. Når det er taget ud af fryseren, behøver dette hvidløg ikke at blive pillet og er klar til at blive brugt som krydderi.
3. Jordmasse. Denne mulighed betragtes som den mest optimale. For at bevare krydderiet skal du male hvidløget og lægge det i beholdere. Små poser med clips er også velegnede, hvor du kan lægge en del af emnet. Hvis du bruger en beholder, skal du fjerne den nødvendige del af hvidløgsmassen med en skarp kniv.

Det er vigtigt, at når du fryser hvidløg i en beholder, kan du ikke tø produktet helt op. Den grødede masse, der dannes under optøningsprocessen, kan ikke genfryses.

Sådan fryser du hvidløg

For at fryse aromatiske hoveder til vinteren skal du forberede:

• hvidløg;
• grønt;
• plastposer;
• fryser;
• plastikbeholdere;
• papirservietter eller håndklæder.

Fremgangsmåden skal være som følger:

1. Vælg nelliker egnet til frysning. Der må ikke være spor af råd eller mørke pletter på dem.
2. Skræl nelliker, skyl og tør godt med køkkenrulle.
3. Skær i små skiver. Det er muligt at tilsætte dild, basilikum eller persille.
4. Læg de hakkede skiver i færdiglavede plastikposer eller plastikbeholdere. Når du pakker, bør du efterlade lidt plads, fordi hvidløget udvider sig lidt, når det fryser.
5. Tag højde for, at genfrysning af hvidløg er umuligt, så det er bedre at bruge en lille pakke.
6. Sæt mærker på poser eller beholdere, der angiver frysedatoen.
7. Foret poserne med det materiale, der er forberedt til frysning. Herefter vil det være mere bekvemt at bruge det frosne krydderi. Det er nødvendigt at give den frosne pose den ønskede form.
8. Sæt i fryseren på en plade eller bageplade. Jo glattere poserne er, jo bedre.
9. Overfør til enhver anden beholder efter frysning, hvis dette gør processen med at bruge hvidløg mere bekvem.
10. Begynd at bruge krydderier til deres tilsigtede formål: som ingrediens i supper, marinader, saucer, kødretter. Hvidløg kan rives eller hakkes fint med en kniv.

Du kan opbevare hvidløg i fryseren i seks måneder: efter denne periode bliver smagen kun værre, og aromaen kan forsvinde helt.

Frys hvidløgspile

Gourmeter tyer til at fryse ikke kun nelliker, men også pile.Gartnere ved ofte ikke, om det er muligt at fryse sådanne hvidløg i fryseren til vinteren. Duftende grønt vil komplementere smagen af ​​retter og tilføje variation til kosten. Optøet hvidløgsmasse kan bruges til at give smag til varme retter.

Før du forbereder grøntsager, skal de vaskes i koldt vand og tørres og derefter skæres i små strimler med en kniv: hver skal være 4-5 centimeter lang. På første trin skal pilemnet koges i 5 minutter, hvorefter processen stoppes ved at flytte det grønne over i en skål med koldt vand.

Efter blanchering pakkes pilene individuelt og fryses ned. Hvis det ønskes, kan du male materialet endnu mere: efter optøning vil resultatet være hvidløgspasta.