Spørgsmålet opstår ofte, om det er muligt at fryse radiser friske til vinteren for at bevare alle vitaminerne og den krydrede smag. Denne grøntsag er svær at opbevare, den mister sine gavnlige egenskaber og visner ret hurtigt i køleskabet og bliver hård. Derfor tilrådes det straks at grave dem op, vaske dem og spise dem inden for de første par timer. Men hvis høsten er stor, så er det værd at prøve at lave forberedelser i form af frosne grøntsager. Dette er nemt at gøre ved at overholde alle kravene til omhyggelig behandling før frysning.
Vitaminer i denne grøntsag
Radiser er en krydret grøntsag med lidt varme.De kan godt lide at tilføje det til salater og grøntsagsudskæringer. Det er værdsat for sin tidlige frugtmodning og høje fordele for den menneskelige krop. Den bærer frugt i det tidlige forår. Den indeholder mange vitaminer og mineraler. Desuden absorberes disse vitaminer kun i friske grøntsager; radiser kan ikke udsættes for varmeforberedelse.
Radiser er særligt rige på vitamin B. De gavner hjertet, nervesystemet, maven og øger ydeevnen. Ydermere indeholder det flere vitaminer C og E. Disse stoffer styrker immunforsvaret, giver huden udstråling og giver kroppen energi og styrke. Disse vitaminer er især vigtige i koldt vejr, hvor en svækket tilstand kan føre til forkølelse og vira. Også blandt vitaminerne er der meget kalium, magnesium, fosfor, calcium og jern. Radiser er gode til voksne og børn.
Radiser har en gavnlig effekt på tarmene, forbedrer stofskiftet og giver dig mulighed for at rense dig selv for toksiner. Derfor bør den konstant spises af dem, der spiser rigtigt og er på diæt. Det er nyttigt for diabetikere. Den har ikke så meget sukker som andre grøntsager. Og fedtindholdet er 0,1%.
Alle vil gerne ikke kun spise sunde grøntsager om sommeren, men også gemme dem til vinteren, så de aldrig bliver syge af virussygdomme og kun spiser sund mad. Men i dåsemad dræbes halvdelen af næringsstofferne, og marinader er ikke særlig gode for maven. Og så skal du fryse radiserne til vinteren. Der er flere måder at gøre dette på.
Funktioner af radiseopbevaring
I køleskabet opbevares radiser i tør og våd form.
- Kun unge radiser skal opbevares tørt. For at gøre dette skal du samle det fra haven og omhyggeligt rense det fra jorden. Skær det grønne af og lad rødderne stå. Tør på specielt materiale.Pak derefter i poser til opbevaring af grøntsager. Dæk med servietter. Dette er den eneste måde at bevare vitaminer fuldt ud i to uger. Servietter skiftes hver dag, da der samler sig kondens på dem.
Der findes sorter, som kan opbevares i sand hele vinteren. Læg avispapir i køleskabsskuffen, hæld tørt sand, trimmede og rene radiser, og begrav dem i dette sand. Det skal være rent og smuldrende. På denne måde kan du spise salater lavet af friske, sunde radiser om vinteren.
- Våd opbevaring involverer at bevare de gavnlige egenskaber af en grøntsag i en krukke med en lille mængde vand. Krukken lukkes tæt med et plastiklåg. Men denne metode giver ikke langtidsbevarelse af vitaminer. Radiser kan rådne.
- Den tredje metode er at fryse produktet. Takket være udviklingen af ny teknologi dukker der forbedrede frysere op med funktionen at bevare næringsstoffer i grøntsager. Før frysning vaskes grøntsager normalt, tørres og lægges i specielle poser. På denne måde kan du opbevare frosne grøntsager til foråret.
For at holde radiser friske skal du kende alle nuancerne ved at fryse dette produkt. Tilstedeværelsen af frysere betyder trods alt ikke altid højkvalitetsbevaring af vitaminer. Du skal vide, hvordan du korrekt opbevarer vitaminer i grøntsager i fryseren.
Regler for frysning i fryseren
Ikke alle har nogen idé om, hvordan man fryser radiser til vinteren for at bevare deres næringsstoffer og vitaminer. Der er flere krav for at gøre dette korrekt og uden fejl. De skal studeres.
- Grøntsager skal sorteres og vaskes grundigt med koldt vand. Skær rødder, grønt, pletter, råd af. Skær i skiver og tør let.
- Standard frysertemperaturer er ikke særlig velegnede til rodfrugter.Saften, der dræner fra dem, bliver gradvist til is og knækker frugtkødet. Du får ikke hele sunde stykker
- For at undgå fejl skal radiser fryses ved en temperatur på minus 30-40 grader. Frys hurtigt for at sætte sig.
- Frys ved lave temperaturer i højst 15 minutter. Tag derefter grøntsagerne ud og overfør dem hurtigt i rene poser, og sæt dem derefter i fryseren ved standardtemperatur. Der bliver den opbevaret hele vinteren.
- Desværre er det ikke alle, der har så kraftige fryseenheder. De er professionelle. Og uden den rette temperatur bliver radiserne simpelthen slappe, ikke sprøde og ikke sunde.
- Det er bedre at opbevare radiser i et kammer i højst tre måneder, ellers vil de miste deres egenskaber, skarphed og styrke.
- Radiser kan opbevares ikke kun skåret i skiver, men også i strimler eller revet.
Det er muligt at fryse radiser til vinteren, men det kræver meget lave temperaturer.
Det er bedst at spise det umiddelbart efter at have plukket det fra haven, så det bliver meget lækrere og sundere.
Mange mennesker er bekymrede over spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse radiser til vinteren for at bevare alle vitaminerne i dem. Selvfølgelig kan du. Det er kun vigtigt at studere alle de nødvendige krav til denne kreative proces, samt købe en professionel fryser til mad. Og så vil det være muligt at bevare nogle af vitaminerne i denne grøntsag, som kroppen har brug for til vinteren. God høst!
