TOP 10 måder at fryse grønne løg korrekt til vinteren derhjemme

Grønne løg er et fremragende krydderi til mange retter, hvilket giver dem en pikant og original smag. Om sommeren har næsten alle grønt på bordet, men om vinteren kan man kun drømme om dem. Derfor, for at modtage de nødvendige vitaminer om vinteren, kan krydderierne ikke kun tørres, men også fryses. For at greens skal bevare deres egenskaber, skal du vide, hvordan man korrekt fryser grønne løg.

Er det muligt at fryse grønt og løg til vinteren?

Ja, og endda nødvendigt. Frosne grøntsager bevarer alle værdifulde vitaminer, såsom:

• vitamin B, som forbedrer hjerneaktiviteten og nervesystemet;
• vitamin B1, som kontrollerer surhedsgraden i menneskekroppen og normaliserer kolesterol;
• vitamin B5, som hjælper med at accelerere metaboliske processer i kroppen;
• vitamin A, som stimulerer væksten af ​​nye celler;
• vitamin C - har en gavnlig effekt på kroppen som helhed;
• E-vitamin – hjælper med at forbedre tilstanden af ​​huden, hårsækkene og neglene.

Finesser af frysning

Enhver husmor bør vide, hvordan man forbereder grønne løg til vinteren.

VIGTIG! Til frysning er det bedre at tage små portioner, hvilket er mere bekvemt at bruge. Hvis du fryser greens gentagne gange, går alle deres værdifulde kvaliteter tabt.

For at bevare vitaminer så meget som muligt, anbringes fjerene i en metalsigte, dyppes i kogende vand og holdes i højst et halvt minut og overhældes derefter med koldt vand.

Efter optøning er det bedre at bruge løg til at tilberede forskellige retter. Det er tilrådeligt ikke at spise det råt.

Hvordan man vælger og forbereder produktet korrekt

Til frysning skal du være opmærksom på produktets lysstyrke, saftighed og farve. Jo mørkere løget er, jo flere næringsstoffer indeholder det. Fjer indeholder færre vitaminer end den hvide del. Det er meget vigtigt, at det grønne er friskt. Hvis løget sidder i mindst tre dage, vil det miste halvdelen af ​​sine vitaminer. Inden frysning skal det vaskes, gerne med koldt vand, fra bruseren. Men du kan også gøre det i et bassin eller en skål og skifte vandet mindst tre gange.

Vigtig! Du kan ikke skolde løg med kogende vand - alle vitaminerne vil blive ødelagt, og produktet bliver halvt kogt.

Læg de vaskede fjer i et dørslag. Når vandet er løbet ud, hældes det på et blødt godt sugende klæde i ét lag og vent 1-1,5 time til løget tørrer Vi skærer fjerene i små stykker, som til salater. På denne måde passer det skivede produkt til enhver ret.

Efter at have hakket grøntsager, læg dem igen på en (tør) serviet for at tørre i 1,5 time. Inden frysning skal produktet afkøles, for så bevarer det hele sin vitaminrigdom og hænger ikke sammen. For at gøre dette skal du overføre løgene til en bakke og placere dem i fryseren i 3-4 timer. Herefter kan du fryse produktet til opbevaring.

Forberedelse af køleskabet før processen påbegyndes

Inden du fryser et produkt i frysere, skal du tømme en af ​​skufferne for unødvendige produkter, vaske og tørre det.

Læg poserne eller beholderen med løg tæt i en godt tørret æske. Hvis køleskabet har en "Quick Freeze"-funktion, skal det indstilles til to timer. Indfrysningen vil gå hurtigere, og vitaminerne bliver bedre bevaret. Hvis køleskabet ikke har en sådan funktion, så fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperatur.

Metoder til frysning af løg derhjemme

For at forberede friske urter til vinteren ved hjælp af frysning, er der meget enkle og tilgængelige opskrifter for alle. Du kan fryse på forskellige og universelle måder. Lad os se på nogle af dem.

Hel frysning

Hvis du vælger denne metode, skal du gøre følgende:

1. Læg forsigtigt friske, nøje udvalgte og velvaskede løgpile på en plastikpose eller husholdningsfilm og rul dem til et rør.
2. Skær den overskydende film af, fugt dens kanter med vand og fastgør.
3. Frys det færdige rør i fryseren.

Denne frysemetode er mere velegnet til at tilberede salater.

Strimlet i poser

En meget praktisk og god måde at konservere grønt til vinteren. For at forhindre løg i at miste deres gavnlige og smagfulde kvaliteter, skal du følge frysereglerne:

• De vaskede og sorterede løg skæres i små stykker, hvorefter de fordeles jævnt på brættet for at forhindre fastklæbning. Du skal fryse de resulterende skiver i fryseren i cirka en halv time. Efter den angivne tid tages det hakkede produkt ud og overføres til en tør og ren pose;
• Det resulterende emne i posen får en flad form, så det fylder så lidt som muligt i fryseren. For at gøre dette bindes posen, og overskydende luft fjernes fra den;
• Efter alle disse trin skal du placere fryseposen i fryseren.

Og når du åbner pakken om vinteren, vil dit køkken blive fyldt med den behagelige aroma og friskhed af urter.

Stegt i olie

Det lyder måske usædvanligt, men løg kan fryses, selv når de er stegt i olie. For at gøre dette skal du gøre følgende:

• først skal du skære det i små stykker i form af terninger eller halve ringe;
• steg det derefter over lav varme med tilsætning af vegetabilsk olie;
• så skal du dræne det i et dørslag og pakke det i plastikposer og derefter lægge det i et frysekammer.

Med denne metode forbliver produktet ikke kun aromatisk, men også tæt. En anden fordel ved denne tilberedningsmetode er, at sådanne løg ikke fryser helt eller stivner, og det vil reducere tilberedningstiden, fordi du ikke behøver at tø dem op først.

Vigtig! I dette tilfælde er det vigtigt ikke at overdrive det, for produkter, der er overkogte, tåler ikke temperaturer under nul grader særlig godt. Og også, hvis der ikke er meget ledig plads i fryseren, kan de stegte løg lægges i et tæt lag i en glaskrukke, skrues fast med låg og opbevares i køleskabet i denne form.

Frysning i isbakker

Grønt kan også fryses i isterningbakker. Det er nødvendigt at skære greens i små stykker og placere dem i forme til frysning af is. Efter at produktet fryser, skal det pakkes i poser og lægges i fryseren. Denne type frossen mad kan opbevares i omkring 6 måneder. Dette præparat er meget praktisk at bruge til suppe, borscht, okroshka.

Løg i en plastikflaske

En anden usædvanlig måde at fryse greens til vinteren.

1. Produktet vaskes grundigt under rindende vand med en klud, helst en tyk, og tørres. Du kan også tørre de grønne skud i solen, i cirka tredive minutter, eller med en hårtørrer, der leder kølig luft ind på greens.
2. Denne forberedelse kræver visse regler - hakket grønt og en plastikflaske skal være godt tørret. Dette er den eneste måde, hvorpå du nemt kan hælde frosne løg ud af en plastikflaske.
3. Næste trin er at fylde flasken med det hakkede produkt og skrue låget godt fast.
4. Det er tilrådeligt at bruge små plastikflasker med et volumen på 0,5 liter, dette vil være praktisk til videre brug.

Hvor længe skal frosne løg opbevares i fryseren

Husmødre, der beslutter sig for at fryse grønt for første gang, spekulerer ofte på, hvor længe de kan blive i fryseren uden at miste deres smag og gavnlige egenskaber.Holdbarheden varierer fra to måneder til seks måneder og afhænger ikke kun af temperaturen i fryseren, men også af metoden til at forberede greens til frysning.

Frøser du for eksempel et løg ved -18 grader, ligger det stille og roligt hele vinteren og bliver, når det er optøet, ikke værre end friskt.

Hvis termometeret viser -8 grader, reduceres holdbarheden med 2 gange, og efter tre måneder anbefales det ikke længere at bruge det i madlavningen. De grønne vil trods alt ikke længere have den ønskede aroma og vitaminer. Det er endda tilrådeligt at bruge produktet inden for 1-2 måneder. Det er i denne periode, at løg er maksimalt beriget med gavnlige egenskaber.

Vigtig! Hvis du beslutter dig for at fryse løg til vinteren, skal du være opmærksom på, at de vil have en kraftig lugt de første to-tre uger, selvom de er frosne. Denne lugt kan absorberes af andre fødevarer, hvilket kan påvirke deres smag. For at forhindre dette i at ske, kan emballeret greens placeres enten i kort afstand fra eller over andre fødevarer.

Erfarne husmødre anbefaler at fryse løg i fryseren og tror endda, at grønt kan opbevares i et helt år, indtil næste sæson. De gavnlige egenskaber og aromaen af ​​greens vil selvfølgelig være flere gange mindre end for et frisk produkt, men ikke desto mindre er dette en god måde at mætte kroppen med vitaminer og diversificere kosten.

Optø ordentligt og brug løg

Du kan afrime produkter på følgende måder:

1. Bare i køleskabet. Dette er en lang proces, der tager omkring to en halv time, og nogle gange mere. Men samtidig bevares produktets solide konsistens og friske, rige aroma.
2. Ved en temperatur på omkring 20-24 grader (stuetemperatur).Du kan lade det frosne præparat stå på bordet. Optøningstiden vil afhænge af, hvordan produktet blev opbevaret, og ved hvilken temperatur produktet blev frosset. Frosne grøntsager bliver vandige og bløde ved at bruge denne optøningsmetode. Men den bevarer sin smag og kan bruges til madlavning.
3. I mikroovnen. Denne metode vil spare din tid. Hele processen tager omkring 5-6 minutter. Men det vigtigste er ikke at opbevare produktet i mikrobølgeovnen mere end nødvendigt, ellers bliver optøning til madlavning. For at undgå dette skal du indstille ovnens effekt til minimumstilstand.
4. Optøning i vand. Mange mennesker tror, ​​at hvis du putter frosne grøntsager i en skål med koldt vand, før du bruger dem, vil deres smag forblive nøjagtig den samme som friske.

Vigtig! Du kan undvære at tø helt op, hvis du tilberedte et blancheret produkt.

Tilberedte frosne løg bruges til at tilberede forskellige retter. Oftest i grøntsagsgryderetter, forskellige supper og hakket kød. Dette tilsætningsstof har ikke kun en behagelig aroma, men giver også mad en speciel smag og mætter den med vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen. Men frosne grøntsager kræver varmebehandling; det er bedre ikke at spise dem rå.

Det anbefales ikke at genfryse grøntsager, herunder grønne løg, da de bliver glatte, slap, har en ubehagelig lugt og mister deres gavnlige egenskaber. Hvis du vil nyde sommerprodukter året rundt, er frysning en god løsning. Frosne grønne løg er ikke ringere end friske i deres anvendelighed og smag. Når den er korrekt frosset og opbevaret, kan du nyde vitaminfyldte måltider året rundt.