15 bedste opskrifter til at lave syltede grønne løg til vinteren

Syltede grønne løg, forberedt til vinteren, vil hjælpe husmødre, når de tilbereder retter på et tidspunkt, hvor det ikke er så let at få friske grøntsager. Præparatet er ikke kun velsmagende, men også rig på vitaminer indeholdt i friske fjer. Mange kokke, der har lavet denne forberedelse en gang, har svært ved at forestille sig en vintermenu uden en original delikatesse.

Funktioner ved høst af grønne løg til vinteren

Selv fjer med små hoveder, for eksempel sæt, kan høstes til vinteren. Det er kendt, at høstede greens hurtigt mister deres kvalitet og attraktive udseende, så de skal skæres af umiddelbart før høst. Den resterende jord fjernes fra fjerene, vaskes og får lov til at tørre. Porrer tilberedes sammen med den hvide del, skæres i små stykker. Skalotteløgsorten, som vinder popularitet blandt gartnere, producerer lidt grønt, så næsten kun hovederne bruges til syltning. Du kan supplere konserveringen med urter efter din smag.

Udvælgelse og klargøring af greens

Fjer beregnet til marinade skal være friske, rige på farver og fri for skader, tegn på visnen eller gulning. Grøntsagerne vaskes grundigt og får lov til at tørre, hvorefter de skæres i stykker af den nødvendige størrelse.

Hvordan bevarer man løgfjer i lang tid?

Der er mange metoder, der giver dig mulighed for at bevare arbejdsemner i lang tid. Hver husmor kan modernisere de anbefalede opskrifter efter eget skøn ved at tilføje urter.

Opskrift med dild

Sprøde syltede løg fås ved at tilberede dem sammen med dild. Tilsæt eventuelt lidt persille. Følgende ingredienser vil være påkrævet:

• fjer - 1000 g;
• grøn dild - 250 g;
• dildfrø - 1 tsk;
• allehånde - 12 ærter;
• eddike 6% - 0,8 l;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 3,5-4 spsk. l. til 1 liter vand.

De tilberedte løggrøntsager skæres i små stykker. Lav en lage af salt og vand og hæld den over løgene, lad den stå i 2 dage. Herefter drænes saltlagen.Dild hakkes fint og blancheres og tilsættes derefter løget. Alle grøntsager blandes grundigt og placeres i forberedte beholdere. En marinade laves af eddike, dildfrø, peber og sukker og hældes i glas med krydderurter. Konserveringen steriliseres og rulles sammen.

Mulighed med citron

Du kan sylte løg uden at tilføje eddike, erstatte det med citronsaft. For at forberede skal du bruge:

• grøn fjer - 0,5 kg;
• citron - 1 stk.;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• sukker - 1,5 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• vand - 50 ml;
• Kværnet hvid peber - efter smag.

Fjerene hakkes og krydres med kværnet hvid peber, blandes grundigt. Tilsæt de resterende ingredienser, saft og citronskal til varmt vand. Løgene lægges i en krukke og fyldes med marinade, og opbevares i køleskabet.

Med citronsyre

Hvis det ikke er muligt at lave præparater i citronsaft, kan du bruge citronsyre. Denne opskrift giver skalotteløg sammen med små hoveder, der er lækre. For at forberede skal du bruge:

• hoveder med unge fjer - 0,5 kg;
• citronsyre - 6 g;
• vand - 100 ml;
• salt - 1⁄2 tsk;
• nelliker - 1 knop;
• laurbærblad - 1 stk.;
• rød peber, kanel, sorte peberkorn - efter smag.

Bring vand med krydderier og citronsyre i kog. Smid et laurbærblad i bunden af ​​krukken, tilsæt derefter den grønne masse og hæld marinaden i. Konservering opbevares i køleskabet.

Med salt

Der er en nem måde at tilberede grønne løg med salt. For at gøre dette skal du tage:

• fjer - 1000 g;
• salt - 250 g;
• Raffineret solsikkeolie - 4 spsk. l.

De forberedte fjer knuses. Hæld saltet i en skål, tilsæt det hakkede løg og bland det grundigt, knus det lidt.Pak det grønne i en steril beholder, hæld olie på toppen og luk.

På koreansk

Marinering efter denne opskrift giver dig mulighed for at lave en universel tilberedning, der kan kombineres med både forretter og tilbehør og kød. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• fjer - 2 store bundter;
• vand - 1 l;
• salt - 3-3,5 spsk. l.;
• eddike 6% - 3-4 spsk. l.;
• riseddike - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 2,5 spsk. l.;
• sesamolie - 1 spsk. l.;
• solsikke- eller olivenolie - 3 spsk. l.;
• malet rød peber - 1,5 spsk. l.;
• ristede sesamfrø - 1,5 spsk. l.

Skær fjerene i store stykker, hæld i en skål og tilsæt vand med salt og eddike, lad det stå i 4,5 timer. Dræn derefter vandet og tilsæt alle de andre ingredienser, bland grundigt. Den resulterende blanding efterlades til infusion i 24 timer på et køligt sted, anbringes derefter i en glasbeholder og opbevares i køleskabet.

Med honning

Et nyttigt og helbredende præparat er fremstillet af følgende komponenter:

• fjer - 1500 g;
• tør hvidvin - 300 ml;
• vand - 300 ml;
• honning - 50 g;
• salt - 1⁄2 tsk;
• frisk timian - 5 kviste.

Bland honning, salt, eddike og vand i en gryde og kog i et par minutter. Læg hakkede løg og timiankviste i en glasbeholder, hæld kogende marinade over dem og steriliser i 10 minutter.

Med vegetabilsk olie

Grønt tilberedt efter denne opskrift bevarer ikke kun deres aroma, men også deres saftighed. Følgende komponenter vil være påkrævet:

• fjer - 0,5 kg;
• salt - 1,5 tsk;
• solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
• bordeddike - 1,5 spsk. l.

Den forberedte fjer skæres i små stykker. En tredjedel af en teskefuld salt hældes i bunden af ​​krukken, derefter et lag komprimerede krydderurter i 2 cm tykkelse, derefter salt igen og løg igen. Dette gøres indtil glasset er fyldt.Solsikkeolie koges, eddike hældes i det og hældes derefter i greens. Du kan rulle konserveringerne sammen.

Grønne løg på dåse

For at tilberede en lækker tilberedning skal du bruge:

• unge fjer - 1000 g;
• dild og persille - valgfrit;
• vand - 1 l;
• eddike - 275 ml;
• sukker - 60 g;
• salt - 1 spsk. l.

Skær de forberedte grøntsager i små stykker. Tilsæt salt, sukker og eddike til kogende vand. Pak det grønne i en beholder og hæld kogende marinade over dem, steriliser i 25 minutter.

Hvordan fryses grønne løg korrekt til vinteren?

For at fryse løgfjer til vinteren skal du omhyggeligt forberede dem og derefter skære dem i små stykker. Læg grøntsagerne i forberedte poser (almindelige eller specielt designet til frysning), og prøv at presse så meget luft ud som muligt. Det er tilrådeligt at forme poserne flade for at spare plads i fryseren. Læg emnet i fryseren, hvor det bevarer sin kvalitet i op til seks måneder.

Tørring af løg

En enkel, overkommelig og pålidelig måde at forberede greens på til vinteren er tørring. Det er værd at huske på, at løgfjer tørrer ud og falder i volumen med omkring 6 gange, så for at høste til fremtidig brug skal du tage mere grøn masse. Den nemmeste måde at tørre dine krydderurter på er at tørre dem udendørs. For at gøre dette skal du finthakke de vaskede og tørrede fjer og sprede dem på en avis i et lag.

En sigte bruges også til tørring, hvis bund er dækket af gaze. Hvis huset har en varmluftsovn, så tørres det grønne på kun en halv time på øverste rille ved en temperatur, der ikke overstiger 70 °C. I en bylejlighed tørres løg i 2-3 timer i ovnen ved en temperatur på 40-50 C. Hvis alle anbefalinger følges, bevares 80% af alle næringsstoffer i det grønne.

Sådan syltes grønne løg ved syltning

For en enkel og velsmagende tilberedning skal du bruge:

• løggrønt - 1000 g;
• groft stensalt - 0,2 kg.

Hak de tilberedte grøntsager og læg dem i en glasbeholder, drys dem med salt. Til sidst hældes et lag salt på og der trykkes på. Efter et par dage kommer saltlagen frem. Sker dette ikke, stiger vægten af ​​undertrykkelse. Fermenteringen varer 3 uger.

Løg med vild hvidløg

En original og sund snack er tilberedt af følgende ingredienser:

• løg og vilde hvidløg - 2 kg;
• vand - 1 l;
• bordeddike - 200 ml;
• peberkorn - 20 g;
• salt og sukker - 2 spsk. l.

Korrekt forberedte greens skæres i store stykker, hældes i en gryde og peber tilsættes. Tilsæt sukker og salt til vandet, kog det op og tilsæt eddike. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne, lad den køle af, læg den i beholdere og opbevar den i køleskabet.

Grøn løg pasta opskrift

Vintertilberedning af grønne løgpasta er lavet af følgende ingredienser:

• vand - 350 ml;
• bordeddike - 2,5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• solsikkeolie - 60 g;
• fjer - 1 kg;
• andre greens - valgfrit.

De tilberedte grøntsager males ved hjælp af en blender eller kødkværn til en pasta, salt og eddike tilsættes, blandes grundigt og anbringes i en glasbeholder. Hæld vegetabilsk olie på toppen, ryst, tilsæt mere olie og opbevar i køleskabet.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Holdbarheden og opbevaringsbetingelserne for urtepræparater afhænger direkte af deres fremstillingsmetode og den anvendte opskrift. Som regel opbevares konserves i et køligt, mørkt rum (for eksempel i en kælder) eller i køleskabet i flere måneder. Tørrede løgfjer mister ikke deres egenskaber i 2 år, hvis de opbevares i et tørt, mørkt rum. Frosne grøntsager holder sig godt i fryseren i op til 6 måneder.