Enkle opskrifter til syltning og syltning af agurker med æblecidereddike uden sterilisering til vinteren

Agurker konserveret med æblecidereddike til vinteren, opskrifter, som mange husmødre allerede har i deres samlinger, hjælper med at diversificere menuen om vinteren. De bruges som en uafhængig skål såvel som til at tilberede salater. Ved at tilføje visse ingredienser kan du skabe en original, bevaret smag, som hvert familiemedlem vil elske.

Finesserne ved at sylte agurker med æblecidereddike til vinteren

Hovedhemmeligheden til at tilberede lækre, aromatiske og sprøde agurker er det korrekte valg af hovedingrediens og krydderier. Eddike bruges hovedsageligt som konserveringsmiddel. Det er dette, der forhindrer udseendet af patogen mikroflora i præparaterne. Men ikke alle kan lide dens sure smag, og for nogle er den fuldstændig kontraindiceret. Er det muligt for sådanne mennesker at lukke deres yndlingsagurker til vinteren uden at miste deres smag? Selvfølgelig kan du bruge æblecidereddike som et alternativ.

For at holde grøntsager fast, smides blade af planter med et højt indhold af tanniner (f.eks. kirsebær, eg eller solbær) i krukken. Men den karakteristiske aroma for syltede agurker og den brændende smag opnås ved at tilsætte hvidløg, peberrod, allehånde og andre krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Til syltning bruges agurker, hvis længde ikke overstiger 10 centimeter. De bør ikke vise tegn på skade. Ideelt set vil alle frugter have samme størrelse og form. Det gør det nemmere at putte dem i krukker, og de ser smukke ud.

Før de lægges i forberedte beholdere, skal agurker ligge i blød i flere timer i koldt vand, selvom de er plukket for nylig.

Dette gøres for at det grønne ikke efterfølgende skal suge en stor mængde marinade til sig. Hvis der dannes et tomt rum med luft i krukken, vil produktet hurtigt forringes på grund af spredningen af ​​patogene bakterier der. Derfor skal marinaden helt fylde det frie rum.

Klargøring af beholdere

Det er praktisk at bruge gevindkrukker til emner. De er dog ikke særlig pålidelige, derfor skal de efter sterilisering vendes på hovedet og efterlades i denne position, indtil de er helt afkølet. Efterfølgende bør du sikre dig, at der ikke er utætheder.

Før tilsætning af krydderier og agurker skal glasbeholdere og låg steriliseres. Dette kan gøres dampet, i ovnen eller i mikroovnen. Erfarne husmødre foretrækker oftest den gamle og gennemprøvede metode - dampning, men hvis der kræves mange retter, vil denne procedure tage ret meget tid.

Kog lågene i et par minutter. Hvis sterilisering udføres i mikrobølgeovnen, så sørg for at hælde lidt vand i bunden af ​​glasbeholderen, ellers brister det. Steriliseringstiden afhænger af krukkens volumen.

Sådan sylter du agurker med æblecidereddike derhjemme

Næsten hver familie laver hjemmelavede agurkepræparater. Deres smag er mærkbart forskellig fra dem, der er fremstillet på fabrikken. Syltede grøntsager, dyrket og tilberedt selv, er meget mere smagfulde end købte, og familiens budget er betydeligt sparet.

ingredienser

For at tilberede agurker med æblecidereddike skal du bruge følgende ingredienser:

• friske agurker - 1 kg;
• hvidløgshoved - 1 stykke;
• æblecidereddike - 2 spiseskefulde;
• persille og dild - 4 kviste hver;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• solbærblade - 3 stykker;
• allehånde - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• bordsalt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 4 spsk.

Madlavningstrin

Før syltning af agurker, skal de ligge i blød i et stykke tid, derefter vaskes og tørres grundigt. Pil hvidløget og skyl det grønne godt under rindende vand. Læg krydderier helt i bunden af ​​krukken, skær derefter enderne af grøntsagerne af og komprimer dem tæt der.

Du kan kun lægge halvdelen af ​​krydderierne og krydderurterne på bunden, og lægge den anden halvdel i midten lige på agurkerne. På denne måde bliver de bedre mættet med duften af ​​krydderier.

Hæld kogende vand over det hele og lad det stå i 10 minutter, hvorefter væsken drænes og marinaden klargøres. Den nødvendige mængde salt, sukker, allehånde og laurbærblad koges i 1 liter vand i 5 minutter. Tag derefter af varmen og hæld straks i krukker med agurker. Æblecidereddike er også tilsat der. Konserveringen er afsluttet, og glassene stilles til afkøling i mindst et døgn. Det er tilrådeligt at pakke dem ind i et tæppe eller et gammelt tæppe. Først efter dette kan emnerne sendes til pantry eller kælder.

Funktioner ved syltning af agurker uden sterilisering

I den varme høstsæson kan du spare tid betydeligt, hvis du ruller agurker uden sterilisering. Salatvarianter af grønt kan ikke bruges til dette formål. Der lægges særlig vægt på kvaliteten af ​​de udvalgte frugter. De må ikke have nogen skader eller tegn på forringelse, ellers kan tætningerne blive forringet eller eksplodere.

Den anvendte marinade spiller en vigtig rolle for tilberedningens kvalitet. For at forlænge deres holdbarhed kan du tilføje lidt vodka. Krydderier hjælper med at holde agurker sprøde, faste og tilføjer en pikant smag. Efter rulning skal beholderen afkøles i 24 timer og først derefter tages ud til opbevaring.

Hvor længe og hvordan kan konserves opbevares?

Hvis alle konserveringsregler følges, kan syltede agurker opbevares i cirka et år. Både en kælder og en beboelseslejlighed egner sig til opbevaring. Opbevar ikke emner i nærheden af ​​varmeapparater, ovne eller andre varmeapparater. Konservering bør ikke udsættes for direkte sollys.Hvis krukkerne er på balkonen, bør temperaturen der ikke falde under nul grader.

I en lejlighed er et spisekammer, mezzanin eller køkkenskuffe ideel til opbevaring af syltede agurker.

Dåseagurker ældre end to år bør ikke spises. Ellers kan du forårsage alvorlig skade på dit helbred.