Goby er en populær fisk blandt beboere i de sydlige havkyster og floder i Rusland. Det bruges til at tilberede nærende retter og er også i stor efterspørgsel i industrifiskeri. Kødet af denne fisk indeholder en masse vitaminer og mikroelementer, der er vigtige for et godt helbred. Hver region i Rusland kan prale af forskellige typer tyre, som har deres egne unikke egenskaber.
Beskrivelse af fisken
Kutlingen er en repræsentant for aborrefamilien, en del af gruppen af strålefinnede fisk. Dens krop er konisk i form, gradvist tilspidset mod halen.Dets mest karakteristiske træk er dets store hoved med en bred pande og store øjne.
Kropslængden af denne flodbeboer varierer fra fem til halvtreds centimeter. De har et stort hoved, som er større end deres krop, og små, tæt anbragte skæl. Derudover har de to lange finner på ryggen og en sugekop under maven, som de klamrer sig til sten eller andre genstande med.
Tyre er tilbedt i kystbebyggelser. Disse fisk har en rolig og afslappet karakter, der ofte gemmer sig i nærheden af sten og alger. Derudover elsker de at grave i mudderet på havbunden; deres improviserede huler er optaget af enten et par kutlinger eller af en hel gruppe.
Når vejret er dårligt, og temperaturen ændrer sig kraftigt, bliver fiskene inaktive. De svømmer normalt væk fra kysten og går ud på dybt vand. Disse fisk vandrer ikke, når sæsonen skifter.
Kutlingens kost indeholder en bred vifte af fødevarer, herunder små fisk, yngel, bløddyr, krebsdyr og orme. Han er meget glubsk og bruger meget tid på at lede efter mad.
Reproduktion
Reproduktionsprocessen for denne havfisk er fantastisk. Gydeperioden begynder i marts og fortsætter indtil slutningen af sommeren. Efter at have nået seksuel modenhed skaber hannerne en rede på et afsidesliggende sted og lokker hunnerne dertil. Som en del af frieriritualet laver hannen dybe knurrende og slurrende lyde, der får flere hunner til at komme til reden på én gang.
De lægger æg, der fæstner sig til sten inde i reden, og derefter bliver kun hannerne hos dem for at sikre deres overlevelse, idet de konstant flytter deres finner for at forhindre, at vandet omkring det fremtidige afkom bliver stillestående.
Habitat
Kutlinger bor i kystnære farvande og lever på havbunden.De findes ofte i havgræssenge og under klipper og graver sig ned i sandet for at beskytte dem. For at holde sig sikkert på klipperne under turbulent vejr bruger disse fisk en specialiseret sugekop placeret på deres mave. Kutlinger fører en stillesiddende livsstil og forlader kun kystlinjen om vinteren, når de vandrer længere ned i havets dybder.
Kutlingen tåler ikke lave temperaturer og findes normalt i Sortehavet og Azovhavet samt i det kaspiske hav og i Middelhavet. Der er arter, der lever i ferskvandsmiljøer som floder, bifloder og søer. Kutling fanges også i floder, hvilket tyder på, at det ikke udelukkende er en havfisk.
Kutlingers evne til at blande sig i deres miljø beskytter dem mod rovdyr såsom gedde, stør og gedde. Selv store "slægtninge", for eksempel lærk, der gladeligt jager yngel, kan spise bullfish. Ud over trusler fra akvatiske indbyggere er der også en fare fra landrovdyr som hejrer, slanger og mennesker, der elsker at spise kutlinger som føde.
Hvor længe lever en tyr?
Disse sjove fisk har en relativt kort levetid, normalt fra tre til fem år. Denne korte levetid, kombineret med det faktum, at de er af en vis kommerciel værdi for fiskerne, bringer arten i fare. Det eneste, der hjælper med at opretholde stabiliteten i deres befolkning, er et højt reproduktionsniveau.
Populære typer
Kutlinger er opdelt i cirka halvandet tusinde varianter. Nogle af dem er meget gamle, bevaret fra oldtiden. De er i stand til at leve både i floder og i havet. Omkring femogtyve arter af kutlinger lever i Sortehavets farvande. De mest populære blandt dem:
- Gorlach (et andet navn er shirman). Deres krop er grå, med blå pletter på siderne og stribede finner.
- Granny (eller bighead) er en fisk med et noget fladt hoved og en stor mund, og dens farve er brun med mørke og røde pletter.
- Martovik er en stor fisk, der når en størrelse på halvfjerds centimeter og vejer op til halvandet kilo. Den har et stort hoved og brede gæller. Den lever af bløddyr og små fisk.
- Sandpiper er en mellemstor fisk, hvis længde når tyve centimeter, og vægten varierer normalt fra 0,2 til 0,35 kg. Dens skæl er lysegul, med falmede pletter på den, og dens finner er gennemskinnelige. Det er svært at se denne kutling på fotografier, da den perfekt kan falde ind i sandbunden.
- Rundtømmer findes i både Azov- og Sortehavets farvande og udmærker sig ved sin mørke, næsten sorte farve. Den lever i både fersk- og saltvandsmiljøer på bunde lavet af sand eller sten.
Umiddelbart virker kutlingen som en ret umærkelig fisk. Dens farve er beskeden, og den er ikke stor i størrelsen. Men i andre dele af verden er der andre typer gobies, der skiller sig ud med klare farver – fra orange til blå. Disse arter lever i tropiske områder og vokser til store størrelser.
Kutlingfisken og rotanen har fælles ydre træk, men de kan let skelnes på hovedets form og størrelse. Rotanens hoved fylder det meste af dens krop, mens kutlingens hoved fremstår mindre i sammenligning. Derudover er formerne på deres kroppe forskellige: i sovende er den ret flad, mens den hos kutlinger er mere voluminøs og flader kun ud i haleområdet.
Nyttige og skadelige egenskaber
At spise gobies er gavnligt for mennesker. Kødet fra denne fisk forsyner kroppen med essentielle vitaminer, mineraler, protein og fedtsyrer. Det er især godt for hjertet på grund af dets indhold af magnesium og fedtsyrer, som øger hjertemuskelstyrken og forbedrer kardiovaskulær sundhed. Derudover hjælper stofferne i tyrekød med at reducere for høje niveauer af dårligt kolesterol.
Næringsstofferne i kød forbedrer kognitiv ydeevne og styrker intellektuelle evner. Fedtsyrer "virker" for at give håret et sundt og skinnende udseende. Derudover indeholder fileter antioxidanter, der beskytter mod kræft.
Kutling er en sikker type fisk, der kan indtages uden risiko for negative konsekvenser. De, der har en individuel intolerance over for fisk og skaldyr, bør dog ikke spise det. Folk med fiskeallergi bør også undgå at indtage det.
At spise tørrede eller helbredte tyre kan være farligt. Faktum er, at der under tørreprocessen dannes en tynd lufttæt hinde, som fanger bakterier, der producerer botulinumtoksin i kødet. Det er et kraftigt neurotoksin, der er dødeligt, hvis det indtages.
Fiskeri
Den mest ideelle sæson for at fange bullheads er efteråret. Om vinteren dykker den dybt og bevæger sig næsten ikke, så den er nemmere at fange om efteråret, når den er aktiv og mindre forsigtig. Fiskeriet vil især være vellykket om natten, i september og oktober, hvor disse fisks appetit er særlig stærk.
Fiskeriet vil ikke være vellykket i perioder med vindstille og storm.Det anbefales at fiske i overskyet eller regnfuldt vejr, da fiskene forbliver tættere på land i disse perioder.
