Liste over fisk af størfamilien, navne og karakteristika, hvor de findes

Stør har længe været værdsat af mennesker på grund af den ekstraordinære smag af det mest delikate kød og den unikke sammensætning af kaviar. Dette bekræftes af arkæologiske udgravninger. De indikerer, at tilbage i det sjette århundrede blev hvidhvaler op til 6 meter lange jaget i Moskva-floden. Levestedet for størfisk anses for at være Nordamerika og Eurasien. Over 170 millioner år har de tilpasset sig et tempereret klima og kan sagtens tåle lavere temperaturer.

Hvad er det for en fisk

I dag kendes mange lignende størfisk. Størindivider har fælles egenskaber og en række forskelle.

Hvor bor hun

Stør omfatter forskellige arter - anadrome, ferskvands, semi-anadrome. Anadrome er individer, der lever i have og floder. Under reproduktion vandrer de fra havet til floden. Den modsatte situation er også mulig, men den observeres meget sjældnere. Semi-anadrome fisk lever i kystnære havområder. De kan også findes i have og søer. På samme tid flytter sådanne individer til de nedre dele af floder for at gyde.

Under naturlige forhold lever størfisk i vandet i den nordlige tempererede zone i Europa. Derudover lever de i det nordlige Asien og Nordamerika. Gennem mange års udvikling har støren perfekt tilpasset sig livet i et tempereret klima. Denne fisk kan modstå lavere vandtemperaturer og kan forblive uden mad i lang tid.

Stør er bundlevende arter, der lever på op til 100 meters dybde. Anadrome arter lever ud for havets og oceanernes kyster, men i ynglesæsonen flytter de til friske floder. Når fiskene kommer ind der, svømmer de mod strømmen. I dette tilfælde dækker individer betydelige afstande. Efter at gydningen er afsluttet, bevæger fiskene sig i stimer tilbage til havet.

Semi-anadrome sorter foretrækker salte kystområder i have og oceaner. Samtidig flytter de til flodmundinger for at gyde, men går ikke opstrøms. Mange ferskvandsstørarter foretager ikke lange træk. De foretrækker en stillesiddende livsstil og bor i floder og søer. Det er her fiskene finder føde og formerer sig.

Størfisk lever i områder, hvor der ikke er andre store rovdyr. Derfor har de næsten ingen fjender i naturen. Fiskene, der kommer over størens vej, er ikke i stand til at gnave deres benplader. Det er derfor, ingen angriber dem. Støre skal kun være på vagt over for mennesker. I flere århundreder har folk aktivt jaget stør for at få sundt kød og værdifuld sort kaviar.

Det er værd at overveje, at stør anses for at være meget krævende af miljøforhold. Hvis fisk kommer ind i en snavset dam, kan de pådrage sig et stort antal infektioner. Derfor betragtes opdræt af stør under kunstige forhold som en meget dyr aktivitet. Det involverer installation af specialudstyr.

Hvad spiser den?

Grundlaget for størdiæten er bundorganismer og fisk. Samtidig er ernæringen af ​​sådanne individer direkte påvirket af deres alder og levested:

1. Ynglen spiser dyreplankton. Deres kost inkluderer bosminamia, cyclops og dafnier. Men nogle gange spiser disse individer også små krebsdyr og orme.
2. Unge fisk spiser insektlarver. De spiser også snegle, små rejer og krebsdyr. Det er værd at bemærke, at der også kan findes uspiselige fragmenter i yngelens maver. Mest sandsynligt suger de dem ud fra den mudrede bund.
3. Voksne spiser primært proteinfødevarer. De bliver så glubske som muligt, før de gyder. I denne periode spiser stør næsten alt, hvad de kan finde på bunden, herunder forskellige krebsdyr og repræsentanter for ordenen Cladocera.Disse individer spiser ofte myg, insektlarver og orme. Deres kost kan også omfatte muslinger, rejer og igler. Ofte lever voksne fisk af skaldyr og caddisfluer.

Hvis stør ikke får nok protein, kan de indtage alger. Hvad angår fiskediæten, inkluderer den sild, sandlanse og kutlinger. Støre spiser også gladeligt multe, sandart, brisling og mange slags små og mellemstore fisk.

Under gydning og efter endt reproduktion stopper støren med at fodre og begynder at forbruge vegetation. Det tager omkring en måned for individerne at komme sig. Hvorefter deres appetit vender tilbage. Så begynder fisken igen at lede efter føde, der vil hjælpe den med at overleve.

Hvor længe lever han?

I puberteten begynder støren at gyde. I de fleste tilfælde begynder reproduktionen om foråret og slutter i november. Højdepunktet i denne periode anses for at være midt på sommeren. Til gydning foretrækker fisk floder, hvis temperaturparametre er +15-20 grader. Hvis indikatorerne overskrides, er sandsynligheden for ægdød høj.

Hunnerne går for at gyde med 3-5 års mellemrum. Dette sker oftere hos mænd. Efter afslutningen af ​​ynglesæsonen dør størene ikke, som det sker med mange andre fisk.

Umiddelbart efter fødslen gemmer størene sig under sten. Det skyldes, at de ikke er særlig gode svømmere og har dårligt syn. Efter 10-12 dage når ynglen 2 centimeter i længden. De absorberer aktivt mad, svømmer godt og ligner voksne i udseende.

I løbet af det første leveår forbliver unge fisk i ferskvand. De kan også leve på grænsen til salte vandmasser. Faktum er, at havvand anses for at være dødeligt for sådanne fisk.

Stør er karakteriseret ved ret langsom udvikling. Store sorter når 28-35 centimeter i en alder af 2, og cirka 70 i en alder af 4. Først i en alder af 12 når disse fisk middelstørrelse.

Samtidig afhænger størens levetid af deres sort:

• Stellatstør lever 30 år;
• stør kan leve op til 50 år;
• Beluga bliver 100 år gammel.

Det er værd at overveje, at størens levetid afhænger af en række faktorer. Først og fremmest påvirkes denne parameter af sæsonens vandtemperatur. Vandforurening er også af stor betydning.

Hvordan ser stør ud?

Støren er kendetegnet ved en aflang, spindelformet krop, som er dækket af en række knoglepigge. Det er bemærkelsesværdigt, at repræsentanter for denne familie ikke har ryghvirvler. Skelettets struktur omfatter kun bruskvæv. I dette tilfælde bevares notokorden i fisk for livet.

I bunden af ​​rygsøjlen er en stor svømmeblære. Den er fastgjort til den dorsale del af spiserøret og gør det muligt at komme ned til en dybde på op til 100 meter. Støre har 4 hovedgælleåbninger, som omdannes til sprøjter. Inde i disse elementer er der op til 45 gællerivere. Når vand trækkes ind i gællerne gennem sprøjten, absorberer størene ilten i den.

Disse individer er karakteriseret ved et lille, aflangt hoved. Den kan have en skarp eller let stump snude med en spatel- eller kegleform. For enden af ​​hovedet er der to par glatte knurhår, som repræsenterer et berøringsorgan. Fisk bruger dem til at navigere i rummet og søge efter føde ved at mærke bunden af ​​reservoiret. Munden er placeret i bunden af ​​hovedet. Når fisken optager føde, udvider fisken sine læber, hvilket gør det muligt for den at få fat i bundorganismer. Ynglen har underudviklede tænder. Når de vokser, forsvinder de.

Farven på en fisk er i høj grad påvirket af dens levested. Eksperter er i stand til at bestemme floden, hvorfra støren blev fanget med øje. Stør er kendetegnet ved en let mave. Det kan være hvidt eller gulligt. Den nederste finne har samme farve. Størens bagside og sider er kendetegnet ved en mørk nuance. Det kan være blåt eller grønligt.

Kropsstruktur

Støre er kendetegnet ved en ret interessant kropsstruktur, som gør det muligt at skelne dem fra andre fisk.

Vægt

Kroppen af ​​repræsentanter for Sturgeon-familien er ikke dækket af skæl, men med hud. Der er 5 rækker af skjolde på den, som er arrangeret på langs. Linen, der løber langs ryggen, danner en skarp køl. Dens struktur inkluderer 10-18 fejl. Der er 25-26 skutter i de laterale rækker og 7-15 på maven. Det specifikke antal insekter bestemmes af arten. Knogleplader med skarpe rygsøjler ligner en skal. Det giver stør pålidelig beskyttelse mod store rovdyr.

Lever

Leveren af ​​alle sorter af stør akkumulerer mikroelementer. Derfor er det vigtigt at overveje, hvilken vandmasse de findes i. Under ugunstige forhold ophober værdifulde fisk skadelige stoffer. På trods af dette indeholder størlever mange vigtige elementer. Disse omfatter vitaminerne B, D, C, A. Produktet er også rigt på fosfor og kalium. Derfor bør størlever indtages af mennesker, der overholder en diæt.

Finner

Finnernes udseende afhænger af deres sorter. Haleelementet fremmer fremadgående bevægelse. Den har en lang top og en asymmetrisk struktur, hvor enden af ​​rygsøjlen strækker sig ind.

Ryg- og analfinnerne bruges som køl. Med deres hjælp holder fisken sin krop lodret. Rygfinnen er karakteriseret ved 25-50 bløde stråler, der bevæger sig mod halen.Analfinnen omfatter 17-32 stråler. Det begynder i slutningen af ​​dorsalen.

Ved hjælp af bryst- og bugfinner kan fisken vende, stige og falde. Det er værd at bemærke, at brystelementerne virker stivere. I dette tilfælde ligner den forreste stråle en spids. Ud fra dens snit er erfarne fiskere i stand til at bestemme fiskens alder.

Om størkød

I Rus' blev repræsentanter for størfamilien klassificeret som rød fisk. Faktisk er deres kød hvidt, lyserødt-gult eller lyserødt i farven. Under alle omstændigheder er det meget gavnligt for helbredet.

Stør indeholder en stor mængde proteiner, der er let fordøjelige. Takket være dette fordøjes produktet hurtigt. Det er ikke overraskende, at ernæringseksperter anbefaler at bruge det. Størkød indeholder et stort antal værdifulde syrer, herunder glutaminsyre. Det indeholder også vitaminerne B, C, PP, A.

Størkød betragtes som en delikatesse. Den indeholder mange værdifulde mikro- og makroelementer. Blandt dem er det værd at fremhæve calcium, jod og kalium. Stør er også rig på chrom, natrium og jern. 100 gram stør indeholder 160 kilokalorier. Energiværdien af ​​størkaviar er 200 kilokalorier. Produktet indeholder en masse proteiner og lipider. Kaviar er nyttig for mennesker, der er svækket efter alvorlige sygdomme eller har gennemgået aggressiv terapi.

På grund af det høje indhold af fedtsyrer hjælper størkød med at styrke hjerte og blodkar. Det sænker kolesterol i blodet og minimerer risikoen for myokardieinfarkt. Størkaviar har en god effekt på knogleudviklingen og normaliserer hudens genopretning.

Med regelmæssigt forbrug af størkød og kaviar er det muligt at forbedre en persons sundhed og velvære. Størfedt normaliserer hjernens funktion.Derudover hjælper fisk med at klare stress og forbedrer prognosen i behandlingen af ​​depression.

Den mest værdifulde kaviar er stjernestør, russisk stør og hvidhval. Produktet kommer i forskellige farver og størrelser. Det er vigtigt at tage højde for, at kaviar og stør selv kan være inficeret med botulismepatogener. Derfor kan fisk kun købes fra pålidelige leverandører. Derudover skal produktet efterses omhyggeligt inden køb.

Folk, der lider af fedme og diabetes, bør indtage denne fisk med forsigtighed. Det er tilrådeligt først at konsultere din læge.

Populære typer

I dag kendes mange arter af stør, som hver især er kendetegnet ved visse egenskaber. Nedenfor er en liste over de mest populære sorter.

russisk stør

Denne fisk findes i bassinerne i forskellige have - Azov, Sort og Kaspisk hav. Russisk stør er overvejende en anadrom art. Ferskvandsindivider lever i kunstigt fyldte reservoirer. Der er også en russisk stør af en boligform, der bebor de nedre dele af Volga. Men i dag er det på randen af ​​at uddø.

Russisk stør lever op til 46 år. Den gennemsnitlige vægt af fisken er ikke mere end 25 kg. Under gunstige forhold kan individer nå en længde på 2,3 meter. Desuden er deres vægt op til 115 kg. Sådanne individer er dog yderst sjældne.

Denne størart er kendetegnet ved konstante gyde- og fodringsbevægelser. Seksuel modenhed af den russiske stør forekommer ved 8-13 år. Hunnerne er klar til at yngle i 8-20 års alderen. For at lægge æg skal individer ind i floder.

Hvis fisken begynder at vandre om foråret eller i den første halvdel af sommeren, lægger den æg samme år. Når man kommer ind i floder om efteråret, begynder reproduktionen først i foråret næste år. I dette tilfælde skal vandtemperaturen være +9-15 grader. Efter gydning svømmer fisken tilbage til havet. Efter at have skiftet til en blandet kost begynder unge individer at flytte i massevis til havet.

Afhængigt af habitatet kan denne fisks kost være baseret på amfipoder, mysider og orme. Den russiske stør spiser også aktivt fisk. Den lever af sild, brisling, shemaya og multe. I naturen kan disse individer producere hybridafkom med andre medlemmer af familien. Disse omfatter hvidhval, sterlet og stjernestør.

Sterlet

Det naturlige habitat for denne størart anses for at være floderne i bassinet i nogle have - Azov, Sort, Østersøen. Sterlet kan findes i Dnepr, Ural og Yenisei. Det findes også i Volga, Don og Irtysh. Tidligere kunne disse individer fanges i søerne Ladoga og Onega. Fisken er nu klassificeret som en sårbar art.

Sterlet er medium i størrelse. Hun begynder puberteten ret tidligt. Hannerne er klar til at yngle i 4-5 års alderen. Hos kvinder begynder denne periode ved 7-8 år. Den vigtigste forskel mellem sterlet og andre størarter er tilstedeværelsen af ​​frynsede knurhår. De har også en masse sidefejl. Deres antal overstiger 50.

Denne fisk er en ferskvandsfisk. Der findes dog også en række semi-anadrome varianter. Den maksimale længde af en sterlet er 1,25 meter. Desuden når dens vægt 16 kg. I gennemsnit overstiger fisken ikke 40-60 centimeter. Det er kendetegnet ved en skarp eller stump snude.Hvad angår farve, kan den være brun eller brungrå. Fisken har en hvid bug med en gullig farvetone.

Sterlet lever af insektlarver og igler. Den kan også fortære bundorganismer og nogle små fisk. Hybriden af ​​sterlet og hvidhval er af stor værdi. Det hedder bedre.

Shrenka (Amur stør)

Denne fisk lever i Amur-bassinet. Samtidig flytter den til Nikolaevsk-on-Amur for at gyde. Shrenka bor i hurtigt bevægende vand. Om sommeren flytter den til flodslette søer. Om vinteren vælger Amur-støren dybe steder med stenede flodsenge.

Yngleperioden begynder ved 9-14 år. På dette tidspunkt når fiskens længde 115 centimeter, og vægten er cirka 8 kg. Gydningen begynder i slutningen af ​​maj og fortsætter indtil slutningen af ​​juni eller midten af ​​juli. For at yngle vælger shrenka småsten lavvandede, faldende til en dybde på 2-3 meter. Amurstør gyder med 4 års mellemrum.

Denne fisk er kendetegnet ved en spindelformet krop, som er dækket af små kamlignende vækster. Under sidebugene er der små plader, der ligner stjerner. Snuden er kegleformet og spids. Den suppleres af 4 fladtrykte overskæg, som er dækket af næsten umærkelige frynser. I bunden af ​​hovedet er der en lille tværgående mund.

Kroppen er gul-grå eller sort i farven. I dette tilfælde har maven og siderne en lys skygge. Shrenks hoveddiæt består af insektlarver, krebsdyr og bløddyr. Hun lever også af små fisk.

Kaluga

Dette navn bruges til at udpege den største repræsentant for stør. Fisken kan nå en længde på 5,5 meter. Desuden er dens vægt 1 ton. Kaluga lever op til 55 år.Dens krop er kendetegnet ved en heterogen grågrøn farve. Fisken har en hvid bug. I dette tilfælde har bagsiden og siderne en mørkere nuance.

Kaluga har en kegleformet tryne. Den er spids og forkortet. Munden ligner en stor halvcirkel i udseende. Kroppen er dækket af knogleplader. Kaluga findes i Arguni, Shilka og Amur. Den lever af minnows, chum laks og pink laks.

Stellat stør

Denne fisk betragtes som en fremtrædende repræsentant for størracen. Det er kendetegnet ved en langstrakt snude med en fladt form. Antennerne er blottet for frynser, og kroppen er dækket af bugs og stjerneformede plader.

Stellatstør findes i forskellige have - det sorte, azovske og kaspiske hav. Den er i stand til at falde ned til 100 meter i dybden. Længden af ​​dette individ når 2 meter. Desuden er hendes vægt 80 kg. Fisken har en hvid bug. Samtidig er bagsiden og siderne kendetegnet ved en blå-sort farve. Kosten af ​​stjernestør er baseret på små fisk - kutlinger og sild. Den lever også af orme, bløddyr og krabber.

Hvorfor faldt befolkningen?

Tilbage i det syttende og nittende århundrede blev op til 50 tusinde tons stør fanget i det kaspiske bassin. Ved overgangen til det nittende og tyvende århundrede faldt produktionen til 29 tusinde tons. I 2007 blev kommercielt fiskeri fuldstændigt forbudt i Det Kaspiske Hav. Denne foranstaltning var forbundet med behovet for at bevare bestanden af ​​værdifulde fisk.

Iktyologer identificerer 2 hovedårsager til faldet i antallet af støre med forskellige navne:

• krybskytteri - siden begyndelsen af ​​dette århundrede er det steget med en tredjedel;
• reduktion af gydeområder er forbundet med aktiv udvikling af økonomien i vandløbsoplande.

Stør er en unik fisk, der anses for meget populær. Alle repræsentanter for denne familie har usædvanligt værdifuldt kød og betragtes derfor som meget populære.