Makrel er en kommerciel fisk værdsat for sit fede kød med en delikat aroma og rig smag. Dets høje indhold af D-vitamin og omega fedtsyrer er gavnligt for menneskers sundhed. I naturen lever makrel, hvor der er varmt vand og meget plankton, og regnes for en rekordholder for fart – den accelererer til 80 kilometer i timen på to sekunder. Denne havfisk blev fanget af de gamle romere for at tilberede garumsauce.
Beskrivelse af fisken
En repræsentant for Ray-finned-klassen og makrelfamilien, den findes i pelagiske farvande - i mellemlaget mellem bunden og overfladen, det mest omfattende levested for akvatiske organismer.Et karakteristisk træk ved pelagiske fisk er deres spindelformede krop, som giver dem mulighed for at skære gennem et tæt lag vand. Dette forklarer makrellens farttalent.
Andre karakteristiske træk ved fisken:
| Navn | Beskrivelse |
| Længde | 30 centimeter |
| Farve | Stålblå, med mørke tværgående linjer på ryggen og en ren gullig bug. |
| Øjne | Omgivet af knogleringe |
| Finner | To store ryg, den forreste er større end den bagerste. Flere små i den kaudale del af ryggen, en gaffelhale, korte anale og forreste. |
| Vægt | Lille |
| Næseparti | Spidse |
| Tænder | Lille, kegleformet, vomerisk og palatinsk. |
Nogle arter af makrel mangler en svømmeblære. Fisken vejer 300-400 gram. Vægten af store prøver overstiger 1,5 kg.
Hvor findes det?
Makrel er en udelukkende havvandrende fisk. Den gunstige vandtemperatur for dets livsaktivitet er +10-20 grader. Når temperaturen falder til under ti grader, bremses fiskens stofskifte, og når vandet afkøles til to grader, dør det. Når miljøet ændrer sig ugunstigt, migrerer makrelstimer.
Varme-elskende fisk er fraværende ud for den nordlige russiske kyst og i polarhavet. Til indenlandsk fiskeri er den kun tilgængelig i Sortehavet. I særligt varme år kommer den nordlige befolkning ind i Barentshavet og Finske Bugt.
Et af de vigtigste steder for kommercielt fiskeri af makrel er Østersøen. Der er tre retninger i Atlanterhavet:
- nordlige - i Golfstrømmen, Norskehavet;
- vestlig - ud for øerne i Storbritannien og Islands kyst;
- sydlige - fra de britiske øer til Afrikas vestkyst.
I Stillehavet er fiskestimer fordelt fra Asiens kyster til Australien og New Zealand. Det udvindes i det japanske hav og ud for Kuriløerne.Store kongemakrel fanges i den Mexicanske Golf.
Kost
Makrel er en altædende fisk. Tændernes struktur gør det muligt for den at filtrere vand og udvinde plankton, og i fodringssæsonen gå på jagt efter yngel. Makrel spiser ligesom flodfisk alger, men grundlaget for dens kost er kød. I hele flokke jager den brisling, ansjoser, ørkenrotter og ansjos. Nogle gange spiser makrel sin egen yngel.
Fisk søger efter føde i dagtimerne og i skumringen. Hendes menu inkluderer:
- zooplankton;
- blæksprutte;
- små fisk;
- krabber;
- kammuslinger;
- polychaete orme
Den glubske makrel skynder sig ind i dybet af fødekæden. På jagt efter små ting bliver hun selv bytte for pelikaner og større rovdyr - tun, delfiner, hajer. Makrelens kost varierer med årstiderne. På fiskekroge tiltrækkes den af maddiker og orme, og nogle gange er det ikke engang nødvendigt med madding.
Fisk er tilbøjelige til kannibalisme. I perioden med aktiv vækst spiser stærke yngel de svagere. Store voksne individer, der lever i japanske farvande, griber også ind i livet for mindre flok-naboer.
Reproduktion og gydning
Makrel samles i skolerne baseret på størrelse og alder. Under bevægelse bliver fisk styret af naboernes stribede ryg og bestemmer dermed fart og retning. Deres forventede levetid er 18-20 år. Ud for Australiens kyst er der hundredårige i alderen 24-30 år.
Seksuel modenhed opstår i alderen 2-3 år, i den japanske sort allerede ved 1 år. Unge gyder senere end voksne - i begyndelsen af sommersæsonen. Gydningen begynder normalt midt på foråret.
Gydningen foregår på 200 meters dybde i kystvande. En hun lægger 500 tusind æg og deler dem i flere portioner.Gunstig temperatur for larvemodning er +13 grader. Hvis vandet er varmere, modnes æggene hurtigere. I kolde farvande modnes kaviar ikke, hvilket også forklarer den sjældne tilstedeværelse af fisk i det nordlige Rusland.
Den gennemsnitlige rugetid for afkom er 16-21 dage. Størrelsen af nyfødte makreller er 2-3 millimeter. Larverne lever af det fedt, der bliver tilbage i de åbnede æg, og sidst på sommeren udvikler de sig til yngel, der er 3-6 centimeter lange. I midten af efteråret vokser små makreller op til 18 centimeter.
Ungerne bliver hurtigt op til 30 centimeter. Modne fisk vokser hele deres liv, men meget langsommere.
Typer af fisk
Nogle gange er makrel klassificeret som en art af makrel. Dette er også en rovfisk, men den er større, har mærker på maven og er mindre værdifuld i forhold til ernæringsmæssig kvalitet. Grunden til at generalisere to forskellige fisk skyldes vanskeligheder med oversættelse.
Det engelske navn for makrel er "makrel". Engelsktalende europæere bruger det samme ord for tun, som ifølge klassifikationen er klassificeret som en særskilt rang. Makrel høstes ikke i så stor skala og sælges sjældent. Nogle gange tilbydes det til kunderne under dække og pris af makrel.
japansk
Sorten adskiller sig i kropsform og farve. Hovedet på den japanske makrel har en næsten regelmæssig kegleformet profil og går glat ind i ryggen og maven. Fiskens krop skinner med en metallisk grå. De blågrønne striber på bagsiden træder mindre klart frem.De strukturelle træk inkluderer også tilstedeværelsen af en svømmeblære og to rækker af gane-tænder.
Fordele ved typen:
- store størrelser - når 64 centimeter i længden;
- i Japan er det specielt dyrket til kommercielle formål.
Fisken lever af blæksprutter, krebsdyr, havorme og ofte anden makrel. Ulemper ved typen:
- tolererer ikke kulde godt, gunstig habitattemperatur er +10-27 grader;
- fiskeområdet er begrænset.
Den japanske art lever og gyder i Kuril Islands-området, i den nordøstlige del af det østkinesiske hav. Om sommeren vandrer flokke til Den Californiske Bugt og Guineabugten samt til vandet i Sydafrika, Azorerne og Det Arabiske Hav. Kommercielt fiskeri efter japansk makrel er koncentreret i det nordvestlige Stillehav.
Atlanterhavet
Denne type makrel kaldes også for norsk eller skotsk. Fiskens maksimale længde er 63 centimeter, og dens vægt er 1,7 kg. Atlanterhavsmakrel har ikke en svømmeblære. Repræsentanter for arten bevæger sig i skoler med hastigheder på op til 30 kilometer i timen og vinter på skråningerne af kontinentalsoklen i en dybde på 250 meter.
Positive egenskaber ved arten:
- blandes ikke med andre fisk, smelter sjældent sammen med sildestimer;
- En floks tilgang kan let bestemmes af vandets mørklægning og den karakteristiske støj, som måger og pelikaner flokkes til.
Den atlantiske art er en fisk, der lever i Sortehavet. Makrel bliver fanget langs Atlanterhavets østkyst, startende fra Island og slutter med De Kanariske Øer.
Ulemper ved typen:
- gennemsnitlig frugtbarhed på ikke over 500 tusind æg pr.
- fejlagtigt identificeret med makrel.
Om sommeren svømmer flokke ind i Det Hvide Hav og Barentshavet.Atlanterhavsmakrel er mest almindelig ud for Irlands sydvestlige kyst, Den Engelske Kanal og Skagerrak. Fiskes gydeområder er Marmarahavet, farvande nær Rumænien og Bulgarien.
afrikansk
I nogen tid blev denne type makrel kombineret til en med japansk. Den afrikanske sort har en grønlig meleret farve, en mørkegrøn ryg og en lysegul mave. Fiskens struktur er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en svømmeblære, et stort antal rygsøjler i den første rygfinne og en række af palatænder.
Fordele ved typen:
- høj fertilitet, 2,6 millioner æg pr.
- maksimal habitatdybde er 300 meter.
Afrikansk makrel gyder om natten i det sene forår og forsommeren. Æggene flyder i vandsøjlen.
Ulemper ved typen:
- samles i én flok med andre slægtninge. Den fanges sammen med sardiner;
- migrerer inden for begrænsede grænser.
Unge dyr foretrækker tropiske klimaer, mens modne individer foretrækker subtropiske områder. Arten findes oftest i det østlige Atlanterhav, fra Biscayabugten til Azorerne og De Kanariske Øer. Den findes også i Sortehavet.
Den største koncentration af de afrikanske arter er observeret i det sydlige Middelhav.
australsk
Den fjerde sort blev også betragtet som japansk. Australsk makrel har karakteristiske træk i struktur og farve. Den har en separat rygrad foran analfinnen, og dens mørkegrønblå ryg er dækket af bølgede striber.
Artens positive egenskaber:
- smagen er ikke ringere end Atlanterhavet;
- findes oftere i kystvande end slægtninge til andre arter.
I 90'erne nåede verdensfangsten af australsk makrel 16 tusinde tons. I Japan er den værdsat mindre end den japanske art.
Ulemper ved typen:
- forventet levetid er kort - 8 år;
- lav fertilitet - 250-500 tusind æg i en kobling.
Fisken findes sjældent i troperne. I varmt vand øges dens forventede levetid og frugtbarhed.
Den australske makrels levested dækker det vestlige Stillehav: farvande fra Kina og Japan til Australien og øerne i New Zealand. Mod øst når befolkningen Hawaii-øerne. Denne art findes også i det nordlige Indiske Ocean og Det Røde Hav.
