Få mennesker ved, at en af sorterne af sort kaviar er produceret af russisk stør. Men faktisk er farven på deres larver slet ikke sort, men derimod lysebrun eller oliven. Størkaviar er meget dyr - prisen er næst efter hvidhvalkaviar. Produktet er svært tilgængeligt på grund af den lille bestand og vanskeligheder med at avle. Og størfamilien er en af de ældste: repræsentanter for denne art eksisterede selv under dinosaurernes tid.
Beskrivelse
Stør lever i gennemsnit omkring 46 år og i løbet af denne tid har de kun tid til at gå for at gyde et par gange.Årsagen til den lave reproduktionshastighed er lang pubertet: hunner er i stand til at føde deres første afkom i 10-16 års alderen. Desuden er denne funktion også iboende i alle andre repræsentanter for størfamilien.
Habitat
Voksen russisk stør findes hovedsageligt i den europæiske del af Den Russiske Føderation, nemlig i det Kaspiske, Sorte og Azovske hav. Men de foretrukne gydepladser for stør er ferskvandsreservoirerne i de indstrømmende floder: Don, Dnepr og Donau, floderne i Bulgarien, Georgien og Aserbajdsjan, og den største af dem er Volga. Her, før reguleringen fandt sted i 1952, steg størene 400-500 kilometer opad.
Hvordan ser en fisk ud?
Den gennemsnitlige vægt af en russisk stør er 15-25 kg, og det er umuligt at sige, hvad det maksimale tal for denne art er: Stør, der vejer 80 kg, findes lejlighedsvis, og i nogle tilfælde findes individer op til et ton i floder ! Størens krop er muskuløs med et aflangt hoved og en fladtrykt tryne. De har ingen knogler eller skæl - rygsøjlen består af brusk, og rollen som naturlig rustning spilles af knogleplader i form af pigge. Størrygsøjler er arrangeret i fem parallelle rækker og dækker kroppen.
Størens farve er heterogen: brun over, lys forneden, grå-gul i profilen. Et af størens fremragende berøringsorganer er deres antenner i form af fire hudprocesser placeret under snuden. Receptorerne bruges til at scanne bundens sammensætning, når man leder efter passende føde.
Levevis
Det foretrukne sted at jage er ikke langt fra bunden, og præferencer ændrer sig, når du bliver ældre:
- ynglen lever af zooplankton - dafnier, orme, små krebsdyr;
- unge dyr spiser rejer, snegle og andre hvirvelløse bunddyr;
- Kosten til voksne stør suppleres med små og mellemstore fisk - brisling, brisling, kutlinger, multe og sild.
Fisken bliver glubsk før yngle, og i gydeperioden, selv i en måned, derfor spiser den tværtimod ikke, da den helt stopper med at jage. At bevare styrken på dette tidspunkt skyldes at man spiser alger.
Som nævnt ovenfor forekommer reproduktion af størafkom i ferskvandet i russiske floder, tidspunktet er de første dage af juli. Det valgte terræn er stenet eller sandet, vandstrømmens hastighed er gennemsnitlig. På én gang lægger hunnen 800 æg, hvorefter hun straks ruller i havet. Larverne ligger ubevægelige i bunden i 3-4 dage, før der kommer en yngel ud af dem, som, når den når en længde på 2-8 centimeter, også fjernes fra floden. Det er blevet bemærket, at hovedparten af kaviar reproduceres af hunner, hvis alder er 15-25 år - det vil sige ikke mere end 4 cyklusser i hele deres liv, i betragtning af at intervallet mellem størparringer er 2-3 år.
Fakta om fisk
I det 18. århundrede var denne art meget almindelig i Rusland - dens repræsentanter blev fundet selv i Moskva-floden. Desværre har størbestanden i løbet af de sidste 50 år været hurtigt faldende af to grunde:
- Opførelsen af vandkraftdæmninger har blokeret adgangen til mange gydesteder. Naturlige marine gydepladser er også blevet mærkbart reduceret på grund af storstilet konstruktion af kystdæmninger.
- Krybskytteri - hovedparten af størvirksomheden er i skyggen. For eksempel, i Rusland, ud af 225 tons kaviar, er kun 10 udvundet lovligt.
Situationen med pludselige ændringer i havenes fauna er gentagne gange blevet diskuteret i verdens miljøorganisationer.Som følge heraf har industrielt fiskeri og produktion af stør længe været forbudt i alle lande undtagen Rusland, Turkmenistan, Aserbajdsjan, Iran og Kasakhstan. Den truede art er også beskyttet af konventionen om international handel med truede dyreliv. Og i 1996 blev fisken inkluderet i den internationale røde bog med tildelingen af kategori EN, hvilket betyder - på randen af udryddelse.
For at bevare naturressourcer er der udviklet en metode til industriel produktion af stør. Desuden indebærer kunstige forhold at holde fisk i varmere vand og med mere intens ernæring, hvilket reducerer hunnernes kønsmodningsalder ned til 3-4 år. Desværre er alle ovenstående tiltag ikke nok til på en eller anden måde at forbedre situationen, det vil sige, at befolkningen i øjeblikket stadig er faldende.
Hvis tendensen til udryddelse fortsætter, vil arten måske snart simpelthen ophøre med at eksistere, og stør vil ikke længere blive fundet under naturlige forhold.
