Viura er en druesort, der anses for at være en af de bedste til fremstilling af kvalitetsvin. Dyrkes hovedsageligt i det sydlige Frankrig og det nordlige Spanien. Vinproducenter bemærker den høje smag og tekniske egenskaber af druesorten Viura eller Macabeo, som den nogle gange kaldes.
Beskrivelse og egenskaber af Viura druer
Sorten Viura eller Macabeo bruges kun til vinproduktion. Det udviser ret høje udbytter. Mousserende vin, tør, stille eller sød, giver en raffineret, syrlig og sødlig eftersmag.
Samtidig afhænger produktionsteknologien og valget af drikketype af det tidspunkt, hvor druerne blev høstet. For eksempel, hvis druer høstes i klaser:
- tidligt får du en frisk, meget aromatisk og blomsterduftende drink;
- sent, så har de resulterende vine en smag af honning, nødder, er ret tætte i konsistensen, rige på aroma og stærke.
I dette tilfælde kan druerne lagres i rustfri kar eller egetræsfade. Forskellen er betydelig - dette ændrer aromaen og lugten af den ædle drik.
Fordele og ulemper ved sorten
På trods af at druesorten Viura er velsmagende og optimalt egnet til at skabe interessante smagsegenskaber for en vindrik, kan den dyrkes på dårlig jord. Fordelene ved sorten omfatter:
- mulighed for at vokse på jord med lavt udbytte;
- høst på forskellige stadier (dette ændrer smagsegenskaberne);
- minimale vedligeholdelseskrav;
- god frost- og varmebestandighed.
Men den største fordel ved druesorten Viura er, at den kan bruges til at producere drinks med interessant aroma og smag. Blander du den for eksempel med den populære malvasia, får du en hvidvin med et let solskin, og en ret klassisk smag. Tilføjer du Viura til den berømte Tempranillo, får du en meget velsmagende, rigt farvet skarlagensvin. Det er også ret almindelig praksis, at den spanske mousserende vin Cava er fremstillet af Viura druer. Det er ret svært at lave, det kræver druer med specielle egenskaber, og Viura opfylder fuldt ud parametrene.
Ulemperne ved sorten inkluderer manglende evne til at spise den.Bærene er små (op til tre gram i vægt, men normalt mindre), har tyk hud, hvilket giver en ubeskrivelig aroma. Sorten er også modtagelig for naturlige skadedyr, så behandling er påkrævet. Dette er især vigtigt i situationer, hvor druesorter dyrkes af sommerboere i Rusland på egen hånd.
Behandling bør udføres mindst 4-5 gange pr. sæson, men hvis der observeres problemer, så endnu oftere.
Egenskaber ved dyrkning
Rioja-vinproducenter elsker at dyrke Macabeo-druer. Pointen er sortens uhøjtidelighed og alsidighed - Viura tilføjes ikke kun til klassiske hvidvine og spansk cava, men også til røde og roser.
Viura er en uhøjtidelig sort at dyrke. De valgte frøplanter er store; deres rødder må ikke blive skåret eller beskadiget. Plantning sker i det sene efterår eller det tidlige forår. Enhver jord duer. Men i begyndelsen af livet bør mineraltilskud anvendes. Vingården skal vinterdækkes – selvom sorten er frostbestandig, så overlever den måske ikke en hård vinter.
Plejetips
Vinstokkene af sorten Virua vokser hurtigt. Men deres længde er på ingen måde god, da druerne ikke holder godt på dem, og størrelsen af klasen falder. Det er vigtigt at trimme vinstokken, og det er tilrådeligt at gøre dette efter 3-4 års levetid.
Beskadigede dele af planten skal fjernes, men det gøres sidst på efteråret, inden man gør klar til overvintring.
Hullerne, som druerne vokser i, løsnes ofte. Det er vigtigt, at rødderne bliver mættet med luft – på den måde bliver høsten bedre. Vanding forekommer ofte i tørt vejr. Men så snart den første farve vises, er den begrænset, og i modningsperioden udføres den slet ikke.
Sygdom og skadedyrsbekæmpelse
Viura druesorten er modtagelig for skadedyr og sygdomme.Behandling med insekticider udføres i begyndelsen af dannelsen af æggestokken. Herefter gøres det tre uger senere. Yderligere behandling vil være påkrævet 2-3 uger før høst. For at styrke vinstokken og give den friskhed udføres behandling mod sygdomme og immunitet efter høst (mindst 4-5 dage senere, så planten har tid til at hvile).
Det er værd at forstå, at sammensætningen af produktet kan forblive på druerne. Derfor, når du tilbereder hjemmelavet vin, skal den vaskes grundigt. Selvom det regner, skal dette gøres.
Indsamling, opbevaring og anvendelse af afgrøder
Høst sker i september, men afhængigt af klimatiske forhold varierer tiden. Det kan opbevares i lang tid, det er bedre at bruge rustfri stålkar eller tønder.
Viura bruges til at lave vin. Drikken er lavet enten udelukkende af denne sort eller suppleret med andre.
