Blandt grøntsagsplanter er auberginer interessante for deres usædvanlige smag. Bitterheden af frugtkødet tilføjer pikanthed til retter lavet af vegetabilske produkter. Mange mennesker elsker blå frugter for deres høje indhold af vitaminer og mikroelementer. Når man spiser grøntsager, tænker folk ofte ikke på fordelene og skaderne ved aubergine.
Når alt kommer til alt, har produktet ikke kun nyttige egenskaber. Nogle mennesker kan absolut ikke spise frugten, mens andre har restriktioner på at spise aubergine.
Kemisk sammensætning
En etårig plante med frugter og bær, ofte lilla i farven, er rig på sin kemiske sammensætning:
- B-vitaminer;
- rutine;
- nikotinsyre;
- kalium;
- magnesium
Derudover indeholder frugterne fibre. Små procentdele af jern, fosfor, calcium og natrium blev også fundet i dem.
Fordelen ved auberginer er, at de forsyner hjertemusklen med kalium, hvilket er 1,5 gange mere i blå bær end i kål, sød peber og løg.
Grøntsager bruges til vægttab, da deres forbrug hjælper med at eliminere affald og toksiner, og produktets kalorieindhold er lavt - 100 gram indeholder 34 kilokalorier. Kogt frugt indeholder endnu mindre af dem, men stuvet indeholder næsten 190 kalorier.
Nyttige egenskaber ved auberginer
Vitaminer og mikroelementer i sammensætningen af grøntsagerne bidrager til fordelene ved aubergine for den menneskelige krop:
- Kalium er nødvendigt for at normalisere hjertefunktionen, hvilket er vigtigt for ældre mennesker. Det tjener til at forsyne hjernen med ilt, hvilket øger niveauet af fysisk og mental aktivitet hos en person.
- Magnesium hjælper med at berolige nervesystemet.
- Natrium og jern er involveret i metaboliske processer.
- For at reducere kolesterolniveauet i blodet er der brug for B-vitaminer; styrkelse af immunforsvaret - ascorbinsyre.
- Antioxidanter i aubergineskal regulerer jernniveauet i blodet og fjerner overskydende jern.
- Oncoprotectors i form af phenoliske forbindelser i auberginer hæmmer patologisk cellemutation.
- Nikotinsyre i bær hjælper med at holde op med at ryge.
Med lige så mange vitaminer som aubergine kan du klare mange sygdomme: åreforkalkning, miltdysfunktion, nyresvigt.
For kvinder
Aubergine er uundværlig for kvinders sundhed. Ved at inkludere lilla bær i menuen opnår du:
- reducere præmenstruelt syndrom;
- reduktion af hyppigheden af humørsvingninger, tårefuldhed;
- fjernelse af overskydende væske under graviditeten;
- normalisering af tarmfunktionen;
- forbedring af hudtilstand og hårstruktur;
- vægttab.
Folinsyre, der er indeholdt i frugtkødet, hjælper med at forhindre patologier i det menneskelige embryo. Derfor bør du være opmærksom på, at produktet indgår i kosten for en gravid kvinde i 1. og 3. trimester af graviditeten.
For børn
Vegetabilsk diætprodukt har en positiv effekt på børns krop. Det er nyttigt, når barnet:
- mave gør ondt;
- nedsat hæmoglobinniveau;
- Kroppen mangler folin- og pantothensyre, som er nødvendig for et stærkt nervesystem, hjernens udvikling og stofskifteprocesser.
Auberginer bruges i børns ernæring for at forhindre udvikling af kræft.
Men du kan give blå bær til et barn fra 3 år og overvåge barnets krops reaktion på grøntsagerne.
For mænd
Om nytten af blå frugter i forhold til den mandlige krop skal det siges, at auberginer styrker nervesystemet og hjertet af det stærkere køn. Når alt kommer til alt, lider mænd oftere af hjerteanfald og åreforkalkning.
Bæret vil forhindre udviklingen af prostatacancer, som er årsag til høj dødelighed blandt den mandlige befolkning.
Indholdet af nikotinsyre i frugter hjælper med at bekæmpe trangen til at ryge. Det lave nikotinindhold i frugterne giver en impuls til at stoppe afhængigheden.
Hvad er vigtigt at vide om madlavning af auberginer
For at høste fordelene ved auberginer skal du tilberede dem ordentligt. Det er trods alt ikke alle, der kan tage produktet i sin rå form. Den bevarer sine kvaliteter i kogt eller stuvet form.Men frugt stegt i skiver betragtes som tung mad, så denne forberedelsesmetode bør opgives.
Før du koger frugterne, er det bedre at skrælle dem og drysse de udskårne skiver med salt. Saften udvundet af grøntsagsstykker har en bitter smag, da den indeholder solanin. Derfor drænes det, og frugterne vaskes med koldt vand. Det er bedre at tørre stykkerne ved at sprede dem på et køkkenrulle eller serviet.
Måden at tilberede kogte auberginer på er at placere hele frugten i varmt vand. Efter 10-15 minutters kogning tages de ud og skindet fjernes forsigtigt. Det eneste, der er tilbage, er at mos den kogte frugtkød med en gaffel, drys med salt efter smag, tilsæt lidt citronsaft og vegetabilsk olie.
De forsøger at koge de ovale frugter hakket, med en minimum mængde fedt eller olie. De passer godt til tomater, sød peber, gulerødder, kartofler og svampe. Du kan koge frugterne i mælk med tilsætning af persille.
Det er nyttigt at spise kaviar fra grøntsagerne, som perfekt tilfredsstiller sult og er nyttig til at accelerere stofskiftet i kroppen. Den spises med det samme eller efterlades til opbevaring til vinteren. Ud over denne forberedelse laver de salater til vinteren og marinerer produktet sammen med andre grøntsager.
Til kulinarisk forarbejdning skal du vælge unge, friske auberginer med glat hud og en lille mængde frø.
Medicinsk brug
Traditionelle healere råder til at tilberede blå bær for at reducere hævelse. Til dette formål knuses de ovnbagte frugter, hældes derefter med mælk og stuves. For smag, drys hakket persille på toppen af blandingen. Spis en diætret hver aften i 3 uger.
Grøntsagens tørrede og pulveriserede lilla hud er gavnlig. At tage en teskefuld pulver før måltider hjælper med at normalisere blodtrykket.
Betændelse i mundhulen og tandkødet elimineres ved skylning. Pulveret fortyndes med varmt vand, idet der tages 1 tsk pr. glas vand, og munden skylles tre gange om dagen. Du kan tilføje en teskefuld salt til opløsningen.
For at aktivere udskillelsen af galde skal du forberede en infusion af blåbær. De skrællede frugter skæres i tern og lægges i en beholder. Hæld kogende vand over og stil i vandbad i en halv time. Tilbage er blot at afkøle og si opløsningen. Et glas medicin er opdelt i 3 portioner, drikkes 30 minutter før måltider.
Aubergine i færd med at tabe sig
Bagte, kogte auberginer er et ideelt produkt til at tabe overskydende vægt. Ernæringseksperter anbefaler at gå på auberginediæt i 2 uger. I løbet af denne tid vil kroppen blive renset for overskydende vand og toksiner ophobet i kroppen. Resultatet bliver fantastisk - du kan tabe 6-8 kg.
Under diæten indgår frugt i salater, supper og grøntsagsgryderetter. Kun en varieret menu giver dig mulighed for at overleve på en vegetabilsk kost. Her er nogle diætopskrifter:
- 2 stykker aubergine, tomat og løg skæres i cirkler, lægges i lag på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie, drysset med hakket hvidløg, drysset med salt og peber. Dæk toppen med folie og sæt i ovnen.
- Kyllingebouillonsuppe er perfekt til frokost. Hakkede blå grøntsagsfrugter og røde tomater hældes med bouillon, sauterede gulerødder og løg tilsættes. Bring den tykke masse i kog, tilsæt hvidløg og paprika. Brug en blender til at gøre suppen jævn. Tilbage er blot at tilsætte salt efter smag og simre purésuppen, indtil den er færdig.
- Om aftenen kan du lave juice af lilla frugter. Den skrællede frugtkød rives og saften presses ud.Du skal drikke 50 milliliter af drikken ad gangen.
Men det er bedre ikke at bruge stegt produkt. Men hvis du virkelig vil, så skal du lægge aubergineskiverne i blød i koldt vand før madlavning. Så under forarbejdningen vil fedt ikke blive absorberet i grøntsagspulpen.
Skader og kontraindikationer for brug
Når vi taler om de gavnlige egenskaber ved aubergine, så glem ikke, at for nogle mennesker er grøntsagerne absolut kontraindiceret. Skadelige virkninger af at spise bær forekommer hos dem, der lider af:
- gastritis;
- mavesår;
- sten i blæren og nyrerne;
- jernmangelanæmi;
- leversvigt.
Kvinder under graviditet og amning kan spise auberginer, men i minimale mængder. Det er ikke tilrådeligt at give dem til børn under 3 år.
Når du vælger blåbær til kulinarisk forarbejdning, lægges vægten på modne frugter med en grøn stilk. Hvis frugterne er overmodne, kan de forårsage forgiftning på grund af ophobning af bitterhed i dem.
Forgiftning er ledsaget af opkastning, kvalme og svimmelhed. Smerter i maveområdet kan forekomme. For at bringe tilstanden tilbage til normal, skal du rense maven og give patienten flere tabletter med aktivt kul.
