Det er sædvanligt at sælge værdifulde fødevarer til befolkningen individuelt og ikke afhængig af vægt. Umiddelbart efter æggene er lagt af kyllingerne, sorteres de straks og inddeles i vægtkategorier. Produktet mærkes, pakkes og sælges derefter til offentligheden. Du kan finde ud af, hvor meget et hønseæg vejer, ved hjælp af bogstaverne i mærkningen, der er sat på skallen eller emballagen.
Hvor meget vejer den
Kategorier og kvaliteter bestemmes afhængigt af produktets friskhed og størrelse.Baseret på friskhed er de opdelt i kost og bord. Bordsorter sælges oftere i butikker.
Hvis mærkningen indeholder bogstavet "D", er disse æg ikke mere end tre dage gamle - dette er en diætsort. Opbevaringsperioden bør ikke overstige 7 dage - herefter begynder fordærvelsesprocessen, hvilket kan føre til forgiftning. Denne kategori er markeret med bogstavet "C".
Uden skal
Hvor meget en standard testikel vejer uden en skal er primært af interesse for kvinder, der ser deres figur og overholder en ordentlig kost. Producenter har ikke brug for denne information, da den ikke påvirker produktets pris.
Skallen vejer ikke så lidt - 10 procent af den samlede vægt. For at finde ud af vægten uden skal, skal du se på gennemsnittet på etiketten og trække 10 procent fra det.
Vægt af skal, hvid og blomme
Protein fylder det meste af det animalske produkt. Gramene af blomme og hvid varierer afhængigt af kategori og sort. Du kan bestemme gennemsnitsvægten af hviden, hvis du trækker 35 procent fra den samlede vægt uden skal - det er hvor meget blommen vejer. Derfor vejer proteinet 65 procent af hele testiklen uden membranen.
Rå og kogt
Mange mennesker er interesserede i, om massen af et æg ændrer sig, hvis det er hårdkogt. Under tilberedningen har de ikke evnen til at absorbere vand, ej heller afgive væske eller koge ned. Derfor forbliver massen af produktet uændret, uanset - 1 stk. produktet er kogt, eller et dusin.
Et lille fald i massen sker kun under stegning. På dette tidspunkt mister produktet sin beskyttende skal; når skallen er brudt og stegning begynder, sker der et naturligt tab af væske - cirka 10-15 procent af den samlede masse. Kun i dette tilfælde bliver vægten lidt mindre.
Sådan finder du ud af vægten af et æg ved at markere
Hver testikel gennemgår omhyggelig udvælgelse og efterfølgende mærkning. Først er karakteren for et af bogstaverne angivet - "D" eller "C". Hvis diætsorter ikke sælges inden for en uge, ændres etiketten til bogstavet "C". Ved siden af bogstavet sætter de et tal, der angiver kategorien, og derfor den gennemsnitlige masse - "fra 0", "fra 1", "fra 2".
Den mest almindelige kategori anses for at være "fra 1". Men produktet er også valgt ud fra dets tilsigtede formål. Så i nogle kulinariske opskrifter er kategorien "med 3" ofte angivet med en vægt på 40 gram. Vægten af et udvalgt æg overstiger 70 gram, men det er også dyrere.
Er vægten afhængig af racen af æglæggende høner?
Der er kød og æg racer af kyllinger. Naturligvis lægger ægbærende racer væsentligt større æg. Repræsentanter for ægracen er til gengæld opdelt i flere sorter, som adskiller sig i vægt.
Mange små æg har stor næringsværdi. For eksempel lægger Pavlovskaya-kyllinger små æg - omkring 50 gram, de er klassificeret i den anden kategori. Produktets størrelse og vægt kan også afhænge af hønens alder. Unge fugle har mindre testikler, mens voksne høns lægger større. Produktets størrelse kan også påvirkes af boligforhold, klima og fodring af fuglen, såvel som selv årstiden.
Ægvægt i gram efter kategori
Sorten afhænger af produktets vægt. Ved fastlæggelse af en kategori er der standardstandarder, som producenterne skal overholde.
Omtrentlig vægt afhængig af kategori og karakter:
- "med 3" - vægt fra 35 til 45 gram;
- "fra 2" - fra 45 til 55 gram;
- "fra 1" - fra 55 til 65 gram;
- "fra 0" (vægten af et udvalgt æg) - fra 65 til 75 gram;
- "Højere kategori" – fra 75 gram og derover.
Hvorfor sælges æg ikke efter vægt, men stykkevis?
Som udgangspunkt sælges fødevarer i butikkerne ved først at veje dem pr. kilogram. Så hvorfor sælges æg enkeltvis eller i dusin? Det er der flere grunde til:
- De har en svag og skrøbelig skal, så de skal opbevares adskilt fra hinanden. Derfor laver producenterne holdbar emballage, hvor æggene er isoleret fra hinanden. Hvis et skrøbeligt produkt vejes på vægten, vil det simpelthen gå i stykker ofte, og detailforretningerne vil lide alvorlige tab.
- Produktet må ikke stå åbent på disken. Der kan være patogener af salmonellose på skallen, som let kan sprede sig til nabovarer, efter salg kan folk opleve forgiftning.
- Ved langtidsopbevaring fordamper noget af fugten stadig gennem skallen. Nå, hvis salget udføres efter vægt, vil sælgere med store mængder produkter lide økonomiske tab.
Fjerkrææg er et nødvendigt produkt på enhver persons bord. Madlavning er sjældent komplet uden dem. Ved hjælp af mærkningsdata kan du finde ud af den omtrentlige vægt og hvor friske æggene er.
Ved køb bør du altid være interesseret i produktets udløbsdato. Ellers kan du blive alvorligt forgiftet.
