De siger, at honningsorter er som mennesker: det er umuligt at finde helt identiske arter. Selv i nabostader i samme bigård vil biavlsproduktet allerede adskille sig fra sin nabo. Men på trods af denne forskel er sødme opdelt i to store grupper; ifølge denne graduering er indikatorerne de honningplanter, hvorfra nektaren blev indsamlet. Ifølge dette kriterium er honning opdelt i polyfloral og monofloral. Den første vil blive diskuteret yderligere.
Hvad er dette?
Monofloral honning er honning, der blev opnået fra nektaren fra en bestemt honningblomst.Derfor bærer produktet navnet på selve afgrøden, hvorfra pollen er indsamlet. For eksempel kan monofloral honning være:
- akacie;
- boghvede;
- kastanje;
- Diaghilev.
Og så videre: Der er mange varianter af biprodukter, og de har deres egne organoleptiske egenskaber.
På en seddel. For at opnå polyfloral honning skal biavlere gøre en stor indsats. Til dette formål dannes særlige mobile bigårde, som derefter flyttes fra sted til sted. Biavleren selv er tvunget til at forblive tæt på bistaderne og bo i et telt i hele den periode, bierne samler nektar.
Polyfloral honning er meget nemmere at få. Dette udtryk refererer til biers indsamling af pollen fra flere honningplanter på én gang, hvorefter insekterne fortsætter med at producere honning. Dette produkt kaldes også "forbs" eller "floral".
Smagsegenskaberne af polyfloral honning varierer, og sammensætningen anses for at være mere værdifuld end et produkt fremstillet af pollen fra en bestemt plante. Dette forstærker den helbredende virkning og multiplicerer sødmens gavnlige egenskaber.
Sammensætning og gavnlige egenskaber
Polyfloral honning indeholder følgende komponenter:
- proteiner - 0,7 gram;
- kulhydrater - 80 gram;
- B-vitaminer - riboflavin, pyridoxin, folinsyre, pantothensyre;
- fytohormoner;
- ascorbinsyre;
- tocopherol;
- magnesium;
- zink;
- kalium;
- bor;
- calcium;
- krom;
- selen;
- og mange andre makro- og mikroelementer.
Det er svært at beskrive den fulde sammensætning af produktet, da det uden overdrivelse indeholder alle de stoffer, som kroppen har brug for. Kalorieindholdet i slik er gennemsnitligt, det er omkring 303 kilokalorier pr. 100 gram honning. Det bemærkelsesværdige er, at biproduktet ikke indeholder fedt.
Fordelene ved sød masse er:
- antiseptisk aktivitet;
- immunostimulerende virkning;
- evnen til at regulere aktiviteten af det kardiovaskulære, fordøjelses- og nervesystem;
- bakteriedræbende virkning;
- sårhelende egenskaber;
- evnen til at accelerere processerne til regenerering af hud og slimhinder;
- anti-inflammatorisk virkning.
Honning bruges til behandling af sygdomme i åndedrætssystemet, hjælper med at eliminere nervøs spænding og stress. Det bruges til at bekæmpe purulente dermatologiske sygdomme, sår og trofiske sår. Det er nyttigt til ledsygdomme, herunder gigt og gigt.
Da produktet ikke tilhører lavkaloriegruppen, anbefales det at blive brugt med forsigtighed af personer med overskydende kropsvægt.
Og i tilfælde af fuld-blæst fedme er sødme fuldstændig kontraindiceret.
Typer af polyfloral honning
Polyfloral honning har sin egen klassificering, ifølge hvilken den er opdelt i flere sorter. De mest kendte er følgende produkttyper.
Kan
Majhonning kaldes honning, som er indsamlet fra tidligt blomstrende planter. Det betragtes som en af de bedste blandt alle andre typer polyflorale biprodukter. Massen har en gylden farve, rig, rig aroma og fremragende smag. På grund af sin unikke sammensætning er det meget udbredt i alternativ medicin.
Skov
Bier indsamler pollen til sin produktion fra forskellige blomster og frugttræer, der vokser i skovområder. Oftest er råmaterialet til det nektar fra blomster, der vokser på vilde jordbær- og tyttebærbuske. Men det er ganske muligt at få det fra lind, ahorn og pileblomster.
bjerg
Produktet opnås, hvis bierne indsamlede råvarer til det i alpine enge eller højbjergskove.Det er engen eller, som den også kaldes, alpine honningsort, der værdsættes over andre varianter af bjergslik.
Biproduktet har fremragende organoleptiske egenskaber af høj kvalitet. Den har en behagelig, veldefineret aroma, en sød, urteagtig smag. Denne honning er især nyttig til behandling af sygdomme i åndedrætssystemet.
Lugovoy
Insekter indsamler pollen til sin produktion fra honningblomster, som bruges i medicin. Derfor er honning ikke kun velsmagende og aromatisk, men også sund. Nektaren til det er taget fra blomsterne af timian, kamille, sød kløver, perikon og andre lægeplanter. Det antages, at produktet i sin rene form ikke er ringere i helbredende egenskaber i forhold til mange blandinger og multi-komponent tinkturer.
Mark
Bier producerer det fra pollen, der findes på blomsterne af mange korn eller korn. Dette kan være boghvede, sennep, solsikke og andre planter. Hvis andre urter vokser i nærheden, selv dem, der betragtes som ukrudt, kan de også blive kilder til pollen, hvilket forbedrer biproduktets sammensætning.
Ofte bruges markhonning ikke så meget til behandling som til forebyggelse af mange sygdomme.
Honning planter
Der er rigtig mange planter, der vil fungere som honningplanter. Men oftest samler bier pollen fra:
- hassel;
- elletræer;
- ahorn;
- følfod;
- fuglekirsebær;
- violer;
- mælkebøtte;
- kløver;
- timian;
- velsmagende;
- hyrdepung;
- sød kløver;
- Perikon;
- vild mallow;
- salvie;
- moderurt;
- boghvede;
- sennep;
- raps;
- lavendel.
Mange andre planter er kilder til værdifulde råvarer til honningproduktion. Blandt dem er dem, der længe har været kendt for deres terapeutiske egenskaber.Først og fremmest taler vi om tjørn, tyttebær, hyben og brombær. Oregano, fireweed, lyng, pil, tatarisk ahorn - alle disse værdifulde afgrøder giver også nektar til forbs. Derfor er dette produkt så højt værdsat, fordi dets gavnlige egenskaber uden overdrivelse er unikke.
Kontraindikationer og skade
Biavlerprodukter er kontraindiceret til personer med:
- individuel intolerance over for dens komponent;
- kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, der er i den akutte fase;
- lav mavesyreindhold;
- svær fedme;
- diabetes mellitus – kompliceret eller ukompliceret.
Uden lægens tilladelse bør gravide og ammende mødre afholde sig fra at indtage slik. Produktet introduceres i børns kost tidligst 3 år, og overvåger omhyggeligt barnets krops reaktion på honning.
Opbevaringsfunktioner
Det er nødvendigt at opbevare sunde slik på et køligt, mørkt sted. Glasbeholdere eller plastikbeholdere er velegnede til produktet. Det er bedre at undgå at bruge metalbeholdere, så massen ikke begynder at oxidere.
Holdbarheden af honning forlænges, hvis disse simple betingelser er opfyldt. Bliv ikke bekymret, hvis produktet begynder at krystallisere. Dette er en naturlig proces, som ikke kan forhindres.
Men hvis du har brug for et flydende stof, skal du placere en glasbeholder med den nødvendige mængde sødme i et vandbad og smelte den. Brug minimal varme til dette; vandet i skålen må ikke koge. Hvis du forsømmer denne regel, vil honning, der udsættes for høje temperaturer, miste sine værdifulde egenskaber.
