Sådan tørrer du pærer korrekt i ovnen og elektrisk tørretumbler

Om vinteren er det ikke kun behageligt, men også sundt at nyde den vidunderlige smag af aromatiske pærer. Der er mange måder at konservere disse frugter på. En af de mest populære er tørring. Dernæst vil vi tale om, hvordan man korrekt tørrer pærer på flere måder derhjemme.


Funktioner ved tørring af pærer til vinteren

Det skal huskes, at denne frugtforarbejdning har nogle funktioner:

tørre pærer

  1. Pærer bør ikke være for saftige eller overmodne.
  2. Mellemstore frugter tørres. For store til tørring er ikke egnede.
  3. Det er ønskeligt, at disse er frugter af de sorter, der ikke indeholder et stort antal frø. Efter plukning bør frugter ikke opbevares i mere end 2 dage, da de bliver for bløde og ikke egner sig til denne opbevaringsmetode.
  4. Pærer skal have en fast tekstur.
  5. Viskositet har en dårlig effekt på smagen af ​​tørret frugt, så det er bedre ikke at bruge tyktflydende sorter.
  6. Skivernes tykkelse bør ikke overstige 1 cm Små pærer, inklusive vildt, kan tørres hele.

Vilde sorter kan også bruges, men frugten skal være moden og falde af træet af sig selv. Umodne frugter, såvel som frugter, der har været frosne, er ikke egnede til tørring.

også overmodne

Forberedelse af frugt til tørring

Før tørring skal frugter tilberedes først. Det gør de som følger:

frugter til tørring

  • fjern umodne eller fordærvede frugter;
  • vask grundigt;
  • tør med et håndklæde eller naturligt;
  • nedsænk i kogende vand i 15 minutter, og træk derefter ud. Hvis du skal tørre spillet, tilsæt sukker til vandet, hvis det ønskes.
  • Lad frugten køle godt af.

Efter denne procedure skæres frugterne, og frøene fjernes. Skær derefter i skiver. Det resulterende emne anbringes i en svag opløsning af citronsyre.

fordærvede frugter

Metoder til tørring af pærer derhjemme

Der bruges flere metoder til at tilberede tørrede frugter derhjemme.

hjemme

I ovnen

Til sådan tørring lægges de forberedte frugter på en bageplade i et lag. Ovnen forvarmes til 60 grader. En bageplade med pærer anbringes i den og tørres i to timer. Så stiger temperaturen til 80 grader. Yderligere tørring i ovnen på et gaskomfur tager omkring 20 timer.Hvis frugterne skæres groft eller tørres hele, så op til 25.

Tørringsprocessen kræver overvågning hver halve time.

Under tørreprocessen falder produktets vægt betydeligt. Ulempen ved denne metode er, at nogle af de gavnlige stoffer i pærer bliver ødelagt under varmebehandlingen.

tørret helt

I mikroovnen

Denne metode er den hurtigste af alle. I dette tilfælde tørres en portion frugt inden for 5-6 minutter, men hvis processen ikke er kontrolleret, kan partiet meget let blive overtørret.

Til sådan tørring skal du tage en flad skål, der er egnet til mikrobølgeovne, arrangere pærerne i et lag og placere dem i mikrobølgeovnen.

portion frugt

For at tørre frugterne korrekt er effekten indstillet til 200-250 W, og ovnen tændes i to og et halvt minut. Så bør du tjekke pærernes tilstand. De skal springe lidt tilbage, når de trykkes ned.

Om nødvendigt kan frugter tørres, men ikke mere end 2-2,5 minutter.

tør frugterne

I en elektrisk tørretumbler

Denne enhed er designet til tørring af grøntsager og frugter. Det er samlet i henhold til instruktionerne; forberedte stykker af pærer anbringes i det. De tørres ved en temperatur på 70 grader.

I en elektrisk tørretumbler varer behandlingen fra 15 til 19 timer. Fra tid til anden skal pæreskiverne vendes for at tørre jævnt.

Korrekt tørrede pærer smuldrer ikke og har en behagelig lysebrun farve. De føles elastiske at røre ved.

i henhold til instruktionerne

Lufttørring

Denne metode er ret arbejdskrævende, men den bevarer alle de gavnlige stoffer i pærerne. Du kan tørre frugter naturligt, uden at lægge dem ud, men ved at gennembore dem med nål og tråd og hænge dem til tørre.

Først skal du vælge det rigtige sted til den kommende tørring. Det skal opfylde følgende krav:

  • der bør ikke være vind eller støv;
  • insekter (myg, fluer, myg) bør ikke have adgang til skiverne;
  • Trådene med pærer skal dækkes med gaze.

brugbart materiale

Efter tørring i 3-4 dage fjernes frugterne fra trådene og anbringes i tørre krukker eller beholdere til opbevaring.

Du bør sikre dig, at de er tilstrækkeligt tørre, før du lægger dem i en tør beholder til opbevaring. Det er vigtigt at sikre sig, at der ikke er skimmelsvamp på noget stykke, ellers vil hele partiet blive ødelagt under opbevaring.

fjernet fra trådene

I tørreskabet

Sådanne enheder er også designet til tørring af frugt, fisk, kød og svampe. I modsætning til en elektrisk tørretumbler kan du placere et større antal frugter til forarbejdning her, da der kan placeres flere bageplader i den.

Tørreprocessen opstår på grund af cirkulationen af ​​varm luft i skabet. Bageplader med forberedt frugt fylder skabet, luk det og indstil temperaturen til 70 grader.

forskel fra elektrisk tørretumbler

Mens du tørrer i skabet, kan du også med jævne mellemrum åbne det og vende skiverne. Denne procedure tager 12-15 timer.

Tørreovne kan bruges ikke kun i industriel skala, men også hvis der er en stor mængde frugt fra frugttræer.

vend skiverne

I solen

Stedet for denne tørremetode skal være tilstrækkeligt oplyst. Insekter bør ikke lande på frugter.

Pærerne tørres i ét lag på et fladt fad eller bageplade. Tørring udføres i løbet af dagen i solen, om aftenen er de dækket med gaze og fjernet indendørs. På denne måde behandles frugterne i 3-4 dage og opbevares derefter i glasbeholdere.

tilstrækkeligt oplyst

Opbevaring af tørret frugt

For at forhindre, at frugterne bliver mugne og fordærvede, bør du ikke kun følge tørringsreglerne, men også opbevaringsbetingelserne:

opbevaringsforhold

  1. Opbevaring for længe gør frugten sej og uskøn at se på.Derfor bør tørrede frugter bruges når det er muligt og ikke opbevares i mere end et år.
  2. Opbevar ikke tørretumbleren i nærheden af ​​varmesystemer eller forskellige varmeapparater.
  3. Maden, der opbevares, bør kontrolleres med jævne mellemrum for at sikre, at der ikke er skimmelsvamp.
  4. De bør ikke opbevares i nærheden af ​​et elektrisk komfur for at undgå, at der opstår kondens i beholderne, som efterfølgende vil forårsage ødelæggelse af produktet.

Det er bedst at opbevare tørring i glaskrukker med lufttæt låg eller i stofposer.

Korrekt tørrede og konserverede frugter vil glædeligt overraske dig med deres smag og aroma i den kolde årstid.

stofposer

mygarden-da.decorexpro.com
Tilføj en kommentar

;-) :| :x :snoet: :smil: :chok: :trist: :rulle: :razz: :ups: :o :mrgreen: :lol: :ide: :grøn: :ond: :skrig: :fedt nok: :pil: :???: :?: :!:

Gødning

Blomster

Rosmarin