Blandt de mange tilberedninger af agurker vil dåsebeder forberedt til vinteren tage sin retmæssige plads både i hverdagsmenuen og på feriebordet. Den marinerede forret er tilberedt med lidt eller ingen krydderi. Samtidig viser marinaden sig at have en smuk lyserød farve på grund af tilstedeværelsen af rødbeder, hvilket ikke er typisk for agurker. Derfor er det værd at forberede flere krukker med sådanne snacks til fremtidig brug.
Lækker syltet snack - en påmindelse om sommeren
I den kolde årstid vil en duftende appetitvækker se usædvanlig ud på feriebordet. Ikke kun smagen vil overraske gæster, men også agurkernes udseende vil imponere. Frugterne får deres smukke skarlagenrøde farve på grund af rødbeder, som farver saltlage og grøntsager med deres saft. Pickles er klar til at spise om tre måneder.
Hvilket tilbehør skal jeg servere til?
Syltede agurker kan serveres til forskellige kartoffelretter. Fx gryderet, kartoffelmos, kartofler, sauce, kogte kartofler med løg stegt i spæk eller med tilsætning af smør med dild og hvidløg. Også kødretter og grøntsagsgryderetter passer godt til syltede agurker.
Saltede grøntsager kan tilføjes til første og anden retter, salater.
Sådan tilberedes syltede agurker med rødbeder til vinteren
Før du begynder at forberede grøntsager til høst, skal du behandle beholderen. Vask glassene godt med sodavand, skyl med rindende vand, og hæld kogende vand over. Kog lågene i et par minutter. Dette kan gøres om aftenen eller umiddelbart før du begynder at lave mad.
Nødvendige komponenter
Til en liters krukke skal du bruge:
- 600 gram agurker;
- en lille sukkerroer;
- flere kviste dild;
- to ærter hver af sort og allehånde;
- 3 laurbærblade;
- 2 nellikeknopper;
- en spiseskefuld fint sukker;
- den samme mængde stensalt;
- en tredjedel af et glas eddike.
Madlavning trin for trin
Ifølge opskriften placeres urter og krydderier i bunden af en steril beholder. De vaskede og skrællede rødbeder skæres i kvarte, og agurkernes haler skæres af. De tilberedte frugter anbringes en efter en i en krukke.
Grøntsager hældes med kogende vand i femogtyve minutter. Efter denne tid, hæld den varme væske i en gryde, tilsæt salt og sukker, lad det koge og hæld derefter eddike i.Kogende lage hældes i agurkerne og forsegles hermetisk.
Vridning og opbevaring
Emnet placeres med låget nede og pakkes ind i et varmt tæppe. Næste dag tager de mig ned i kælderen.
Twistet kan også opbevares i et køligt spisekammer, hvor der ikke er adgang til sollys.
Noter og anbefalinger
Hvis en afgrøde bruges til høst, nemlig agurker indsamlet fra bedene for mere end en dag siden, skal de nedsænkes i is, filtreret eller kildevand i flere timer. Ved at følge dette råd vil husmødre være i stand til at fjerne bitterhed og gøre grøntsager mere elastiske og sprøde.
Løg og hvidløg kan tilføje smag og krydret til tilberedte agurker og rødbeder. Til de nødvendige produkter skal du tilføje et lille løg og to fed hvidløg, skåret i store ringe.
Brug ikke-jodiseret salt for at forhindre blødgøring af frugt.
