Almindelige marinader er for længst blevet kedelige. For variation kan du forberede sprøde syltede agurker med kirsebær til vinteren. En saftig krydret tilberedning med lys pink saltlage er en vidunderlig tilføjelse til varme frokostretter og en forret til feriebordet, der ikke vil efterlade nogen gæst ligeglade. Der er ingen vanskeligheder med forberedelsen, du skal bare forberede beholdere og kvalitetsprodukter.
Hvorfor putter de kirsebærblade i agurker?
Ved syltning bruges der ud over komponenterne i marinaden kirsebær, ribs, drueblade, krydrede urter og peberkorn. Disse ingredienser er nødvendige for at give agurker elasticitet, hårdhed, rig smag og aroma. Uden deres brug viser produktet sig at være fadt, vandet og uappetitligt.
Finesser af syltede agurker med kirsebær til vinteren
Ved syltning af agurker skal følgende nuancer tages i betragtning:
- De frugter, der er udvalgt til syning, skal vaskes grundigt. Ellers øges sandsynligheden for, at krukken bliver oppustet og produktet fordærves.
- For at gøre smagen skarpere og pikant kan du tilføje peberrod, en bælg varm peber og hvidløgsfed til glasset. Men mængden af hvidløg skal være lille, ellers bliver agurkerne bløde.
- Frugter, der ikke dyrkes i et drivhus, er bedst egnet til syltning. Syltede drivhusagurker blødgøres og bliver ubehagelige at spise.
- Hvis saltlagen et par dage efter sammensyning bliver uklar og hvidlig, så skal glassene tages af trykket, marinaden skal hældes ud, og der skal laves en ny.
- For at forberedelsen af marinaden skal lykkes, og sammensyningen holder i lang tid, bør du vælge friske og modne agurker med mørke bumser. Frugter med lyse bumser kaldes salatfrugter; normalt holder krukker med dem ikke længe og eksploderer.
Liste over ingredienser til opskriften
For at rulle en liters krukke op skal du tage følgende ingredienser:
- 0,5 kg agurker;
- 1,5 spiseskefulde 9% eddike;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 1 spiseskefuld salt;
- dild paraply;
- 4 fed hvidløg;
- 2 allehånde ærter;
- 2 kirsebær- og ribsblade;
- et halvt glas kirsebær.
Hvordan vælger og forbereder man produkter?
Til rulning kan du både tage dine egne agurker dyrket i havens bede og dem købt i butikken. Det vigtigste er, at de er friske, korte og elastiske at røre ved. Kun friske produkter efter konservering vil være sprøde.
De tilberedte frugter skal fyldes med koldt vand og stå i 5-7 timer. Vask derefter grundigt, klip haler og toppe af.
Du skal også vaske alle andre ingredienser. Pil hvidløgsfeddene. Du kan fjerne kernerne fra kirsebærene, hvis det ønskes.
Klargøring af beholdere til starten af processen
En liters krukke er mest praktisk til at konservere små agurker og kirsebær. Forberedte krukker og låg skal steriliseres på nogen måde før forseglingsproceduren.
Madlavningsproces
Tilbered syltede agurker med kirsebær som følger:
- Læg ribs- og kirsebærblade i det første lag på bunden af steriliserede krukker, derefter dild, hvidløgsfed og peberkorn;
- fyld krukken med agurker, indsæt kirsebær mellem dem;
- fyld de fyldte beholdere med kogende vand og lad dem stå i 15 minutter;
- hæld vandet ud, hæld en ny portion kogende vand i, lad i 15 minutter;
- hæld det infunderede vand i en gryde, tilsæt sukker og salt, kog i ca. 2 minutter, indtil ingredienserne er opløst;
- hæld den nødvendige mængde eddike i glassene og fyld med marinade;
- dæk med låg, rul op;
- Arbejdsemnerne vendes på hovedet, pakkes ind i et håndklæde og efterlades på bordet, indtil de er afkølet.
Opbevaringsregler og perioder
Da eddike i syltede agurker fungerer som konserveringsmiddel, opbevares produktet længere end saltede og letsaltede frugter. Desuden er kravene til opbevaringsbetingelser ikke strenge. Agurker med kirsebær, rullet i overensstemmelse med reglerne, holder op til 2 år uden tab af kvalitet.
Du kan opbevare syltede agurker enten i et køligt rum eller ved stuetemperatur.
Temperaturforhold påvirker ikke produktets sikkerhed.
Ved opbevaring, så glassene ikke brister, og produktet ikke fordærves, skal følgende regler tages i betragtning:
- emner kan ikke placeres i nærheden af radiatorer og andre varmekilder;
- Det er uacceptabelt at efterlade sømme om vinteren på balkonen eller ethvert andet sted ubeskyttet mod frost;
- Det er umuligt for direkte sollys at falde på emnerne.
I et privat hjem opbevares syltede agurker i kælderen. I lejlighedsforhold er de optimale opbevaringssteder pantries, køkkenskabe, skyggefulde hylder.
Før servering er det tilrådeligt at afkøle agurkerne med kirsebær og opbevare dem i køleskabet i flere timer. Dette vil forbedre deres smag.
