Sæsonen med modning af grøntsager er en varm tid for husmødre, da konserveringen begynder. Huset er ulidelig varmt på grund af konstant kogning af vand. Opskriften på tomater med morgenfruer til vinteren er allerede elsket af mange. Du kan finde duftende blomster uden problemer. Hvis det er dine yndlingstomater, så kan du plante flere buske i din have hvert år. De vil ikke kun glæde øjet, men også afvise nogle typer insekter fra plantagen. I efteråret vil de være nyttige til at skabe forberedelser.
Hvad gør morgenfruer, når de konserverer tomater?
Der er mere end 30 varianter af morgenfruer, der vokser og blomstrer hele sommeren. Det er uhøjtidelige blomster, så de kan ofte ses i byens blomsterbede.
Bladene og blomsterstandene har en ejendommelig skarp lugt og har phytoncidale egenskaber. Indeholder æterisk olie, vitamin C, P, E. Ikke mange mennesker ved, at blomster kan spises. De bruges ved konservering af grøntsager. Det er nødvendigt kun at vælge de blomster, der har en gylden gul farve.
Dåse morgenfruer tilføjer en ekstraordinær aroma og smag til tomater. De har en positiv effekt på kroppen: de øger immunitet, ro og sænker blodtrykket.
Nødvendige ingredienser
For at tilberede tomater med morgenfruer skal du bruge følgende ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Morgenfruer - 5 stk.
- Salt - 2,5 spsk. l.
- Sukker - 10 spsk. l.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Pebernødder - 6 stk.
- Eddike.
Madlavningsmetode
Til madlavning skal du bruge små og elastiske tomater. Morgenfruer skal plukkes friske og unge.
Stadier af forberedelse af emnet:
- Sorter tomaterne, kassér beskadigede prøver. Skyl med rigeligt vand og læg på et håndklæde. Vent til grøntsagerne er helt tørre.
- Forbered krukker til konservering. Det er mest bekvemt at bruge 1 liters beholdere. Skyl beholderne godt med vand og sodavand. Steriliser på enhver bekvem måde. Det mest almindelige er ældning over damp. For at gøre dette skal du fylde en lille gryde med koldt vand, dække toppen med en speciel skive med et hul og lægge krukken på hovedet. Efter vandet koger, lad glasset sidde i 3 minutter. Dette vil fjerne mikroorganismer, bakterier og svampesporer.Hvis du springer dette trin over, er der stor sandsynlighed for, at emnet forringes.
- Gennembor forsigtigt hver tomat med en tandstik. Dette vil tillade luften at undslippe forsigtigt, og grøntsagerne vil ikke revne. Fyld beholderen halvt med tomater. Læg 1-2 morgenfrueblomster, lidt peber, hakket hvidløg. Der er cirka 10 tomater pr. liter krukke.
- Kog vand i en stor beholder og fyld hver krukke til toppen. Lad stå i 20 minutter.
- Efter den angivne tid er gået, dæk krukken med et låg med huller og hæld indholdet i gryden. Fjern vand fra alle krukker.
- Gentag proceduren igen.
- Fortsæt med at forberede saltlagen. Tilsæt 2 spsk sukker og en spsk salt pr. liter væske.
- Bring saltlagen i kog og vent til krystallerne er helt opløst.
- Hæld en spiseskefuld eddike eller en teskefuld essens i glasset.
- Fyld med saltlage til toppen og dæk med forkogte låg.
- Forsegl tæt.
- Lad det køle langsomt af under et varmt tæppe. Læg emnerne på hovedet.
Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?
Hvis syltede tomater forsegles i fuld overensstemmelse med alle konserveringsregler og forsegles hermetisk, så er holdbarheden 2 år. Under nylonbetræk kan tomater opbevares koldt i seks måneder. Det er bedre at placere dem i køleskabet eller kælderen.
Hermetisk lukkede tomater kan opbevares ved stuetemperatur. Hovedbetingelsen er, at de skal placeres væk fra enheder, der udsender varme. Nogle husmødre tilpasser sig for at bevare mad på balkonen. Den eneste betingelse er, at altanen er isoleret, og at emnerne ikke fryser i hård frost.
Yderligere Information
Du kan spise ikke kun tomater, men også selve blomsterne.
Når du åbner dåsen, skal der være en bestemt lyd, der indikerer tilstedeværelsen af et vakuum. Det betyder, at tomaterne blev tilberedt og opbevaret efter alle regler.
Hvis låget på glasset er konveks og oppustet, så indikerer dette den mulige start af gæringen i glasset. Præparatet kan ikke spises.
Denne originale appetitvækker vil diversificere dit hverdags- og feriebord.
