10 bedste opskrifter på syltning af tomater til vinteren i honningsovs med hvidløg

Tomat er den mest populære sommerfrugt. Ifølge statistikker udgør dens forbrug 70% af alle grøntsager i verden. Hvert år giver din yndlingsafgrøde en rigelig høst, hvoraf en del spises frisk, mens resten skal gemmes til den kolde årstid. Hver gang kommer husmødre med flere og flere nye opskrifter på dåsetomater. Du kan eksperimentere og forsegle tomater med honning i stedet for sukker til vinteren. Introduktionen af ​​honning beriger marinaden med en ekstraordinær smag og aroma. Ud over honning kan du tilføje hvidløg, løg, peber, krydderurter efter smag - dild, persille, peberrod, selleri, kirsebær og ribsblade til marinaden.

Hvilke tomater skal man vælge til konserves

Fuldmodne frugter, der vejer 50-70 g med tæt frugtkød og tyk hud, er velegnede til at tilberede syltede tomater. Under varmebehandlingen vil de bevare deres integritet og vil ikke falde fra hinanden, når de fjernes fra beholderen. Det menes, at marinader lavet af lyserøde og brune varianter er særligt velsmagende. Gule, orange, blommeformede, cylindriske og hjerteformede tomater ser smukke ud i en krukke og på bordet. Råvarer skal være friske, uden mekaniske skader og spor af skadelige insekter og mikroorganismer.

Især til forberedelser til langtidsopbevaring blev sorter, der opfylder de nødvendige krav, opdrættet - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Sorterne Ermak, Zarnitsa, Rocket og Prometheus har fremragende konserveringsegenskaber. De er kendetegnet ved små frugter, de har udviklet resistens over for patogen mikroflora.

Forberedelse af hovedingredienserne

Forberedelse af råvarer til konservering omfatter følgende trin:

1. Inspektion. Frugterne skal inspiceres omhyggeligt for at udelukke beskadigede, rynkede eller overmodne frugter. Hvis der konstateres spor af skimmelsvamp eller andre sygdomme, bør hele partiet afvises.
2. Sortering. For at pakke tæt i glas er det vigtigt at have tomater ved hånden, der er lidt forskellige i størrelse.Derudover er det ikke altid nødvendigt at forsegle tomater i samme beholder. Sortering giver dig mulighed for at spare tid og ikke behøver at lede efter den ønskede frugt i den samlede masse.
3. Opvasken. Først er det tilrådeligt at lægge tomaterne i blød i et bassin i en halv time, skyl derefter grundigt med rindende vand og læg dem i et dørslag for at dræne dem. Nogle gange er der anbefalinger om at lave en punktering på stilkens sted for at undgå revner i frugten ved opvarmning, men dette er ikke nødvendigt. Det er mere som genforsikring.
4. Andre grønne ingredienser - løg, hvidløg, urter bør også inspiceres, og dele, der er uegnede til konserves, bør fjernes.
5. Det er bedre at tage flydende honning, frisk indsamlet, duftende, for eksempel Altai-bjerget eller taiga, akacie, lind, koriander, eng. Et produkt med en svag aroma vil ikke kunne fremstå tydeligt i marinaden.

Lækre opskrifter til vinterforberedelser

Konserves er en kreativ proces, der giver dig mulighed for at finde uventede smagsløsninger og originale kombinationer af produkter.

Hvis du ender med at skabe en ekstraordinær ret, bliver den enhver husmors stolthed.

Klassisk opskrift på tomater i honningmarinade

Honning er et delikat og delikat produkt, aromatisk og let syrligt. I den klassiske version af forberedelse af søde tomater til vinteren kommer disse kvaliteter i forgrunden og overdøves ikke af noget andet.

For at tilberede honningtomater uden krydderier skal du bruge:

• Tomater - 1,8 kg.
• Peberfrugt - 1 stk.
• Honning - 1 glas.
• Salt - 1 spsk. l.
• Eddike essens - 1 spsk. l.
• Vand.

Steriliser glasbeholderen og afkøl den. Placer de tilberedte tomater tæt i beholderen til toppen. Skær stilken af ​​peberfrugten af, fjern frøene, hak groft og læg i de hulrum, der blev dannet, da hovedproduktet blev tilsat.Forbered kogende vand og stejl frugterne tre gange, tilsæt honning, salt og eddike før sidste gang. Forsegl tæt, kontroller kvaliteten af ​​forseglingen, placer bunden opad, dæk til.

Tomater med honning og peberrod

Krydderier til honningmarinade bør tages i små mængder, så smagene er harmonisk kombineret, og ingen er dominerende.

Opskrift på honning-tomattilberedning med peberrod - produkter:

• Tomater - 600 g.
• Varm peber - 2 ringe.
• Dild - 1 paraply.
• Peberrod - et halvt blad.
• Hvidløg - 2 fed.
• 9% eddike - 1 spsk. l.
• Salt - 1 tsk. med en rutsjebane.
• Honning - 2 spsk. l.
• Vand.

Forbered beholderen. Det nederste lag af dåsemad består af bitre og aromatiske urter - peberrod, hvidløg, peber, dild. Læg tomater ovenpå. Bryg indholdet af beholderen med kogende vand, dæk med låg og lad det stå i 15 minutter. Dræn væsken i en rustfri beholder, tilsæt salt, honning, eddike og kog op. Krydr frugterne med den tilberedte lage og rul sammen. Luftkøling.

Med basilikum

Krydrede marinader er altid et stort hit. Det er svært at modstå fristelsen til at prøve mindst én tomat, når en åben krukke dufter indbydende af aromatiske urter.

For at samle et sådant emne skal du bruge følgende ingredienser:

• Tomater - 700 g.
• Basilikum - 2 kviste.
• Hvidløg - 2 fed.
• Honning - 3 spsk. l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1 spsk. l.
• Allehånde - 5 ærter.
• Chilipeber - 1 lille bælg.
• Bordeddike - 1 spsk. l.

Kom basilikum, hvidløg, laurbær, allehånde og peber i en krukke, og fyld den med tomater. Hæld kogende vand, efter 15 minutter hæld det i en beholder til madlavning af saltlage. Tilsæt salt, honning og eddike, bring det i kog, hæld over frugterne.Placer et trådstativ eller et håndklæde i steriliseringsbeholderen, installer produkterne, hæld varmt vand op til bøjlerne på glassene, og steriliser i 15 minutter. I slutningen af ​​processen rulles op.

Med løg

Når du tilbereder marinader, kan du variere den klassiske opskrift, så meget du vil, hvilket resulterer i en original ret med en rig smag. Hvis du ikke vil bruge eddike, kan den nemt erstattes med citron- eller ribssaft. Ved at tilføje en række forskellige krydderier kan du få et lækkert produkt, som du ikke skammer dig over at sætte på feriebordet.

Her er den originale opskrift på honningtomater med løg og krydderier:

• 1,8 kg tomater;
• 1 liter vand;
• 100 ml honning;
• 300 ml ribsjuice;
• 2 kviste hver af estragon, ribs og citronmelisse;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 søde peberfrugter;
• 4 fed hvidløg;
• 4 løg;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. olier;
• 6-8 ærter allehånde;
• 3 laurbærblade.

Blancher tomaterne i 1 minut, sænk dem i isvand, fjern dem, og lad vandet dryppe af. Bunden af ​​en 3-liters flaske er foret med urteblade og krydderier. Tomaterne lægges ud, og løg skåret i ringe, sød peberskiver og en bitter bælg lægges i hulrummene. En lage laves af vand, ribssaft, honning, salt og olie og hældes på en flaske. Produkterne steriliseres i 15 minutter og lukkes tæt.

Saltede tomater med honning og hvidløg

Syltning af tomater er en konserveringsmetode, der appellerer til elskere af naturlig smag, dem, der er kategorisk imod enhver syre - eddikesyre, citronsyre.

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1,8 kg tomater.
• En flok grønt.
• 1 stilk selleri.
• Et halvt hvidløgshoved.
• 2 spsk. l. honning
• 2 spsk. l. salt.
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Grøntsager skal tilberedes: skær op til halvdelen af ​​frugten.Hak grøntsager fint, kombiner med hvidløg, passeret gennem en presse, tilsæt salt, smag til med olie. Fyld tomaterne med denne blanding og læg dem i en steriliseret beholder. Kog lage af vand, salt og honning og hæld det over frugten. Steriliser i 20 minutter, rul op.

Marinerede tomater med peberfrugter

Hvis du vil lave en forberedelse til vinteren, der har en brændende smag, bør du prøve denne opskrift:

• 2 kg tomater.
• 1 stor rød gulerod.
• 3 søde peberfrugter.
• Varm peber efter smag.
• 5 fed hvidløg.
• En flok persille.
• Eddike essens - 1 spsk. l.
• 1 spsk. l. salt.
• 2 spsk. l. honning
• 1,3 liter vand.
• Laurbærblad, peberkorn.

Vask og skræl alle grøntsager. Skær gulerødder og peberfrugt i stykker. I bunden af ​​et steriliseret fad laver du en "pude" af krydderier og urter. Placer tomater på toppen, topping dem med hvidløg, varm og sød peberfrugt og gulerødder. Konserver ved at fylde det tre gange; i sidste fase tilsættes salt, honning og eddike til beholderen. Luk under låget.

Tomater i honningsovs

En delikat og let krydret lage opnås ved moderat brug af krydderier. Produkter du skal forberede:

• 700 g tomater.
• 2 spsk. l. honning
• 0,5 spsk. l. salt.
• 1 tsk. Citronsyre.
• 1 laurbærblad.
• 2 stk. nelliker.
• 5 ærter hver af allehånde og sort peber.

Kom først de aromatiske krydderier i den dampede krukke, derefter grøntsagerne. Brygg dem med kogende vand tre gange, tilsæt honning og salt før det sidste trin.

Fem minutters opskrift

Opskrifter til hurtig og nem madlavning er altid relevante. Enhver husmor ønsker at finde på noget velsmagende og bruge så lidt tid som muligt. Metoden til konservering med kortvarig varmebehandling opfylder denne anmodning. Du skal tage følgende produkter til cylinderen:

• Tomater - 1 kg.
• Peberfrugt - 1 kg.
• 1,5 liter vand.
• 2 spsk. l. frugteddike.
• 100 ml honning.
• Sorte peberkorn.

Læg det forberedte plantemateriale i en beholder, hæld kogende vand over det og lad det stå i 15 minutter. Dræn væsken og kog op. Tilsæt honning og salt til en krukke med grøntsager, hæld kogende vand på toppen og rul sammen.

Honningtomater i litersglas

Tomater kan rulles ikke kun hele, men også skæres i skiver. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage frugter, der ikke er helt modne, ikke bare tætte, men ret hårde. Du får brug for:

• Tomater - den rigtige mængde.
• Løg - 2 stk. på krukken.
• Vand - 10 l.
• Eddike - 400 ml.
• Honning - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk.
• Krydderier efter smag.

Læg krydderier, skivede tomater og løgringe i forberedte glasbeholdere. Placer dem i sterilisationstanken. Kog saltlagen, hæld i krukker, dæk dem med låg. Hæld opvarmet vand i tanken, så det når ophænget af glasbeholderen. Steriliser i 20 minutter, forsegl.

Dåse cherrytomater med honning

Konservering af slik cherrytomater involverer mange opskrifter. Her er en metode til at tilberede honningtomater uden skind. Ingredienser:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Honning - 100 ml.
• Citron - 2 stk.
• 3 kviste hver af koriander og basilikum.
• Hvidløg - 4 fed.
• Rød peber - efter smag.

Fjern skindet fra tomaterne; for at gøre dette skal du blanchere dem i kogende vand i 2 minutter. Skrællen fjernes forsigtigt mod stilken. Læg urter, krydderier og den ønskede mængde peber i bunden af ​​beholderen. Forbered en marinade af vand, salt og honning og krydr tomaterne med det. Steriliser produkterne i 15 minutter, forsegl og pak dem varmt ind.

Hvor skal produktet opbevares, og hvad det skal bruges sammen med

Tomater i honningmarinade opbevares godt ved stuetemperatur på et mørkt sted i 1 år.Anvendes som et supplement til varme retter af dyre- og fjerkrækød. Kan bruges til fremstilling af pickles, saucer og sovs.