Kirsebærdessert er kendt for mange, men husmødre laver meget sjældent kirsebærsyltetøj. Dette træ giver generøst sine ejere næsten hvert år. Men det er værd at bemærke, at det er bedre ikke at bruge tidlige sorter til godbidder. Men sene og mellemste arter er perfekte.
Finesser af madlavning
Det er ikke svært at lave dessert. Det er nok at nøje følge alle trinene i opskriften, og denne vidunderlige delikatesse vil glæde dig midt om vinteren:
- Tilbered marmeladen i en tyndvægget beholder, aluminium eller rustfrit stål.For meget sammensætning har en negativ effekt på bærene. De knuses under deres egen vægt, og delikatessen viser sig kogt.
- Mængden af brugt sukker afhænger af typen af kirsebær. Jo mere surt det er, jo mere granuleret sukker skal du tilsætte.
- Desserten er lavet af kirsebær alene, men hvis du tilføjer yderligere ingredienser, øges smagen og fordelene.
- For at bevare udseendet af bærene udføres madlavning på flere måder.
- Rør marmeladen med en træske eller rustfri stålspatel.
Uanset hvilke anbefalinger individuelle husmødre giver, har hver familie sine egne præferencer. Derfor har madlavningens finesser gennem årene udviklet deres egne, anderledes end andre.
Forberedelse af hovedingrediensen
For at opnå et positivt resultat og fremragende smag af den færdige dessert er det vigtigt at forberede bæret korrekt:
- Sortering. Kirsebærene, der er beregnet til marmelade, er omhyggeligt sorteret. De prøver, der er beskadiget eller påvirket af sygdom, udvælges. Overmodne frugter er heller ikke egnede til madlavning.
- For at forhindre, at kirsebæret mister sin form eller krymper, stikkes flere huller i det, og kogende vand hældes i i 1 minut.
- Frøene tilføjer smag til desserten; desuden er de meget svære at adskille. Derfor laves marmelade ofte af hele bær.
- For at fjerne knoglen skal du bruge en nål, hårnål eller andre tilgængelige materialer. Det er vigtigt at prøve at gøre dette meget omhyggeligt for ikke at beskadige eller knuse bæret.
Det er muligt, at nogle opskrifter kræver forskellig behandling af bær; rækkefølgen af disse handlinger skal følges nøje.
Kirsebærsyltetøj med gruber
Denne opskrift er nem at følge, selv en kulinarisk novice kan klare det.For at forberede det skal du bruge: 3 kg kirsebær og sukker og 1/4 teskefuld citronsyre.
Rene bær dækkes med sukker og trækkes i 10-12 timer.
For at bærene bliver bedre mættet med sirup, lad præparatet stå natten over ved stuetemperatur.
Sæt derefter ild og bring i kog. Kog ikke mere end 5 minutter. Skummet skal fjernes. Sluk for varmen og lad den stå til den er helt afkølet. Gentag alt igen 2-3 gange mere.
Når syltetøjet er kogt for sidste gang, skal du tilføje citron til sammensætningen. Den færdige dessert fordeles omhyggeligt i forberedte krukker. Lad stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
For at tilberede kirsebær med gruber behøver du ikke at stå i nærheden af komfuret i særlig lang tid. Selvom tilberedningstiden ikke tager 1 time, er indsatsen minimal.
Udstenet kirsebærsyltetøj
Dessert uden frø er lidt sværere at tilberede, da det kræver at fjerne dem, hvilket tager meget tid. Men resultatet er det værd. Derudover opbevares denne marmelade længere.
Til denne opskrift skal du bruge: 1 kg kirsebær, 1,2 kg granuleret sukker, 250 ml vand.
Frøene fjernes fra et helt bær ved hjælp af en almindelig nål. I mellemtiden tilberedes sirup af sukker og vand. Den tilberedte hovedingrediens tilsættes til den og bringes i kog. Sluk for varmen og lad det simre i 12-14 timer.
Så koger de det igen, lader det køle af og sætter det i kog igen og så videre flere gange. Mens den er varm, fordeles desserten i færdiglavede glas. Rul sammen og lad det køle af ved stuetemperatur.
Kirsebærsyltetøj "Pyatiminutka"
Denne opskrift bevarer en stor mængde nyttige stoffer, der er inkluderet i dens sammensætning.Det eneste negative er produktets korte holdbarhed. Den er tilberedt med knogler. Til det skal du bruge: 1 kg bær, 0,5 kg sukker og 2 spsk. skeer vand.
Du skal omhyggeligt sortere og vaske kirsebærene. Det er tilrådeligt at tage køkkenredskaber med en tyk bund. Kom alle ingredienserne i og bland forsigtigt. Sæt på lav varme og bring det i kog. For at forhindre at desserten brænder på, skal den omrøres forsigtigt. Kog i 5-7 minutter. Placer mens den er varm i sterile beholdere. Opbevares på køl.
Kirsebærsyltetøj med citron
Tilføjelse af citrus til desserten vil hjælpe med at diversificere smagen af kirsebær. Fordelene ved marmelade vil ikke blive påvirket. Du skal bruge 1 kg bær, 500 g granuleret sukker og 1 citron.
Skyl kirsebærene i koldt vand og fjern kernerne. Pres saft fra citron. Kombiner alt sammen og sæt ild til.
Kog i 10 minutter, knus bærrene lidt, bland med perlesukker og varm op, indtil kornene er helt opløst. Efter kogning koges i yderligere 10 minutter. Hæld den færdige delikatesse i glas og pak den helt afkølet.
Sådan opbevares syltetøj
Det er ikke svært at bevare præparaterne om vinteren. Det er nok at følge alle instruktionerne i opskriften. Steriliser krukker og låg godt.
Den optimale temperatur til opbevaring er + 10…+12 ⁰С. Luftfugtigheden i rummet skal være lav.
Kirsebærsyltetøj er en samling af vitaminer, der vil minde dig om en varm sommer om vinteren.
