Opskrift på korrekt syltning af agurker i glas til vinteren, så de ikke eksploderer

For at forhindre, at agurker, der er rullet sammen i krukker, eksploderer, skal du tilberede dem korrekt. Der er mange dokumenterede opskrifter, som husmødre elsker. Hver af kompositionerne har sin egen hemmelighed om pålidelighed og lækkerhed.

Generelle anbefalinger

Hvad kan du gøre for at forhindre snoede dåser i at eksplodere? Der er mange hemmeligheder, her er nogle af dem.

1. Til syltning anbefales det at vælge agurker, der er små i størrelse, har en jævn form og ikke smager bittert.
2. Vandet til marinaden skal være rent, filtreret, eller du kan bruge butikskøbt flaskevand.
3. For at bevare elasticiteten og tætheden af ​​grøntsager er det nødvendigt at opbevare dem i isvand i cirka to timer før saltning.Så vil alle kunne lide den sprøde smag, og glassene bliver opbevaret i lang tid og vil ikke eksplodere.
4. For at sikre at glassene bevarer deres integritet, kan citronsyre, aspirin eller krydderier tilsættes.

I den klassiske version, til konservering af agurker, bruges dild, ribsblade, stykker peberrod og allehånde som krydderier, der bevarer smagen. Men der er andre hemmelige ingredienser, der kan bekæmpe eksploderende dåser.

Hvorfor eksploderede banken? Hvis teknologien til at rulle grøntsager er blevet overtrådt, vil patogene mikrober ikke tillade dem at blive opbevaret. Det er bedre at smide eksploderende agurker væk, især hvis der er gået lidt tid efter sømning.

Særlig smag

Duftende, moderat saltede agurker med en behagelig krydret smag kan opnås, hvis du følger anbefalingerne. En agurkeopskrift, hvis proportioner er designet til en tre-liters beholder.

• Det er nødvendigt at vaske 2 kg agurker og fylde dem med koldt vand.
• For at sylte pålidelige og velsmagende grøntsager, læg dildgrene og 4 allehåndeærter i forberedte, steriliserede krukker.
• En stor gulerod skal skæres i skiver.
• Skær en halv varm peber.
• Så begynder de at arrangere agurkerne tæt og hælde kogende vand over dem.
• Indholdet af glassene opbevares i kogende vand i cirka 35 minutter.
• Bagefter hældes vandet fra agurkerne i en gryde, salt 90 g og sukker 45 g tilsættes, vent til det koger.
• Den færdige saltlage hældes i en krukke, 5 g citronsyre hældes ovenpå og rulles sammen med jernlåg. Sådan en krukke vil bestemt ikke eksplodere!

Rullen opbevares på hovedet under et varmt tæppe, indtil den køler af. Flyt derefter syltningen til et køligt, mørkt sted.

Klassisk version

En gammel opskrift i en klassisk version går ud på at holde agurker i saltlage, før de konserveres. Processen tager lidt længere tid, men smagen vil ligne fadgrøntsager, og holdbarheden bliver længere.

1. Du skal opbevare 2 kg små agurker i koldt vand.
2. I bunden af ​​en stor beholder skal du begynde at placere kviste af dild eller persille, ribsblade og to stykker peberrod. For at bevare elasticiteten kan du salte det sammen med egeblade. Dette lag af krydderier skal veksles med agurker til selve kanten af ​​krukken.
3. Hæld indholdet med koldt vand, hvori salt tidligere har været opløst. Placer under en presse og lad stå i tre dage.
4. Derefter hældes saltlagen i en beholder og bringes i kog, krydderierne og urterne smides væk, og selve agurkerne vaskes.
5. Læg syltede agurker i forberedte krukker og hæld kogt saltlage i.
6. Krukkerne skal rulles sammen 10 minutter efter blanding med saltlage.

Dåseglas med agurker pakkes ind i et varmt tæppe. Så snart indholdet er afkølet, overføres pickles til kælderen eller kælderen.

Anmeldelserne bemærker: "Jeg konserverer altid agurker ved hjælp af denne opskrift. Blandt de forberedte præparater bliver saltlagen aldrig uklar, og glasset eksploderer ikke."

Du kan få et velsmagende resultat ved at følge opskriften på at sylte agurker i glas til vinteren, så de ikke eksploderer. Saltopløsningen forbliver gennemsigtig gennem hele opbevaringsperioden, selv uden koge- og steriliseringsstadiet. En detaljeret beskrivelse af alle trinene hjælper dig med at lære, hvordan du forbereder en ret korrekt.

1. Små, glatte agurker skal ligge i blød i 4 timer i isvand for at bevare deres form og knas.
2. Låg og krukker forberedes og koges.
3. Du skal skære peberrodsblade og dildparaplyer.
4. Fed hvidløg pilles og skæres i to dele.
5. For at lave saltlagen skal du tilføje 60 g salt og sukker til en liter vand.
6. Hvidløgsfed, hakkede peberrodsblade og dildparaplyer placeres i bunden af ​​tørre glas.
7. Før du lægger agurkerne, skal de nedsænkes i kogende vand i et minut.
8. Agurkerne lægges i glas mens de er varme og fyldes med lage, som er begyndt at koge.
9. Til sidst hælder du ca. 5 ml eddikeessens i og begynder at rulle.

Til sidst vendes som sædvanlig den syltede pickling på hovedet, dækkes med varmt tøj og stilles til afkøling. For at forhindre dem i at eksplodere og opbevares i lang tid, skal de flyttes til et køligt sted. At dømme efter anmeldelserne kan de, der lukker krukker på denne måde, opbevare produktet i lang tid.

Mulighed med tablets

Mange husmødre tilføjer en aspirintablet til agurker, der aldrig eksploderer. Det vil være meget velsmagende, da aspirin giver agurker en usædvanlig, behagelig smag, de knaser som friske.

Efter tilsætning af acetylsalicylsyre ødelægges alle sygdomsfremkaldende bakterier fuldstændigt, en let surhed tilsættes, og bejdsningens holdbarhed forlænges.

• Du skal vaske 3 kg agurker i koldt vand. Efter at have skåret enderne af, lægges de i koldt vand i cirka 4,5 time.
• Hak to fed hvidløg.
• Peberrodsblade samt kirsebær- og ribsblade placeres i bunden af ​​de forberedte glasbeholdere. Dernæst kommer hakket chilipeber, kviste dild og allehånde, ca. 4 stykker.
• Læg agurkerne tæt i glas og hæld vand, der lige har kogt i 15 minutter. Efter dette tidspunkt gentages proceduren igen.
• Efter 15 minutter hældes det gentagne vand i gryden, det skal saltes og sukker tilsættes.Vent til væsken koger.
• Læg en kvist af eventuelle urter, krydderier og en aspirintablet på agurkerne, først efter at marinaden er hældt i.

De færdige krukker skal lukkes med jernlåg og opbevares på hovedet i to dage under et varmt tæppe. De vil bestemt ikke eksplodere!