Opskrifter på hurtig tilberedning af letsaltede sprøde agurker i en gryde på en kold og varm måde med hvidløg og krydderier

Typisk tilberedes letsaltede agurker i en krukke. Men du kan bruge andre beholdere til dette. For eksempel er der talrige opskrifter på letsaltede agurker i en gryde.

Finesserne ved at tilberede letsaltede agurker i en gryde

Før du laver letsaltede agurker, anbefales det at studere følgende funktioner:

• Det er bedre at tage agurker med bumser. Sådanne grøntsager er specielt designet til syltning, så de bliver ikke så bløde.
• Det er ønskeligt, at agurkerne er omtrent lige store. På denne måde saltes de jævnt.
• Enderne skal skæres af. Nitrater ophobes i dem.
• For at sikre en jævn saltning kan agurkerne placeres lodret.
• Du bør ikke pakke grøntsager tæt ind i gryden, de skal flyde frit i saltlagen for at blive bedre gennemblødt.
• Du kan dække panden med et låg eller et håndklæde. Du bør ikke dække det med husholdningsfilm, ellers vil gæringsprocessen forløbe meget langsomt.

Samtidig kan hver husmor have sine egne tricks til at tilberede letsaltede agurker. Det vigtigste er at forberede saltlagen korrekt, ellers vil grøntsagerne ikke bløde ordentligt.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager før tilberedning

For at gøre agurker velsmagende skal de tilberedes korrekt:

• Grøntsager høstes i tørt vejr. Hvis vejret er regnfuldt, bliver grøntsagerne for saftige og fordærves hurtigt.
• Efter høsten står agurkerne et par dage køligt. Det er bedre, hvis de visner lidt.
• 3 timer før syltning lægges grøntsager i blød i vand. Dette vil gøre dem velsmagende og sprøde.
• Du skal vaske agurker meget omhyggeligt. Dette er en grøntsag, der vokser på jorden og næsten altid er fuld af snavs. De fleste bakterier findes i jorden, og hvis snavset ikke vaskes godt, begynder de at formere sig direkte i gryden.

Der skal lægges særlig vægt på at tilberede krydderier. Det grønne skal også vaskes godt for at undgå snavs.Ikke kun bakterier, men også små insekter kan komme ind i gryden med grønt, så du skal sortere det omhyggeligt.

Sådan tilberedes letsaltede agurker korrekt i en gryde

Der er mange opskrifter på, hvordan man maler agurker. I dette tilfælde kan du nøje følge opskriften eller tilføje krydderier til din smag.

Klassisk opskrift på en 2-liters krukke

Du skal tage følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• peberrodsrod og blade;
• et halvt hvidløgshoved;
• 1 spsk. l. tør dild;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 liter vand.

Denne mængde ingredienser er velegnet til en to-liters krukke, men du kan sylte grøntsager i en gryde. Hæld koldt vand over agurkerne og lad stå i 2-3 timer, det gør dem sprødere. Skær deres haler af og læg dem i en beholder til saltning.

Forbered saltlagen. Til dette formål koges vand og tilsættes salt til det. Tilsæt hakkede peberrodsblade og hvidløg, hele peberrodsblade og dild til agurkerne. Fyld beholderen med den resulterende saltlage.

Hurtig opskrift på 5 minutter

For hurtigt at sylte agurker kræves følgende komponenter:

• selve agurkerne - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 0,5 tsk;
• kirsebærblade;
• frisk dild og dildparaplyer.

Kom alle ingredienserne i en gryde, tilsæt vand og kog op. Fjern derefter fra varmen og lad det være afkølet. Dæk med et tæt låg. Disse agurker kan spises inden for et par timer efter tilberedning.

I koldt vand

Saltning i koldt vand giver husmoren mulighed for at spare lidt tid. Men i dette tilfælde kan letsaltede agurker spises på omkring en dag.

Til denne opskrift skal du tage:

• agurker - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• jord peber;
• peberrod blade;
• dildgrønt;
• varm peber - en halv bælg;
• salt - 70 g;
• vand - 2 l.

Kom alle ingredienser sammen i en gryde. Det anbefales heller ikke at skære peberfrugter, ellers bliver agurkerne for krydrede. Hæld koldt vand i, dæk med låg og lad det stå et lunt sted. Sætter du beholderen i køleskabet, vil grøntsagerne være længere tid om at syrne.

Uden eddike

Der er ingen grund til at tilføje eddike, når du tilbereder letsaltede agurker. Det sænker ikke deres gæringstid, men de får en skarp eddikesmag og lugt. Hvis du skal salte agurker til vinteren, kan du tilføje en lille mængde eddike for at øge deres holdbarhed (1 spsk pr. tre-liters krukke).

Kold og hurtig metode ved hjælp af mineralvand

Med mineralvand bliver agurker særligt sprøde. For at lave sådan en simpel ret skal du bruge:

• 1 kg agurker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1,5 liter flaske kulsyreholdigt mineralvand;
• dild og persille;
• et halvt hvidløgshoved.

Forbered agurkerne ved at fjerne enderne fra begge sider. Læg noget af det grønne i bunden af ​​gryden, tilsæt lidt hakket hvidløg, og tilsæt derefter agurker. På toppen af ​​dem er de resterende hvidløg og krydderurter. Tilsæt salt til vandet, rør godt rundt og hæld den tilberedte lage over agurkerne. Tryk ned med en tallerken og stil et køligt sted i en dag. Efter den angivne tid kan agurkerne spises.

Med krydderier på en varm måde

Sort og allehånde, hvidløg, tør eller frisk dild, blade og ribs og peberrodsrod passer godt til agurker. Du kan tilføje egeblade, anis, nelliker, laurbærblade – men det er ikke for alle.

En god smag opnås ved at tilsætte krydderier til koreanske gulerødder. Grøntsager skal dækkes med krydderier og urter og derefter hældes med varm marinade. For at forberede det skal du tage 2 spsk pr. 1,5 liter vand. l. salt med en rutsjebane.

Med hvidløg og krydderurter

Når du sylter agurker, skal du tilsætte hvidløg – det giver en tydelig smag til retten. Du kan bruge forskelligt grønt, men dild er bedst.

Du kan sylte agurker efter denne opskrift:

• Vask 1 kg agurker godt, skær enderne af på begge sider, og læg i bunden af ​​gryden.
• Læg et lag dild ovenpå, derefter endnu et lag hakket persille. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt koriander (et par kviste) og grønne løg.
• Pres 4-5 fed hvidløg og skær i strimler, smid i gryden.
• Forbered marinaden. Kog 1,5 liter vand, tilsæt 70 g salt, rør til det er opløst.
• Hæld den forberedte marinade i gryden med grøntsager.

Denne bejdsning er klar til brug i løbet af 1-2 dage. Kan man lade agurkerne stå længere?

Med tør sennep

Agurker kan også koges med tør sennep. Det giver retten en krydret smag. Det kan tilføjes til enhver opskrift med en hastighed på 1 tsk. sennep til 1 kg agurker.

Skåret letsaltede agurker

For at sylte agurker kan du først skære dem. Men det er nødvendigt at tage højde for, at de koger meget hurtigere på denne måde og er bedre saltede. Brug de samme ingredienser som i andre opskrifter, men forskær grøntsagerne – del i 2 eller 4 dele.

Opbevaringsfunktioner

Frisksyltede agurker kan opbevares i flere dage. Med tiden vil de gære og blive salte og sure. For at øge deres holdbarhed kan de stilles i køleskabet umiddelbart efter tilberedning. Og når de gærer, skal du dræne saltlagen og fylde dem med afkølet kogt vand. Du kan også koge selve saltlagen. For at gøre dette skal du dræne det, koge det, afkøle det og hælde det tilbage i agurkerne. Dette vil dræbe bakterierne og stoppe fermenteringsprocessen.