Græskarper er strålefinnede fisk fra karpefamilien. De er også kendt som planteædende karper på grund af det faktum, at de udelukkende lever af plantemateriale. Denne art lever i ferskvandsområder, for eksempel i Amur-flodbassinet og floder i Kina. Som fødekilde er den yderst nærende og rig på vitaminer, som har gavnlige effekter på folks sundhed. Læs mere om fiskens egenskaber nedenfor.
Hvordan ser en græskarpefisk ud?
Græskarper har mange forskellige kaldenavne, såsom vandko, undervandsklipper og græsædende karper.Disse navne blev opfundet af en grund; hvis du tænker over det, beskriver de nøjagtigt denne fisks vaner og dens kost.
Græskarpe er en fordringsløs fisk, der let tilpasser sig nye forhold. Den kræver ikke særlig pleje eller særskilt fodring, så længe der er masser af vegetation i dens levested. Hvis den ikke får mad, vil den simpelthen æde alger og fortsætte med at vokse. Denne art er mest populær blandt dem, der holder fisk i private damme på grund af dens hurtige vækst og evne til at slippe af med uønskede planter fra dammen. En voksen kan indtage op til 3 kg græs eller alger hver dag.
Oprindelsen af denne art kommer fra Fjernøsten, i området ved Amur-floden. Ifølge forskerne plejede det at være et rovdyr, men det havde svært ved at konkurrere med andre rovfisk om mad, så det gik over til en plantebaseret kost.
Den kommer godt ud af det med andre planteædere i nærheden af sit levested og kan ofte forveksles med den sorte eller kinesiske karpe. I Rusland er denne art tæt på at uddø, og i Kina har man skabt gårde til at opdrætte netop denne art.
Fisk kan identificeres ved visse egenskaber:
- Hun har en aflang krop med store skæl, et kort hoved og en lille mund uden antenner.
- Operculum har striber, der løber i en cirkel, to linjer med tænder på den yderste gælle og takkede kanter inde i svælget med en slids langs dens tyggeflade.
- Rygfinnen indeholder tre hårde og op til otte bløde knogler, mens analfinnen består af tre hårde og syv fleksible stråler.
- Derudover har hun små finner formet som en hunvifte i begyndelsen af hovedet med et upåfaldende hak ved halen.
- Farven er hovedsagelig grålig-grøn-sølv eller gullig på ryggen med gyldne eller sølvfarvede skæl langs siderne; bugen er normalt hvid eller gulgrå i farven, og ryg- og halefinnerne er mørkt pigmenterede sammenlignet med de andre lysere finner.
- Lyse gule øjne med en sort pupil i midten.
Med hensyn til størrelse vokser denne art normalt op til 100 cm i længden, men kan nå 1,5 m, og vægten ved fuld vækst når 45 kg.
Hvad spiser græskarper?
Græskarper kan nemt findes i store floder, søer, damme og let saltholdige vand. Menuen med unge græskarper består af krebsdyr. Når disse fisk når en længde på 3 cm, begynder de at spise af vegetation. Små organismer indtages også lejlighedsvis.
Hovedparten af deres kost består af vandplanter som cattwea, siv og andemad. Græskarper bruges almindeligvis til kunstigt at befolke vandområder, fordi det er kendt for at rense dem for overskydende vegetation, hvilket forhindrer algeopblomstring i søen.
Græskarpe er en glubsk fisk, der har evnen til hurtigt at behandle mad takket være dens tyndtarm, som gør det muligt for den hurtigt at tage på i vægt og nå en vægt på 2-4 kg inden for et år. Derfor opdrættes den i kunstige damme. Men hvis den ikke får nok mad, kan den spise sine egne æg og larver eller endda jage yngel. For at forhindre dette i at ske, skal landmænd, der opdrætter disse fisk, give dem både speciel mad og frisk græs.
Hvordan formerer Amor sig?
Græskarper har en aktiv fodringscyklus fra forår til midt efterår, og når temperaturen falder til +10, begynder den at gå i dvale.Om sommeren danner den grupper, der lever blandt vegetation, og den er ikke for kræsen med, hvor den skal tage føden - på vandoverfladen eller i bunden.
Fisken er forsigtig og vil observere sine omgivelser, inden den nærmer sig føde. Hvis der er en høj lyd, vil hun forlade habitatet. Fisken kan bruge lidt tid på at finde et passende miljø for sig selv, og efter at have vænnet sig kan den blive sløv, hvis forholdene ikke lever op til dens forventninger.
Puberteten opstår i alderen fra et til ti år, afhængigt af de klimatiske forhold. I regioner længere mod nord tager karper typisk længere tid om at nå reproduktionsevnen end deres sydlige slægtninge. Det er kendt, at hanner modnes tidligere end hunner.
I Amur River-området når hunnerne ynglealderen ved ni år og vejer seks til syv kilo. De, der bor i mere sydlige klimaer, kan yngle i fire eller fem års alderen og veje fem kilo.
Hannerne viser synlige forskelle mellem kønnene i form af et blegt, pulveragtigt materiale på deres bryst- og rygfinner, mens hunnerne kun kortvarigt udvikler dårligt udviklede tuberkler. Hunnerne har også et område omkring anus, der svulmer og bliver lyserødt, når de modnes.
Gydning i kinesiske floder finder sted mellem maj og august, hvor lufttemperaturen varierer fra 18 til 26°C. I Amur-floden finder gydning sted i forsommeren. Under oversvømmelser bevæger fisk sig opstrøms til deres gydepladser, hvor hunnerne lægger æg i morgen- og aftentimerne.
Selve æggene har en diameter på 1,8-2,2 mm; gamle og store fisk kan producere flere æg end unge En 15-16 årig fisk på 90-100 cm lang kan lægge op til 16.000 æg. Afhængigt af vandstrømmens hastighed synker æggene enten til bunden eller føres nedstrøms. Ynglen kommer ud af æggene efter 3 dage, når temperaturen når 23-28°C. De forbliver tæt på kysten i stedet for at svømme ind i dybere vand for at fodre på zooplankton. I kunstige reservoirer, der ikke giver passende betingelser for gydning, begynder hunfisk en proces, der ødelægger deres æg. Det betyder, at de ikke kan yngle endnu et år.
Er denne art opdrættet?
Græskarper er meget alsidige, hvilket gør dem til et populært valg til strømpedamme. Som et resultat er det ikke kun til stede i Fjernøsten, men findes også i damme i hele den europæiske region i Rusland og andre lande i Commonwealth of Independent States.
Amor er tolerant over for temperaturændringer og har ikke noget imod lave iltniveauer i vandet. Den overlever godt i både varmt og koldt vand. Opvarmning af vand til 30 grader eller mere fremmer hurtig vækst og reproduktion af karper. I vintermånederne øges dens størrelse ikke nævneværdigt, men i sommermånederne vokser den hurtigt.
Græskarper er ikke kræsne med hensyn til mad; det vil forbruge enhver akvatisk eller terrestrisk vegetation. Efterhånden som temperaturen stiger, øges fiskens appetit, og det samme gør vægtøgningen. En voksen amor kan spise mad, der vejer lige så meget som ham selv hver dag. I løbet af et år kan han tage fra 1,5 til 6 kilo på.
Med begyndelsen af koldt vejr sænkes deres aktivitet, de holder op med at spise aktivt og går i dvale, lægger sig på mudderhuller, hvilket hjælper dem med at beskytte sig selv mod frysning takket være et lag slim, der dækker deres kroppe. Erfarne fiskere bruger dette tegn til at bestemme placeringen af græskarpeophobning ved tilstedeværelsen af slim i vandet i forårssæsonen, når fiskene flyder op til overfladen efter at dvalen er slut.
Hvor gavnligt er det?
De, der overvejer at starte en fiskeopdræt af græskarper i Rusland, bør tage sig tid til at overveje virksomhedens potentielle rentabilitet.
De første omkostninger forbundet med at bygge en 50 m² dam omfatter:
- leje en gravemaskine til 16.000 rubler,
- sørger for passende forhold for fisk (PVC-film, sand, vegetation, hegn og mursten) for 30.000 rubler,
- køb af udstyr (iltkompressor, filter og vandsterilisator) for 60 tusind rubler
- plus yderligere genstande såsom feedere og separatorer for 200 tusind rubler.
De samlede omkostninger ved at skabe en dam og give et sundt miljø for fisk er 308 tusind rubler. For at starte en virksomhed skal du købe 2.000 yngel, hvilket vil koste cirka 10.000 rubler. Hvert år skal du bruge 18 tusind på elektricitet og mad, samt 6 tusind på reklamer og brændstof. Yderligere 26 tusinde bør afsættes til uventede udgifter. Dette betyder, at du i det første år af at drive forretning har brug for i alt 366.000 rubler.
Efter to år kan du sælge fra 600 til 800 kg uskåret fiskekød til en pris på 210 rubler pr. kg, hvilket resulterer i en årlig indkomst på mindst 126.000 rubler.Hvis du trækker årlige udgifter, inklusive omkostningerne til yngel, vil du være i stand til at få 92.000 rubler i overskud.
Selvom salget er lavt, vil ROI stadig være 73%. Det betyder, at alle omkostninger vil være tjent ind inden for fire til fem år.
Under opdrættet er det nødvendigt at fodre fiskene med nyslået hø, så de ikke indtager deres egne æg, hvis der mangler fødekilder. Græskarper kan sameksistere fredeligt i damme med karper og andre planteædende arter, men man bør ikke tilføje rovdyr, da det vil have en skadelig effekt på bestandsstørrelsen.
Nyttige og skadelige egenskaber
Græskarpekød er både velsmagende og nærende og har adskillige gavnlige egenskaber. Når du tilbereder denne type fisk, er det bedst at bruge store prøver, da deres knogler er nemmere at fjerne. Denne type fisk kan tilberedes på forskellige måder, såsom kogning, stuvning, stegning eller bagning. Filet giver fremragende koteletter og tærter. Fyldte retter er også sunde og ser appetitlige ud.
At inkludere fisk i din kost er meget nyttig til at regulere og stabilisere en persons følelsesmæssige tilstand og reducere risikoen for at udvikle depression. Med 134 kcal pr. 100 gram er den ideel til dem, der forsøger at tabe sig. Det anbefales at indtage det ved at dampe, bage eller tilberede fiskesuppe - alt dette vil hjælpe med at holde kalorieindholdet i godbidden lavt.Amor er også nyttig for ammende mødre, da det giver kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at komme sig efter fødslen, og også fremmer væksten og udviklingen af det nyfødte barn. Som ethvert nyt fødevareprodukt bør det først introduceres gradvist for at se, om barnet udvikler allergi.
Interessant nok har Amur-fiskens lever en behagelig smag og er endnu mere nærende end kød, hvilket gør den til en populær delikatesse.
At spise græskarper er generelt sikkert, men dem med allergi og lever- eller fordøjelsesproblemer bør udvise forsigtighed. Det er også vigtigt at tilberede fisk grundigt for at undgå risikoen for parasitter.
Nuancer af fiskeri
Først når vandtemperaturen kommer over 10°C, kan der fanges græskarper. Når du skal vælge et fiskested, er det bedst at kigge efter områder med masser af vegetation. Det anbefales at se overfladen af søen eller floden, da fiskene rejser sig op på jagt efter føde og laver et plask og efterlader ringe på vandet.
Amor leder efter mad i dagtimerne, men bider bedre ved daggry, hvor den er mest sulten. Den er kendetegnet ved frygtsomhed og er skræmt af selv små bevægelser eller lyde, så den bør kastes langvejs fra. Hvis fisken græsser tæt på kysten, bør du holde dig væk og kaste din fiskestang diagonalt.
Du bør ikke kaste agnen med det samme, da det kan skræmme fisken. Hvis der ikke er bid inden for 1-1,5 time, bør du bruge lokkemad. Det er bedre at sprede det forskellige steder og derefter begynde at fange det et sted, der ikke er fodret.
Madlavningsanbefalinger
Der er flere måder at tilberede græskarper på, men den bedste smag opnås, når den tilberedes i ovnen.For at gøre dette skal du tage et fiskekroppe og fjerne alle indre organer fra det sammen med rygsøjlen. Efter at have vasket det, smør det med mayonnaise og krydderier, og tilsæt hakkede grøntsager som gulerødder og grønne bønner ovenpå. Når dette er gjort, sættes fadet i ovnen og bages. Pak eventuelt fisken ind i folie og læg et par skiver citron ovenpå.
Alternativt, hvis kokken sigter efter en rig ret, skæres karpen i ensartede stykker og steges derefter med sojasovs eller aromatiske fiskekrydderier.
Og endelig er en af de lækreste metoder til tilberedning af græskarper grill. Tomater og auberginer lægges indeni, og så ryges skroget i en cocktailgryde på frugttræernes grene for at få en uforglemmelig ret!
