Planten er først og fremmest kendetegnet ved en attraktiv aroma, der ikke efterlader nogen ligeglade. Den tilsættes til alle retter, som den tilføjer en krydret note. Om sommeren er friske krydderurter tilgængelige for enhver husmor, og om vinteren kan de kun købes på butikshylderne. I dag er det meget populært at høste afgrøder på forhånd. Fra denne artikel vil læsere lære, hvordan man fryser dild i køleskabet til vinteren uden at miste sin smag, aroma og gavnlige egenskaber.
Fordele ved at fryse
Opbevaring i frysere betragtes som den bedste løsning til at bruge grønt om vinteren. Mange mennesker tror, at det ikke er værd at bøvle med dette, fordi virksomheder, der dyrker denne plante året rundt i drivhuse, leverer deres produkter til butikkerne. Men de tager dybt fejl, fordi sådan dild ikke indeholder vitaminer, og kun nitrater og gødning kan findes i dens sammensætning. Derudover skal du betale langt fra en krone for en flok grønt. Derfor gør sparsommelige husmødre det rigtige ved at høste en duftende plante på forhånd.
Fordelene ved frosne grøntsager er som følger:
- smagen og farven adskiller sig ikke fra frisk;
- alle nyttige mikroelementer og vitaminer er bevaret;
- æteriske olier mister ikke deres værdi.
Forberedelse af dild til frysning
Før høst anbefales det at vaske planteklaserne. Koldt vand opsamles i en skål, og det grønne hældes ned i det. De udblødte planter står i et par minutter. Overfør derefter til et dørslag eller sigte og vask 2-3 gange mere under rindende vand. Dernæst tørres det grønne. Et håndklæde er spredt ud, kviste lægges ud på det i et lag, som skal ligge i cirka en time.
Hvis du straks hakker dilden og lægger den i fryseren, så ser den ikke frisk ud. Det forbliver et frossent stykke is.
Metoder til frysning af dild
Flere metoder er populære i dag. Hver har fordele ved brug:
- grønt fra poser og beholdere er velegnede til at tilføje smag til retter;
- terninger er gode at tilføje til supper og gryderetter;
- Frosset smør med planten går i saucer, kogte kartofler og sandwich.
Før du begynder at opbevare grønt i fryseren, er det vigtigt at kende følgende regler:
- Kun friske, saftige planter uden tegn på visnen eller skader udvælges.
- Ung dild med tynde stængler er velegnet til høst. Hvis du tager greens med en peduncle, så vil det i sidste ende lugte som kommen.
- Planter bør dyrkes uden brug af nitrater i miljøvenlige områder.
Frysning af hele grene
Den nemmeste måde at gem dild — nedfrysning af hele planter. Til dette udvælges gode og stærke stængler.
Grenene vaskes og tørres grundigt. Derefter lægges de i poser, pakkes tæt ind og sendes i fryseren.
Før brug tages den nødvendige mængde ud. Det anbefales at banke på grenene for at hugge dem.
Hvis der er brug for hele planter, afrimes de ved stuetemperatur inden for en halv time.
Frysning af dild i beholdere
Til denne metode bruges små plastikbeholdere, først grundigt vasket i varmt vand og tørret. Grøntsagerne tilberedes, hakkes fint, lægges i beholdere, der er hermetisk lukkede med låg.
Nogle husmødre bruger plastikflasker i stedet for beholdere. Men de kan ikke betragtes som en tilsvarende erstatning, fordi det ikke er let at fjerne indholdet fra sådanne beholdere.
Hakket dild i portionsposer
Planterne snittes fint med eller uden stængler, afhængig af præferencerne for brug af dild. Hakket grønt puttes i poser i små portioner.
Når frossen mad tages ud af fryseren, tøs den hurtigt op. Hvis du afrimer og åbner posen gentagne gange, forsvinder aromaen.
Det anbefales at tilberede portionsstørrelser, der rækker til 2-3 gange.
Eller brug små poser til én brug. Dildposerne rulles sammen og lægges i fryseren.
Frysning af grønt i folie
Efter at planterne er klargjort til høst, skæres de ikke, men pakkes hele ind i folie. Det er nødvendigt at forberede sådanne portioner, at der er nok dild til en krydderi af retten. Inden brug pakkes pakken ud, indholdet optøs og skæres. Det er ikke værd at fryse det på denne måde mange gange.
I isbakker
Du kan fryse dild i fryseren med isterninger uden fortørring. Hele processen ser således ud:
- Tag et bundt grønt, vask dem og skær dem straks.
- Det lægges ud i celler og komprimeres så meget som muligt.
- Indholdet fyldes med koldt kogt vand.
- Formene med dild lægges i fryseren.
Terningerne fryses i løbet af 3-4 timer. Cellerne pakkes derefter ind i poser for at bevare aromaen. Eller de tager det ud, hælder det i tykke plastikposer og lægger det tilbage i fryseren. Det anbefales at mærke frosten, ellers bliver det svært at bestemme isterningernes fine indhold senere.
I olie eller bouillon
For at fryse dild korrekt med smør eller bouillon skal du bruge:
- hak det grønne fint;
- bland med blødt smør eller bouillon;
- bland blandingen godt;
- giv den ønskede form - pølse eller briket;
- sæt grøntsagerne i fryseren i 15 minutter;
- Efter hærdning overføres dilden til plastikposer og sendes til yderligere opbevaring.
Frysning af grønt er den bedste løsning til at give dig selv og dine kære friske og sunde aromatiske planter til den lange vinter. For at gøre dette bruges flere metoder til at bevare alle vitaminerne. Hvilken man skal vælge, bestemmer hver husmor selvstændigt.
