6 enkle græskarvinopskrifter og hvordan man laver dem derhjemme

Frisk græskarvin er en ret usædvanlig alkoholisk drik. Faktisk vil smagen af ​​græskarvin glæde selv en erfaren smager, fordi ekstraordinære frugt-, grøntsags- og nøddenoter mærkes. Og ingefær, honning, rosiner, lime eller citron hjælper med at gøre en drink, der allerede er rig på vitaminer og gavnlige mikroelementer, endnu mere velsmagende.

Funktioner ved tilberedning af græskar alkoholisk drik

Græskarvin indeholder en masse nyttige stoffer, hvilket gør den alkoholiske drik til rekordholder for blandt andet sundhedsmæssige fordele.

Det omfatter:

• vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
• magnesium;
• kalium;
• cellulose;
• jern;
• kobber;
• fosfor;
• kobolt.

Fra frisk juice og ung hjemmelavet vin modtager kroppen en masse vitaminer, derfor bliver dens immunitet bedre.

Men forbrug i doserede mængder bidrager også til:

• forbedring af stofskiftet;
• forbedring af tarmens motilitet;
• fjernelse af affald;
• normalisering af saltniveauer i kroppen;
• forbedring af blodcirkulationen.

Det er vigtigt at forberede ingredienserne korrekt. Græskarret tages så orange som muligt, saftigt, uden skader. Det bør ikke opbevares i mere end 4 måneder. Det skal bemærkes, at:

• græskarret skrælles og kerner fjernes;
• Kun forkogt vand er egnet;
• du kan bruge lime, citron, sukker, men alt skal være af god kvalitet;
• beholdere og instrumenter steriliseres før brug.

Jo lysere græskar, jo rigere farve er den alkoholiske drik. Hvis du vil have en vin så tæt som muligt i farve på hvid, så tag en let gullig, hvis den er rød, så tag en fyldig orange.

Sådan laver du græskarvin derhjemme

Vælg opskriften efter din smag.

Simpel opskrift

Selv en nybegynder vinmager kan lave den enkleste opskrift. Denne opskrift indeholder ikke gær, så vinen gærer muligvis ikke så meget som almindelig druevin. Du skal tage:

• 5 kg frisk græskarmasse;
• 5 liter kogt vand;
• 1,5 kg sukker (volumen kan variere afhængigt af græskarets sødme).

Først skæres skrællen af ​​grøntsagen og frøene fjernes.Den skæres i små stykker, men du kan også bruge en foodprocessor eller blender (men kværn den ikke til en puré). Overfør derefter græskarstykkerne til en emaljebeholder eller lavet af plast af høj kvalitet. Lad det stå indtil gæringen sker.

Dette kan tage op til 3 dage. Efter det:

• pres saften ud af græskarkødet;
• bland med sukker og vand;
• hæld i en flaske;
• dæk med en vanddispenser eller vedhæft en almindelig gummihandske;
• fjernes indtil moden i to måneder.

I løbet af disse 60 dage skal tilstanden kontrolleres. Hvis vinen er holdt op med at gære, hvilket ikke er så sjældent, så leder de efter den mulige årsag til drikkens sygdom. Hvis alt er i orden, og urten har fået en udtalt vinsmag, tappes den på flaske.

Det skal opbevares i køleskabet i mindst yderligere 30 dage i gennemsigtige flasker.

Mulighed med ingefær

Ingefær vil give en usædvanlig note, men samtidig vil den efterlade drinken lige så krydret, mør og velsmagende. Du skal tage:

• 3 kg græskarmasse;
• 50 gram skrællet frisk ingefær;
• 4 kopper sukker;
• saft af en eller to citroner;
• pakke standardgær til bagning.

Først rives ingefæren. Fyld med vand (ca. 4 liter) og lad stå i en dag. Hæld derefter væsken i flasken, tilsæt de resterende ingredienser, anbring en gummihandske og lad den stå på et varmt sted uden pludselige temperaturændringer.

Græskarvin efter denne opskrift er normalt klar på 40-45 dage. Du kan forstå dette ved at sænke handsken (men du bør sikre dig, at dette ikke skete af andre årsager).

For at tilføje endnu mere smag til græskarblandingen kan du bruge forskellige krydderier.

Muskatnød, nelliker og kardemomme passer bedst til orange grøntsager.

Med honning

Mange mennesker klager over det høje sukkerindhold i alkoholiske drikke. Du kan prøve at tilberede en drink med honning, som den ikke er tilsat. Tage:

• 3 kg græskarmasse;
• 500 ml honning.

Juice er lavet af græskar, du får omkring 2-2,5 liter. Al honningen tilsættes (du kan varme det op for at gøre det lettere at røre). Urten hældes i en beholder og efterlades til gæring i 3 dage. Derefter, adskilt fra det tunge sediment, hældes det i en gæringsbeholder. Lad stå i mindst 2,5 måned i et mørkt, men varmt rum til gæring. Derefter aftappes og efterlades på nederste hylde i køleskabet i mindst 2 måneder.

Med vild rosingær

Du skal tage:

• græskar 4 kg;
• vand 2 liter;
• rosiner 100 gram.

Du skal føre græskarret gennem en kødkværn eller male det i en blender. Tilsæt rosiner til grøntsagsmosen, sæt blandingen på ilden, bring i kog og fjern straks. Pak ind i et varmt håndklæde og anbring et varmt sted i tre dage. Fermentering udføres efter den klassiske opskrift.

Amerikansk ophængningsmetode

Denne opskrift, ret usædvanlig i sit navn, er ret nem at implementere under normale forhold. Du skal tage:

• 10 kg græskar;
• 5 kg granuleret sukker;
• 2 gram tør bagegær.

Toppen af ​​græskarret skæres af, skræl og kerner fjernes. Hæld sukker og gær indeni, luk med den afskårne del som et låg. Fastgør skæreområdet med tape. Læg i en pose og hæng i en afstand på op til en meter fra gulvet. Lad strukturen være sådan i op til to uger. Gennemborer græskarret og hele blandingen flyder ned i posen.

Hæld det i cylindere og lad det gære i henhold til den sædvanlige algoritme.

Med citron og lime

Tag det sædvanlige antal ingredienser, plus to stykker lime og citron.Saften hældes ud af dem umiddelbart før gæring på flaske.

Hvilke problemer kan der opstå under madlavningsprocessen?

Vinproducenter står over for følgende vanskeligheder:

• gæring i anden fase - øg temperaturen;
• gæringen fortsætter - lad det gære på flasken;
• gæringen starter slet ikke - tilsæt gær;
• en ubehagelig lugt af mos vises - tillad ikke bakterier at trænge ind;
• dårlig smag - skift antallet af ingredienser.

Yderligere opbevaring af det færdige produkt

Kan opbevares i op til et år. Placer i et mørkt og køligt rum.