Byggryn er et sundt produkt, der indeholder en lang række værdifulde komponenter. Det bruges af folk, der overvåger deres helbred og kropsvægt. Kornet bruges ikke kun til fremstilling af grød, men der brygges også øl af det, og det bruges også som dyrefoder. Samtidig er mange interesserede i, hvad kornbyg fremstilles af.
Hvilket korn er byg lavet af?
Produktet er lavet af byg.Denne kornafgrøde er berømt for sine gavnlige egenskaber. Det bruges også til at lave perlebyg, som poleres under forarbejdningen. Som et resultat får kornene en mere regelmæssig oval form. Forarbejdning resulterer i tab af en stor mængde værdifuld fiber. Derfor anbefaler eksperter at foretrække byggryn.
Byg bruges også til at lave byggryn. I bund og grund er det det samme. Byg har dog en finere konsistens, fordi kornene males for at lave det. Som et resultat får den færdige grød en mere behagelig konsistens.
Kemisk sammensætning, sporstoffer og gavnlige egenskaber
Bygkorn er en værdifuld kilde til kulhydrater og kostfibre. 100 gram produkt indeholder 12 gram letfordøjelige proteiner. Det er vigtigt at huske, at byg indeholder gluten. Derfor bør det ikke indtages af personer med cøliaki.
Kornet indeholder meget magnesium. Takket være dette bringer det store fordele for kroppen, hvilket påvirker arbejdet med 300 essentielle enzymer. På grund af dette forbedrer kornet processen med glukoseabsorption.
Byggryn indeholder meget molybdæn. Dette stof er nødvendigt for kroppens optagelse af sukker, fedtstoffer, jern og kobber. Det understøtter nervesystemet og syntesen af røde blodlegemer. Produktet indeholder også selen, som har en gavnlig effekt på udseendet af hår og hud.
Forskere har opdaget vigtige stoffer i korn - lignaner. De er kendetegnet ved antioxidantegenskaber, der giver beskyttelse mod kræft og hjertepatologier.
Byg har beta-glucan i sine cellevægge. Det hjælper med at opretholde normale blodsukkerniveauer og har anti-diabetiske egenskaber. Dette stof hjælper også med at sænke kolesterolniveauet.
Vitamin K og cholin betragtes som værdifulde komponenter i byg. Disse stoffer hjælper med at bevare hukommelsen og forbedre menneskets intellektuelle funktioner.
Så de gavnlige egenskaber ved bygkorn inkluderer følgende:
- styrkelse af immunitet;
- øget hjerneaktivitet;
- forbedring af skjoldbruskkirtelfunktionen;
- normalisering af bugspytkirtlen;
- øge hudens glathed og elasticitet;
- forbedring af hårets udseende;
- styrkelse af vaskulære vægge;
- forbedring af tarmfunktioner;
- nedsat blodsukker;
- hjælp til at tabe overskydende vægt;
- øget kropstone;
- normalisering af metaboliske processer;
- eliminering af tyngde i maven;
- styrkelse af knogler, led og bruskvæv;
- eliminering af galdeblære patologier;
- reduktion af dårlige kolesterolniveauer;
- eliminering af smerte - oftest gigt og gigt.
Dens typer
Der findes flere varianter af byggryn, som hver især har nogle egenskaber.
perlebyg
Dette er den mest berømte sort af byggryn. For at få det skal du udføre følgende trin:
- Det er godt at skrælle smerter fra glasagtige og halvglasagtige varianter.
- Knus kornene for at få kerner. I det væsentlige er det, der er tilbage, frøproteinet med en lille rest af skallerne.
- Kværn kornene for at opnå glatte, runde granulat. De skal være hvide eller gullige i farven.
Det færdige produkt skal sorteres ved hjælp af en sigte. Den mest værdifulde er korn, hvis korn har en størrelse på 1,5-2,5 millimeter. Jo større fragmenter, jo billigere bliver perlebyggen.
Byggryn
For at producere byg skal du gøre følgende:
- Rens kornene for affald og vind.
- Bræk fragmenterne op med en mølle.
I modsætning til perlebyg udsættes byggryn ikke for slibning og polering. Derfor har den en uregelmæssig form og skarpe kanter. Derudover består produktet udelukkende af fuldkorn. Det inkluderer ikke kun endospermen, men også skallen.
Byggryn bruges hovedsageligt til fremstilling af grød. Nogle gange tilsættes det til buddinger og gryderetter. I nogle køkkener bruges produktet som ingrediens i supper.
Da denne korn indeholder meget stivelse, som koger ned til en pasta, viser grøden sig at være homogen og klumpet. Når det afkøles, hærder det meget, og bliver smagløst.
Andet
Byg bruges oftest til at lave byggryn og perlebyg. Der er dog andre muligheder. Disse omfatter følgende:
- Valsede byggryn. For at lave det, føres korn gennem et par ruller, der snurrer hurtigt. Som følge heraf er det muligt at få korn fra flade korn, der minder mere om flager.
- Hollandsk. I det væsentlige er det perlebyg, men den er mindre i størrelse og gennemgår omhyggelig udvælgelse.I modsætning til almindelig perlebyg betragtes hollandsk perlebyg som en elitekorn, som bruges til at tilberede gourmetretter.
Sådan tilberedes byggryn
At forberede byggrød er meget simpelt. Det er vigtigt at følge flere regler:
- Hæld et glas korn i en kop og fyld den med vand. Lad natten over.
- Om morgenen skylles og hældes i en gryde med 500 milliliter kogende vand.
- Når blandingen koger, skal den koges i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter mælk i gryden og bring blandingen i kog.
Færdig grød kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Samtidig bevarer den alle sine gavnlige egenskaber.
Hvordan bruges byg ellers?
Byg bruges ikke kun til fremstilling af grød. Der brygges ofte øl af det. Dette produkt bruges også ofte som dyrefoder. Denne kornblanding indeholder mange nyttige komponenter og er overkommelig. Derfor bruges det til at fodre husdyr og fjerkræ.
Skader og kontraindikationer
På trods af de åbenlyse fordele ved byg, kan det også forårsage skade på kroppen. Bivirkninger af korn omfatter følgende:
- smerter i maven;
- allergi;
- øget risiko for abort under graviditeten.
For at undgå negative konsekvenser er det vigtigt at huske kontraindikationerne for at indtage denne korn. Disse omfatter:
- høj surhedsgrad af mavesaft;
- graviditet;
- allergi;
- individuel intolerance.
Byggryn er et værdifuldt produkt, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Det kan bruges til at tilberede sunde diætretter. Det er vigtigt at tage i betragtning, at denne korn også har en række kontraindikationer til forbrug.
