Havregryn fås fra havrekorn - en af de vigtigste og uhøjtidelige kornafgrøder. Havregryn er et fødevareprodukt på linje med hvede, byg og andre kornsorter. Lad os se på, hvordan havregryn ser ud, hvordan man identificerer det ved dets udseende, hvilken slags korn der fås fra havre, dets typer, fordelene og skaderne ved havregryn og brug til forskellige sygdomme. Lad os overveje, om der er kontraindikationer for at spise korn.
Hvad er havregryn og dets udseende
Havregryn er lavet af hele havrekorn.De behandles med damp, skallerne fjernes og poleres derefter. Fuldkornskorn er grå-gul i farven, fås i 2 kvaliteter: premium og first. Af fuldkorn fås flade korn, som også kommer i premium og første klasse.
Havre er inkluderet i den sunde kostmenu for voksne og børn; først og fremmest er de inkluderet i kosten for dem, der lider af mave-tarmsygdomme. Der tilberedes grød, supper, gelé og gryderetter. Kogetiden for korn er 0,5 time for knust korn og 1-1,5 time for fuldkorn. Havregrynsretter bliver tætte og slimede; under tilberedning øges kornets volumen 3-4 gange. Valsede havregryn kan brygges blot med kogende vand og lades trække.
Hvilke korn fås fra havre?
Havrekorn sælges som fødevare i forskellige former: hele, knuste og rullede (havreflager).
Uknust
Denne korn er lavet af fuldkorn, som renses og poleres for at gøre dem egnede til konsum. I denne form bevarer havre et maksimum af næringsstoffer og mikroorganismer. Uknuste korn anbefales til brug i sport og diæternæring. Det bør ikke gives til børn under 3 år på grund af dets ru struktur.
Knust
Disse er korn knust i flere stykker. Smagen af knust korn er ikke anderledes end fuldkorn, men det koger hurtigere. Indeholder færre fibre og næringsstoffer, der går tabt under formaling.
Korn "Hercules"
Fladt fuldkorn, hvis største fordel er, at det koger hurtigt. Det bryggede korn viser sig blødt, men denne forarbejdningsmetode har også ulemper - af alle typer havregryn er havregrynsflager de mindst værdifulde i ernæringsmæssig henseende, da de indeholder få stoffer og mikroelementer.
Fordelene og skaderne ved korn
Når det bruges korrekt, er havregryn gavnligt. Antioxidanter øger kroppens modstand og hjælper den med at modstå stress og negative miljøpåvirkninger. Mikroelementerne i afgrødens korn - fosfor, jern og calcium - er nødvendige for dannelsen af knogler og til forebyggelse af anæmi.
100 g havre indeholder 10 g protein, 6,2 g fedt, 55,1 g kulhydrater og 12 g kostfibre. Vitaminer og mikroelementer: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, phosphor, klor, jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybdæn, selen, fluor, krom, zink. Som du kan se, er havre et af de mest nærende korn og samtidig rigt på vitaminer.
Til vægttab
Kalorieindholdet i havregryn er 316 kcal pr. 100 g produkt. På grund af dets relativt lave kalorieindhold kan grød indtages af dem, der er bange for at tage på, såvel som af dem, der ønsker at tabe sig.
For at normalisere stofskiftet anbefales det at spise havregryn til morgenmad. Det sænker kolesterolniveauet og gør tarmfunktionen stabil. Afkoget anbefales til brug i tilfælde af fysisk og nervøs udmattelse og dårlig appetit.
Til tarmene
Det er kendt, at havregryn renser mave-tarmkanalen; i flydende form er det ordineret til tarmproblemer. At spise grød forbedrer hudens udseende, som bliver bedre, får en behagelig farve, og betændelse forsvinder.
Havregryn kan spises for at lindre oppustethed og mavesmerter; slim forhindrer udviklingen af betændelse. Bruges til at fjerne toksiner fra tarmene. Havregryn kan være et godt forebyggende middel mod tumorer i fordøjelsessystemet. Korn aktiverer mave-tarmkanalen og forhindrer forekomsten af gastritis og sår.
For leveren
Kornprodukter fjerner giftige stoffer fra kroppen, renser leveren og forbedrer derved det generelle velvære, hudens tilstand og øger ydeevnen. Det er bedst at rense leveren med havregrynsbouillon, som er nem at tilberede: 1 spsk. hæld 2 liter kogende vand over kornene, kog i det i 5-7 minutter, og lad det simre i 2 timer. Lad derefter stå i en halv dag. Drik et glas infusion 2 gange om dagen.
For kolesterol
Hvis niveauet af dette stof er forhøjet, anbefaler læger at indtage havregryn oftere. Det anbefales også til åreforkalkning. Havregryn, hvis den indtages regelmæssigt, sænker kolesterolniveauet med 10-15%. For at behandle åreforkalkning skal du koge grød med vand, ikke mælk. For at forbedre smagen kan du tilføje frugt, nødder, bær og rosiner til retten.
Fra pres
Spiser du grød konstant, kan du sænke dit blodtryk og holde det på et normalt niveau. Det er tilrådeligt for kronisk hypertensive patienter at have havregryn til morgenmad.
Til acne
Du kan også helbrede udslæt og løse hudproblemer ved hjælp af denne korn. Det renser ikke kun kroppen indefra, men hjælper også med at rydde op i huden på ydersiden. Der fremstilles hjemmelavede kosmetiske masker af det, som kan bruges i ansigtet for at slippe af med acne. Masken virker bakteriedræbende og betændelsesdæmpende, tilfører næring og fugt til huden.
Sådan forbereder du en anti-akne maske: 2 spsk. l. korn, 1 spsk. l.Bland naturlig æblecidereddike og creme fraiche. Påfør den friske blanding på dit ansigt og lad den stå i 20 minutter. Produktet fjerner glans fra huden, toner den og renser porerne.
Anden version af masken: 2 spsk. l. bland med varmt vand og lad svulme i en halv time. Hæld 1 ampul med farmaceutiske vitaminer C og A i blandingen Påfør på huden i en halv time og skyl med vand. En maske lavet af 1 del flager og 2 dele kefir hjælper med at rense og blege huden. Påfør det færdige produkt i 15 minutter. og skyl med varmt vand.
For ødem
Ophobningen af overskydende fugt i kroppen forårsager hævelse, som kan håndteres ved hjælp af et afkog på 1 spsk. l. havre i 4 glas vand. Kog væsken med flagerne i 10 minutter. Tilsæt 1 skefuld honning til infusionen. Drik det resulterende produkt i små portioner i løbet af dagen.
For kvinder
Havregryn indeholder mange stoffer med antioxidantegenskaber; indtagelse af produktet reducerer sandsynligheden for brysttumorer. Fytoøstrogener normaliserer hormonniveauer og forhindrer derved udviklingen af gynækologiske sygdomme.
Er der nogen kontraindikationer
Det anbefales ikke at spise havregryn til dem, der har calciummangel. Fytinsyre indeholdt i korn forstærker denne tilstand yderligere, forringer absorptionen af elementet i tarmene og fører til udvikling af osteoporose forbundet med mangel på calcium i knoglevæv.
De, der lider af intolerance over for stoffer indeholdt i korn, bør ikke spise havregryn. De kan forårsage allergi, ligesom overdreven indtagelse af produktet. I dette tilfælde er det bedst at skifte havre med hvede, boghvede, perlebyg og andre kornsorter.
Selv raske mennesker, der ikke har kontraindikationer, bør ikke lade sig rive med af fintmalet havregryn og især flager. De har et højt glykæmisk indeks og har et lavt indhold af næringsstoffer og fibre sammenlignet med fuldkorn. Stivelse fra sådanne korn omdannes hurtigt til letfordøjelige kulhydrater, og sukkerniveauet stiger.
Havregryn er uden tvivl et sundt, velsmagende og værdifuldt produkt. Det anbefales at spise det i form af grød, supper, infusioner og gelé højst 3 gange om ugen. Den er nem at tilberede, den er lækker alene og med tilsætning af andre produkter, der diversificerer rettens smag.
