Beskrivelse af zucchinisorter, deres dyrkning, plantning og pleje

Traditionel hvidfrugt courgette bliver erstattet fra havegrunde med en nyligt dukket sort - zucchini. Udenlandske og indenlandske opdrættere har lagt en stor indsats for at forbedre den sædvanlige zucchini, som et resultat af, at en ny art blev udviklet. Det adskiller sig ikke kun i udseende, men også i sin originale smag.

Udseendehistorie

Amerika betragtes som fødestedet for zucchini. Græskarplanten har dog fået sit navn i Italien. I Rusland blev der indtil for nylig kun dyrket hvid zucchini, derfor blev de med fremkomsten af ​​mørkhudede sorter kaldt zucchini. De blev introduceret til Europa i det 16. århundrede og blev kun dyrket i botaniske haver. Snart fangede den delikate smag af frugten kulinariske eksperter, og de begyndte at tilberede en række delikatesser. Men i grøntsagens hjemland blev den udelukkende værdsat for sine frø.

Beskrivelse af zucchini

Zucchini har en række karakteristiske træk, der adskiller dem fra almindelige zucchini som en separat art. Som enhver plante har de fordele og ulemper.

Ydre egenskaber

Sammenlignet med sine traditionelle modstykker er zucchiniblade mere dekorative, og busken i sig selv er mere kompakt. De optager mindre plads på stedet og er på ingen måde ringere i udbytte. Denne sort er også kendetegnet ved andre ydre egenskaber:

• frugterne er malet i lyse farver (gyldne, mørkegrønne), der er stribede sorter;
• frugtens oprindelige form, repræsenteret ikke kun af den klassiske aflange version, men også af den sfæriske;
• bladene er skåret i karakteristiske mønstre og har en lysegrøn farve.

Frugt størrelser

Afhængigt af sorten har frugterne af zucchini squash forskellige størrelser.De bliver lige så lange som en finger eller så store som en lille kugle, der findes også klassiske versioner på omkring 20 cm. Zucchini er ikke tilbøjelig til at gro.

Smagskvaliteter

Zucchini adskiller sig fra zucchini ved sin mere delikate smag, som gør det muligt at spise dem selv rå. Det lave kalorieindhold i frugter gør dem uundværlige i en række forskellige diæter. Den møre pulp bruges til at forberede kulinariske mesterværker. Zucchini bruges til at tilberede ikke kun traditionelle retter, der er kendt for alle, men også desserter og saucer.

Hud

Zucchini hud indeholder en enorm mængde magnesium og carotener, som normaliserer stofskiftet i den menneskelige krop. Huden på frugten er meget tynd og sart, så den kan spises uden problemer og ikke fjernes, når zucchinien skal tilberedes. På trods af dette tolererer zucchini transport godt og er i stand til at bevare deres kommercielle kvaliteter, der ikke er værre end almindelige zucchini.

Frø

Zucchini frugter indeholder få frø. Som regel indtages zucchini, når den er ung, og frøene i dem er endnu ikke modne. Hvis du har brug for at samle plantemateriale til næste sæson, så lad et par frugter stå til fuld modning. Frøene opsamles fra overmodne zucchini til stegning og spisning. De smager ikke anderledes end græskar.

Fordele og ulemper

Zucchini har en række fordele i forhold til almindelige zucchini:

• høj produktivitet;
• fremragende smag;
• universel brug af afgrøden;
• let pleje;
• lavt kalorieindhold;
• tynd hud og kan bruges uskrællet i madlavningen;
• dannelse af et stort antal kvindelige stilke.

Ifølge anmeldelser fra gartnere er der ikke identificeret væsentlige mangler i disse zucchini. Før du planter planter i havebedet, er det nødvendigt at præ-deoxidere jorden. Men denne procedure er ikke kompliceret og tager ikke meget tid.

Sorter og hybrider af zucchini

Ikke kun udenlandske, men også indenlandske forskere arbejdede på at udvikle nye sorter og hybrider. Fra år til år forbedrede de planterne og tilførte dem nye kvaliteter og egenskaber.

Gylden

En af de allerførste sorter af zucchini med gule frugter. Højt udbytte og fremragende kommercielle kvaliteter gør det til en favorit blandt mange gartnere. Sorten modner tidligt, op til 15 frugter samles fra en busk. Frugtkødet er saftigt og tæt, ligner agurk. Zolotinka smager sødt og sprødt.

Frugterne bruges til tilberedning af babymad og alle former for konserves. De kan opbevares i lang tid og ikke fordærves, hvorfor de dyrkes i industriel skala til kommercielle formål. Zolotinka zucchini kan dyrkes både i åben jord og i et drivhus.

Zebra

En tidlig modnende sort beregnet til dyrkning i åben og lukket jord. Frugterne er stribede i farven og cylindriske i form. Frugtkødet er farvet hvid-gult. Produktiviteten er meget høj. Sorten er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og ændringer i vejrforhold. Zebra zucchini har universel anvendelse og er velegnet til alle former for konservering og tilberedning. De tåler transport godt og er ikke tilbøjelige til at rådne.

Aeronaut

Aeronaut-sorten har vundet popularitet på grund af dens frugters evne til at blive opbevaret i lang tid og ikke miste friskhed, såvel som dens fremragende smag. Den første høst kan nydes på mindre end 2 måneder efter plantning.Zucchini er mørkegrøn i farven, kødet er snehvidt, meget mørt og saftigt. Sukkerindholdet er lavt, hvilket gør zucchini velegnet til diabetikere.

Sort flot

Denne zucchini har vundet popularitet på grund af dens uhøjtidelighed, høje udbytte og usædvanlige udseende. Frugterne er mørkegrønne, tættere på sorte. Frugtkødet er tæt, uden bitterhed. Den høstede afgrøde kan opbevares i lang tid og mister ikke sin smag og kommercielle kvaliteter. Du kan bruge zucchini til at tilberede alle typer præparater og konserves, og også spise det frisk i salater.

Negro

Denne sort er tidligt moden og producerer overvejende hunblomster. Udbyttet er meget højt, frugterne er cylindriske i form. Zucchini er grønlig-sort med små hvide pletter. Huden er ikke særlig tynd, hvilket øger holdbarheden. Kødet er grønt, mørt og velsmagende. Brugen af ​​zucchini er universel; den kan bruges til at forberede ethvert kulinarisk mesterværk.

Tsukesha

Denne zucchini er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Sorten er uhøjtidelig og kræver ikke særlig opmærksomhed, når den vokser. Den fortjener opmærksomhed på grund af dens lave kalorieindhold og høje næringsstofindhold. Tsukeshi-frugter bruges til at tilberede forskellige kulinariske retter og bruges også til at tilberede friske salater.

Diamant

Denne sort blev opdrættet i Tyskland. Det er modstandsdygtigt over for både jordvand og tørke uden at tabe produktivitet. Frugterne er mørkegrønne og let plettede. Frugtkødet er hvidt, tæt. Smagen er fremragende.Afgrøden transporteres let over lange afstande og har et universelt formål.

Gulfrugt

Den indenlandsk udvalgte sort er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Viser øget resistens over for større sygdomme. Frugtens form er cylindrisk, farven er gul med et orange net. Frugtkødet er cremefarvet med fremragende smag. Frugterne har et højt indhold af vitaminer og mineraler. Anvendes i diæternæring.

Nephritis

En lys repræsentant for mellemsæsonsorter med grønne frugter. Den har en lang frugtperiode. Frugter af universel brug med fremragende smagsegenskaber. Med ordentlige plejeforhold kan høsten høstes til sent på efteråret.

Skvorusjka

Zucchini producerer hunblomsterstilke og er yderst produktive. Frugtens form er cylindrisk, ribben er ikke tydeligt udtrykt. Farven er mørkegrøn med knap mærkbare hvide pletter. Frugtkødet er hvidt, saftigt. Smagsegenskaberne er fremragende.

Farao

Frugterne er mørkegrønne i farven og på stadiet af biologisk modenhed ændrer de deres farve til tæt på sort. Frugtkødet er gult, mørt og smager sødt. Zucchini er kendetegnet ved øget forkølelsesresistens og resistens over for større sygdomme. Bruges til at forberede ethvert kulinarisk mesterværk.

Banan

Superydende hybrid med tidlig modning. Cylindriske zucchinifrugter med tæt frugtkød er lyse gule. Viser øget modstand mod de mest almindelige sygdomme. Frugterne har universelle anvendelser og kan bruges til at tilberede alle retter og tilberedninger.

Ronde

Denne zucchini er kendetegnet ved en lang frugtperiode og frugter, der ligner en kugle i form.Zucchini er farvet grågrøn med lodrette striber, kødet er saftigt og tæt. Velegnet til syltning og vinterforberedelser.

Tigerunge

Zucchini af denne sort ligner mest standardzucchini i udseende. Den indeholder dog 2 gange mere caroten end gulerødder. Fremragende til diæternæring. Frugterne har en karakteristisk stribet farve.

Odessky-52

Frugterne af denne zucchini er cylindriske i form, mælkehvide eller grønlige i farven. Frugtkødet har en lyserød-gul eller gullig nuance. Sorten er kendetegnet ved øget resistens over for større sygdomme. Høsten er velegnet til alle former for forarbejdning og frisk forbrug.

hvid

Navnet på den hvide sort taler for sig selv. Frugterne er hvide, skindet er tyndt og mørt. Zucchini er kendetegnet ved højt udbytte og fremragende smag. De er modstandsdygtige over for store sygdomme, nemme at passe og tolererer temperaturændringer godt.

Sosnovsky

Sosnovsky zucchini er kendetegnet ved øget modstand mod store sygdomme og rigeligt udbytte. Frugterne er hvide eller cremefarvede, kødet er cremefarvet og mørt. Zucchini har et universelt formål og kan bruges til enhver form for forarbejdning.

Anker

Zucchini af denne sort er resistente over for kortvarige temperaturændringer. Sorten er kendetegnet ved langsigtet frugtsætning og glæder sig over høsten indtil den første frost. Anchor udviser øget tørkemodstand, hvilket gør det velegnet til dyrkning i sommerhuse, hvis ejere kun kan afsætte weekender til haven.

Dyrkning og pleje af zucchini

Pleje og dyrkning af zucchini er ikke meget forskellig fra lignende procedurer for almindelige zucchini eller græskar.Planterne er krævende og behøver ikke særlig opmærksomhed, men de takker for din pleje med en rigelig høst.

Jordforberedelse

Jorden til zucchini er forberedt om efteråret. Pladsen graves omhyggeligt op, og der påføres organisk eller mineralsk gødning. Træaske tilsættes for at deoxidere jorden. Sørg for at følge reglerne for sædskifte. Umiddelbart inden plantning af planterne graves bedet op igen, desinficeres og eventuelt tilsættes gødning.

Spiring af frø

Selv under forholdene i den midterste zone sås zucchini med frø direkte i jorden. De er forudblødt i flere dage, lagt i en fugtig klud og drysset med vand, mens de tørrer. Så snart spirerne klækker, sås frøene i hullerne. Hvis frøplantemetoden til dyrkning er valgt, så udføres såningen i tørvepotter eller tabletter. Ved plantning i et havebed kommer planterne ikke til skade, og rødderne tager ikke skade.

Plantning af frøplanter

En uge før plantning af zucchini i åben jord begynder de at hærde. Zucchinien tages udenfor for dagen, undgå direkte sollys, og bringes indendørs igen om natten. Plantebede er planlagt på et godt oplyst sted, beskyttet mod træk. Det anbefales at følge reglerne for sædskifte.

Jorden er forberedt på forhånd. Så snart sneen smelter, begynder de at påføre gødning. Først og fremmest drysser du 15 g salpeter på hver kvadratmeter og løsner jorden.

Savsmuld tilsættes sandjord til dyrkning af zucchini, og humus og sand tilsættes lerjord. Ved plantning af planter holdes afstanden mellem dem mindst 70 cm. En spiseskefuld organisk stof tilsættes i hvert hul før plantning. Overskyet vejr er valgt til plantning af zucchini. Hvis dette ikke er muligt, så plantes der om aftenen.

Vanding

Vanding af zucchini skal være moderat og systematisk. Denne teknik vil forhindre svampesygdomme i at formere sig, og planterne vil føle sig godt tilpas. For zucchini, ligesom andre græskarafgrøder, er temperaturen på vandet, som de vandes med, vigtig. Den skal være omkring 20...+22 °C. Det er bedst at bruge en almindelig havevandingskande til denne procedure.

Vanding af zucchini koldt vand truer ikke kun med at stoppe væksten af ​​buske, men også med at rådne æggestokkene. Mens for varmt eller endda varmt vand provokerer skade på rodsystemet, som et resultat af, at busken dør.

Top dressing

Zucchini er en uhøjtidelig plante, der ikke kræver mange fodring. Men de reagerer taknemmeligt på anvendelsen af ​​gødning i perioden med blomstring og dannelse af æggestokke. Mest komplekse mineralforbindelser og organisk materiale introduceres. Teknikken med ikke kun rod, men også bladfodring bruges, hvilket har vist sig at være ikke mindre effektivt.

Den næste fodring af zucchini udføres i perioden med aktiv frugtsætning. Zucchini mister en masse næringsstoffer og styrke til udvikling og dannelse af frugter, fordi buskene på dette tidspunkt har brug for meget kalium og fosfor. Der er ingen grund til at være nidkær med nitrogenholdig gødning, som fører til overdreven vækst af grøn masse og forhindrer dannelsen af ​​blomsterstilke og frugter.

Høst og opbevaring

Et karakteristisk træk ved zucchini er, at de modner langsommere end hvidfrugtede zucchini, men har en tendens til at holde længere uden tab af smag og omsættelighed. Høsten udføres mindst en gang om ugen, men det hele afhænger af formålet med dyrkningen. Frugter op til 20 cm lange er fremragende til frisk konsum, og store eksemplarer bruges til forarbejdning og konservering.

Fuldmoden zucchini efterlades til frøindsamling. Dette gælder kun for ikke-hybride sorter. Efter at disse zucchini er plukket fra busken, sendes de til opbevaring på et godt oplyst sted, og først i begyndelsen af ​​vinteren skæres og udvælges frøene.

Sygdomme og skadedyr

De fleste zucchinisorter udviser øget modstandsdygtighed over for større sygdomme og skadedyr. De farligste sygdomme for græskarfamilien er:

• anthracnose;
• ascochyta;
• bakteriose;
• apikal bakteriose;
• tør krone råd;
• fusarium;
• meldug;
• dunet meldug;
• hvid råd;
• grå råd;
• brun oliven plet;
• virussygdomme.

Zucchini er oftest påvirket af følgende skadedyr:

• spindemider;
• melon bladlus;
• hvidflue;
• spire flue.

Forebyggende foranstaltninger

For at forhindre de vigtigste sygdomme, der er anført ovenfor, er det bydende nødvendigt at følge reglerne for afgrøderotation, ikke at fortykke plantningerne, bruge gødning og gødning korrekt og sørge for moderat vanding.

For at forhindre udseendet af skadedyr på stedet er det nødvendigt straks at fjerne rester af vegetation fra bedene og udføre dyb pløjning af jorden. Behandlinger med folkemedicin hjælper for eksempel en vandig opløsning af løgvælling med tilsætning af peber, aske og sæbe. Hvis udseendet af skadedyr allerede er blevet bemærket, sprøjtes zucchiniplanterne med en Karbofos-opløsning.

Lækre opskrifter

En masse velsmagende og sunde retter tilberedes af zucchini, som bruges både i hverdags- og diæternæring. I sommersæsonen falder prisen på dette produkt markant, og du kan nemt diversificere din kost.

Zucchini stegt

En enkel, velsmagende og økonomisk ret lavet med zucchini er en steg. Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:

• 600 g kartofler;
• 1 mellemstor zucchini;
• 1 lille løg;
• 1 chilipeber;
• 2 laurbærblade;
• 6 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 1 tsk. Sahara;
• 1 knivspids muskatnød;
• 1,5 kopper kylling bouillon;
• vegetabilsk olie til stegning;
• grønt og salt - efter smag.

Kartofler skrælles, vaskes, skæres i store tern. Zucchini vaskes og skæres også i store tern. Grøntsager steges separat ved høj varme, hvorefter de lægges i en gryde, hældes med bouillon og smages til med krydderier. Det hele simrer ved middel varme i en halv time. 10 minutter før klargøring, tilsæt stegning af løg, peberfrugter og hvidløg. Hakket grønt tilsættes til allersidst af tilberedningen, hvorefter retten tages af varmen, afkøles til stuetemperatur og serveres.

Zucchinisalat med agurker

For at forberede den originale zucchinisalat skal du bruge:

• løg (salatsorter) - 1 medium hoved;
• ung zucchini - 1 stk.;
• raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• friske unge agurker - 2 små;
• kogt kyllingæg - 2 stk.;
• persille - efter smag;
• peber, bordsalt - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask zucchinien grundigt og riv den på et groft rivejern, pil løget og skær det i små tern. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt løg og steg let. Læg zucchinien her og steg i 5-7 minutter, indtil væden er helt fordampet. Skær æg og agurker (forvaskede) i strimler. Hæld de stegte grøntsager i en salatskål og lad det køle godt af. Tilsæt æg og agurk, tilsæt salt og peber efter smag, bland grundigt. Top med hakket persille. Retten er helt klar til at spise.

Squash kaviar

Kaviar fra zucchini, især fra zucchini, er nærmest blevet en nationalret. Der er et stort antal opskrifter til dets tilberedning, hvoraf den ene er præsenteret nedenfor.

Ingredienser:

• mellemstore gulerødder - 2 stk.;
• røde tomater - 5 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• zucchini - 2 stk. (vægt ca. 350 g);
• persille - efter smag, et par kviste;
• salt, sort peber og chilipeber - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask zucchinien, fjern evt. frøene (hvis de allerede er hårde), skær i mellemstore tern. Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem på et mellemstort rivejern. Pil løget og skær det i små tern. Bland alle grøntsagerne og hæld i en gryde med tykke vægge (en kedel duer). Skræl tomaterne og kværn dem i en blender eller ved hjælp af en kødhakker, og hæld dem derefter i gryden. Sæt på lav varme og dæk med låg.

Zucchinikaviar koges i 40-50 minutter, så al væsken fordamper. Grøntsagerne skal røres fra tid til anden. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes tilberedte krydderier og urter til zucchinikaviaren. Retten er klar til at spise, men hvis det ønskes, kan grøntsagerne hakkes ved hjælp af en blender, indtil de er grødet.

Fyldt zucchini

At fylde zucchini er ikke kun praktisk og hurtigt, men også lækkert. Derfor er der dukket en masse forskellige opskrifter og variationer op. En af de bedste er præsenteret nedenfor.

Ingredienser:

• zucchini squash - 4 stk. (lille);
• tomater - 3 stk.;
• løg - et halvt hoved eller 1 lille;
• hakket kød fra ethvert kød - 0,5 kg;
• smør - efter smag;
• hård ost - 200 g;
• salt, peber, krydderurter - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask zucchinien, skær den i 2 dele og tag midten ud.Kom smør i en stegepande, varm det op og steg løg, hakket kød, zucchini-centre og tomater. Ved slutningen af ​​stegningen tilsættes krydderier og krydderurter.

Smør en bageplade med smør og læg zucchinihalvdelene herpå, hvorefter de fyldes med stegt hakket kød og grøntsager. Drys det hele ovenpå generøst med revet hård ost og sæt i ovnen, forvarmet til 200-220 °C i 40 minutter. Den færdige zucchini-ret tages ud af ovnen og serveres.

Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini?

Uerfarne gartnere hævder, at zucchini er det samme som zucchini. Det er det dog ikke. Først og fremmest er zucchini i stand til at bære frugt kontinuerligt, de modner hurtigere end almindelige zucchini, og frugterne har den mest delikate smag. Grøntsagers ydre egenskaber vil også være anderledes.

Zucchinibusken er mere kompakt, fylder mindre og klatrer ikke. Dette gør det muligt at høste flere afgrøder fra et bed af samme størrelse. Zucchini er velegnet til langtidsopbevaring og mister ikke sin smag og kommercielle kvaliteter, de kan transporteres over lange afstande.