6 opskrifter til hurtig tilberedning af zucchini til vinteren vil slikke fingrene

Hver familie har yndlingsopskrifter på konservering af zucchini og zucchini, agurker og tomater, peberfrugter og squash til vinteren. Men det skader aldrig at diversificere dine sædvanlige drejninger og finde ud af hurtigere, lækrere eller usædvanlige variationer. Sådan en alsidig grøntsag som zucchini er et godt felt til eksperimenter, for når det er på dåse passer det godt sammen med andre produkter og mange krydderier.

Principper for høst af zucchini til vinteren

På høsttidspunktet er det vigtigste spørgsmål, hvordan man opbevarer frugterne og bevarer dem så længe som muligt. En win-win mulighed er konservering. Zucchini tilberedes separat eller i kombination med andre grøntsager. Sortimentet, der er samlet under hensyntagen til smagen af ​​alle elskere af syltede delikatesser, giver husmoren mulighed for at åbne en krukke med forskellige grøntsager i stedet for flere.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Til forberedelser skal du vælge unge grøntsager, der ikke er mere end 10-12 cm lange. De bør ikke opbevares i mere end to dage, men vaskes umiddelbart før tilberedning. Skindet på denne squashslægtning er så mørt, at det ikke er nødvendigt at skære det af; kun spidserne af frugten fjernes. Afhængigt af opskriften skæres emnerne på langs eller på tværs i stykker af den ønskede størrelse.

Klargøring af beholdere til starten af ​​processen

Krukkerne, hvori grøntsagssalater skal opbevares, rengøres først med sodavand og fjerner alt synligt og umærkeligt snavs. Skyl derefter med rigeligt vand. For at holde snoningerne længere er beholdere og låg forsteriliseret..

De bedste måder at forberede zucchini til vinteren

Der er rigtig mange opskrifter på twists; du kan vælge hvilken som helst du kan lide, afhængigt af dine præferencer. Fans af krydret mad vil notere sig mulighederne med tilsætning af varm chili, eksperimentatorer vil forsøge at introducere usædvanlige krydderier, og dem med en sød tand vil være interesseret i honning snack.

Klassisk opskrift "Du vil slikke fingrene"

For at bevare syltede grøntsager efter den klassiske opskrift skæres de i ringe en halv centimeter tykke.Kombinerede stykker af gule og grønne nuancer af forskellige varianter ser særligt lyse og elegante ud, men hvis der kun er én type i haven, vil dette ikke ødelægge smagen af ​​emnet.

Du kan lave en zucchini delikatesse ved at bruge følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• vand - 250 ml;
• sorte peberkorn - 5 stk.;
• salt - spiseskefuld;
• dild - paraply;
• persille - en flok;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sukker - 100 g.

Vridningen er bevaret som følger:

• Kombiner zucchini og hakket grønt.
• Kog væsken og andre komponenter, indtil krystallerne er opløst.
• Beholderen med skiverne fyldes med opløsningen i en halv time for at frigive saften.
• Emnet pakkes og fyldes med den forberedte væske.
• Steriliser glassene i 20 minutter og luk dem.

Hurtig og velsmagende opskrift uden sterilisering

Et vidunderligt twist tilberedes ved hjælp af en hurtig metode. Zucchini på dåse ved hjælp af denne metode skal opbevares køligt.

Twistet er lavet af følgende komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• eddike - 200 ml;
• vand - liter;
• sukker - 50 g;
• laurbærblad efter antal krukker.

Gør følgende, når du lagerfører godbidder:

• Et laurbærblad lægges på det nederste lag, og beholderen fyldes til toppen med zucchini skåret i store stykker.
• Kog vand, eddike og sukker, indtil krystallerne er opløst.
• Fyld beholderen med varm opløsning og forsegl.

Med agurker

At konservere flere typer mad i en beholder gør det ikke kun muligt at opnå interessante smagseffekter, men giver dig også mulighed for at behage elskere af forskellige grøntsager på samme tid. Slægtninge til zucchini og grønt passer godt sammen. Grøntsager modnes på samme tid, så det er praktisk at tilberede dem sammen.

Sortimentet er udarbejdet af følgende komponenter:

• zucchini - 3 stk.;
• agurker - 2 stk.;
• peber - 9 ærter;
• peberrod - 2 blade;
• dild - paraply på en krukke;
• salt - spiseskefuld;
• sukker - spiseskefuld;
• vand glas;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - et halvt glas.

Sortimentet er udarbejdet som følger:

• Grønt lægges på det nederste lag.
• Grøntsager skåret i skiver lægges tæt i en beholder.
• Forbered en opløsning af vand med krydderier ved at koge den.
• Hæld kogende væske over grøntsagsblandingen i 3 minutter og hæld tilbage i øsen.
• Varm vandet op igen, hæld grøntsagerne i i 3 minutter, og hæld i øsen igen.
• Tilsæt hvidløg til zucchinien.
• Væsken koges igen, eddike tilsættes, og fordeles i glas.
• Beholderen steriliseres og rulles sammen.

Zucchini kaviar

Squash kaviar er en traditionel, elsket forret. Det er også nemt at forberede sådan et twist fra zucchini. En række grøntsager giver en rig, rig smag.

En fremragende snack vil blive lavet af følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• peberfrugt - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• tomater - 300 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• salt - en tredjedel af en spiseskefuld;
• sukker - en tredjedel af en spiseskefuld;
• frisk chili - valgfrit, en tredjedel af bælgen;
• koriander, dild, persille - efter smag;
• stødt rød peber - en knivspids.

Trin-for-trin instruktion:

• Zucchini og peberfrugt hakkes fint, gulerødder rives, løg hakkes i hånden eller i en blender, tomater rives og skrælles.
• Kog gulerødder i olie i 5 minutter, læg dem i en separat skål.
• Svits squash og peberfrugt i 3 minutter i samme gryde, stil til side.
• Sauter løget i 3 minutter.
• Grøntsager kombineres og hakkes med en blender eller kødhakker.
• Kog tomatmassen i 10 minutter.
• Bland tomaterne med andre hakkede grøntsager og kog til de er tykne i et kvarter.
• Tilsæt salt, sukker, krydderier, rør til det er opløst.
• Grønt, varm chili og hvidløg hakkes og tilsættes kaviaren.
• Pakket, steriliseret i 40 minutter, forseglet.

Med kål

Denne lækre forret vil være passende til både en familiemiddag og et feriebord. Det er en god idé at kombinere enkle, overkommelige produkter.

For at vride skal du bruge:

• zucchini - kilo;
• kål - et halvt hoved;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - en og en halv spiseskefuld;
• salt - en halv teskefuld;
• solsikkeolie - en spiseskefuld;
• sukker - teskefuld;
• laurbærblad - en pr. krukke;
• allehånde - efter smag;
• dild - 1 bundt.

Kålforretten tilberedes som følger:

• Komponenterne anbringes i beholderen i lag som følger: hvidløg, dild, laurbærblad, allehånde er placeret i bunden; det midterste lag op til en tredjedel af beholderens højde består af groft strimlet kål; Fyld glasset til toppen med tynde skiver courgette.
• De resterende komponenter er fordelt mellem beholderne.
• Hæld kogende vand over præparaterne.
• Steriliser og luk glassene.

Med tomater og squash

Med en række grøntsager i haven forsøger de at eksperimentere og lave forskellige kombinationer. Zucchini, squash og tomater på dåse er en interessant kombination, suppleret med gulerødder og agurker. Ingredienser varierer afhængigt af tilgængeligheden af ​​ingredienser og smagernes præferencer.

Twistet er lavet af:

• zucchini - 1 stk.;
• squash - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• agurker - 2 stk.;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• dild - 1 paraply per krukke;
• ribsblad - 4 stk. i en krukke;
• kirsebærblad - 4 stk. i en krukke;
• laurbærblad - 1 stk. på krukken;
• eddike - 2 spiseskefulde per krukke;
• nelliker - 2 stk. på krukken;
• blanding af peberfrugter - efter smag;
• vand - liter;
• kanel - en knivspids;
• sukker - 4 spiseskefulde;
• salt - 2 spsk.

konserveringsmetode:

• Læg urter og hvidløg ned, fyld tæt med blandede grøntsager.
• Hæld kogende vand i 10 minutter.
• Det første unødvendige vand hældes ud, kogende vand hældes igen i 10 minutter.
• Det andet vand hældes i en slev og koges med sukker og salt.
• Krydderier og eddike tilsættes skiverne og væske hældes op til halsen.
• Beholderen rulles sammen og vendes.

Opbevaringsregler

Steriliseret konserves opbevares godt, hvis præparaterne blev lavet efter alle reglerne. Forbrugsvarer bør ikke placeres i nærheden af ​​batterier, udsættes for frost eller direkte sollys. Ethvert mørkt, køligt sted er velegnet til at sno: det være sig et spisekammer i en lejlighed eller en underjordisk etage i et landsted.

Du bør spise tilberedte syltede grøntsager inden for to år. I dette tilfælde smides glassene med det samme, hvis lågene er hævede, saltlagen bliver uklar, eller grøntsagerne skifter farve. Ideelt set skal du ikke lave flere forberedelser, end du planlægger at indtage i løbet af vinteren, og forny forsyningerne hver sæson.

Alle vælger opskrifter på pickles opbevaret til vinteren efter deres egen smag; der er mange traditionelle og originale muligheder for zucchini. Korrekt udført konservering vil glæde dig med sommerminder i hele den kolde årstid.