Er det nødvendigt og hvor længe man skal koge gedemælk, regler for opbevaring af produktet

Spørgsmålet om, hvorvidt det stadig er nødvendigt at koge gedemælk, er meget relevant. Der er ikke noget klart svar på dette. Med hensyn til næringsværdi er dette produkt tæt på modermælk, så det kan nemt erstatte komælk. Sammensætningen af ​​gedemælk er unik, forårsager ikke allergi og har en gavnlig effekt på børn. Med dens hjælp ammes svækkede babyer. Og emnet kogning bør diskuteres separat.

Er det muligt at koge gedemælk?

Logisk set er det ganske muligt at udsætte gedemælk for varmebehandling. Dette vil ikke gøre tingene værre, men kogning er garanteret at slippe af med tilstedeværelsen af ​​mikroorganismer.Et andet spørgsmål er, at ved opvarmning kan nogle nyttige stoffer blive ødelagt. Der er intet kompromis.

Lad elskere af frisk mælk roligt drikke det uden at koge. Alle andre har al mulig grund til at spille det sikkert. Dette problem bliver især relevant, hvis produktet, gedemælk, købes hos private husdyravlere. Der er ingen 100 % garanti for, at geder holdes under forhold, der opfylder hygiejnestandarder. Og ved malkning og hældning bruges der rent service.

Hvorfor kan dette være nødvendigt?

Naturligvis er ukogt mælk, både gede- og komælk, yderst nyttig set fra ernæringseksperters synspunkt. Den indeholder protein, fedt, calcium, caroten, caprinsyre og linolsyre. Det er ikke tilfældigt, ifølge legenden, at der blev oprettet en særlig statsgård nær Moskva, hvor geder af racen Saanen blev bragt til at levere produktet til partieliten. Rå mælk indeholder i øvrigt meget ioniseret calcium, som ikke er modstandsdygtigt over for kogning. Det er uundværligt til behandling af mavesår, til fjernelse af tungmetaller (for eksempel i tilfælde af forgiftning eller stråling) og i processen med rehabilitering af kræftpatienter. Gedemælk er en kilde til råvarer til fremstilling af saltlageost og fetaost.

Men før du drikker mælk købt på markedet eller fra en "kendt bedstemor", er det bedre at koge det. Da en sådan foranstaltning vil slippe af med mange tarminfektioner og et sæt mikroorganismer. Især hvis produktet er beregnet til et barn. I analogi med kogende råvand kender alle fordelene ved livgivende skovkilder og kilder.Men af ​​en eller anden grund fortsætter folk metodisk med at koge vand og derved redde sig selv fra "glæderne" ved at møde fremmede bakterier. Derfor er valget lille. Hvis du ved, at det dampede produkt ikke vil skade dig (barnet), skal du drikke det råt.

Hvis du ikke er sikker, hvis du tvivler på gedeejernes renlighed, så kog det. Denne procedure vil ikke væsentligt forringe mælkens kvalitet.

Regler for produktvalg

Gedemælk, med alle dens fordele, har en lille ulempe: den har ofte en specifik smag og lugt. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, der kommer ind i produktet fra talgkirtlerne på dyrets yver.

Der er opdrættet racer, hvis mælk praktisk talt er blottet for ubehagelige komponenter. En simpel procedure kan delvist slippe af med disse problemer: vask af yveret før malkningen begynder. Det er også vigtigt at holde dyr under normale forhold og rengøre stien.

Så vil tilstedeværelsen af ​​disse faktorer være minimal, og mælken vil smage næsten som komælk. Kvaliteten af ​​produktet er også meget påvirket af, hvad geden blev fodret med: græs fra bjergskråningerne, miljøvenlige planter, eller hvad der nu var på fri afgræsning. Det menes, at Krim-geder giver behagelig, sødlig mælk: de græsser på bakker og bjerge dækket med lavendel.

Gedemælk af høj kvalitet er hvid og bliver aldrig gul. Der må ikke flyde creme i den. Kun erfarne smagere kan bestemme eftersmagen af ​​produktet. Der bør ikke være tegn på sukker eller bundfald. Hvis du tvivler på det, er det bedre ikke at tage det. Ideelt set bør du købe mælk, hvis kvalitet er bekræftet af et certifikat.

Og videre. Et godt produkt vil helt sikkert blive surt. Du kan bekræfte dette ved at efterlade lidt mælk et lunt sted.

Hvordan gør man dette korrekt?

Hvis du stadig beslutter dig for at koge, bør du overveje et par enkle regler. I øvrigt vil kogning samtidig vise, om der er nogle "tricky" tilsætningsstoffer i mælken eller ej. Her er de:

1. Behandlingen bør ikke forlænges over tid. Mælkens kogepunkt er 100,5 grader. Ifølge laboratorieundersøgelser kan gedemælk tåle 130 grader i 10 minutter uden at ødelægge gavnlige stoffer. I praksis er det bedre at reducere dette interval til 5.
2. Det anbefales kraftigt ikke at gentage proceduren flere gange. Slutresultatet bliver alt andet end mælk.
3. Brug ikke en mikrobølgeovn eller kog uden omrøring.
4. Det er bedre at behandle før brug. Rå frisk mælk kan uden problemer opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Først først skal det hældes i en ren beholder (krukke eller pande, dåse).

Det er muligt at erstatte kogning med pasteurisering. Så er temperaturområdet anderledes, helt op til 72 grader. På denne måde bevarer mælken sine egenskaber i op til 10 dage på et koldt sted. Og den tredje behandlingsmulighed er frysning. Køler du mælk ned til -20 grader, øges holdbarheden til seks måneder.

Gedemælk til baby

Af en række årsager anbefales det, at børn, især små, får kogt mælk. Børnelæger anbefaler det slet ikke, før de er et års alderen. Hos spædbørn er mikrofloraen i maven og tarmene endnu ikke fuldt dannet. Derudover kendes kroppens reaktion på råproduktet ikke.

Gradvist, når barnet vænner sig til at drikke sund gedemælk hver dag, kan du prøve at skifte det til en "raw food diæt."

Og kun en uvidende, uvidende person vil bestride fordelene ved mælk og stofferne deri. Børn, der spiser gedemælk fra en ung alder, bliver stærke, sunde og bliver sjældnere syge.Derudover er der en masse calcium, som er så nødvendigt for dannelsen af ​​skelettet.

Hvordan opbevares?

Mælk, der er frisk og uden "forbedrende" tilsætningsstoffer, kan uden problemer opbevares i køleskabet. Følgende er de vigtigste metoder til at angive opbevaringsperioder:

Hvis du ved, at du vil have tid til at indtage det naturlige produkt inden for den angivne periode, er der ikke behov for yderligere forarbejdning. Bare sørg for at hælde det i en anden beholder, tidligere vasket med sodavand. Kogning vil helt sikkert forlænge holdbarheden. Igen, du bør ikke ty til det unødigt, fordi "det er sådan det er."