Menneskeheden har kendt til fordelene ved frisk gedemælk i lang tid. At drikke en parret drink har en gavnlig effekt på nervesystemet, fordøjelsesorganerne og styrker knoglevævet. For at undgå en trussel mod kroppens sundhed skal et produkt, der er købt fra uverificerede detailforretninger, koges. Men vi vil se på, hvorfor frisk gedemælk stivner, når den koger, og hvordan man undgår det.
Skal gedemælk koges?
Gedemælk er kendetegnet ved et højt indhold af fedtstoffer, syrer og vitaminer, der er gavnlige for kroppen. Det friske produkt indeholder praktisk talt ingen stoffer, der kan forårsage en allergisk reaktion.Derfor betragtes naturlig gedemælk som et diætprodukt og må indgå i den daglige kost selv for spædbørn.
Desuden indeholder mælkedrikken et reduceret indhold af mælkeprotein, som er svært for kroppen at fordøje. Men produktet indeholder kasein, et sundt protein, der sjældent findes i andre fødevarer. Fuld næringsværdi bevares kun i frisk form. Men frisk mælk af høj kvalitet kan kun fås fra dine egne geder eller fra en betroet gård.
Produkter købt i butikker gennemgår varmebehandling og kan derfor ikke betragtes som parret. Og eksperter anbefaler varmebehandling af produkter købt på markeder. Geder kan bære sygdomme, der er farlige for mennesker, men de lider ikke selv af dem.
- Encephalitis-flåten kommer ind i dyrets krop sammen med græsset. Dyret er ikke udsat for sygdommen, men forurenet frisk mælk forårsager uoprettelig skade på menneskekroppen.
- Mund- og klovsygevirus er vanskelig at opdage i de tidlige stadier af infektion. Men indtagelse af mælk og kød fra inficerede dyr kan endda føre til døden.
- Necrobacteriosis overføres også fra geder gennem frisk mælk.
- Infektiøs brucellose rammer kun kvinder. Men det er fra dem, at et så værdifuldt og nyttigt produkt opnås.
Derfor, hvis der ikke er tillid til den højkvalitets oprindelse af gedemælk, anbefales det at varmebehandle den friske drik.
Hvorfor falder det sammen?
I hvilke tilfælde stivner frisk mælk, når den koges?
- brug af foder af lav kvalitet;
- græs til græssende dyr indeholder et højt indhold af kunstgødning og skadelige stoffer;
- højt syreindhold;
- skader på dyr af virus-, bakterie- og infektionssygdomme.
Varm, frisk mælk stivner også, når den koges. Før varmebehandling skal beholderen med produktet opbevares i køleskabet i 2-3 timer.
Råd! For at finde ud af den nøjagtige årsag til koagulering sendes mælken til laboratorieundersøgelse.
Hvordan undgår man dette?
Ukorrekt forberedelse til varmebehandling øger risikoen for mælkekogning. For at undgå at miste en værdifuld drink skal du overholde følgende regler:
- til kogning skal du bruge en non-stick beholder eller en dyb emaljepande;
- hæld 50-70 milliliter koldt vand på bunden af gryden;
- sæt derefter beholderen på ilden og bring vandet i kog;
- efter at vandet koger, hæld mælken i;
- for at opnå fuldstændig desinfektion bringes gedemælk ikke i kog, men opvarmes til en temperatur på 75 grader;
- Ved opvarmning omrøres væsken konstant med en træske eller spatel;
- Efter opvarmning til den ønskede temperatur, fjern beholderen fra varmen og læg den i en skål med koldt vand, indtil den er helt afkølet.
Ved denne temperatur dør alle skadelige bakterier, vira og infektioner, og næringsstoffer og vitaminer mister ikke deres gavnlige egenskaber. Varmebehandlingstiden bør ikke overstige 5 minutter. Ellers vil alle gavnlige egenskaber gå tabt.
Erfarne husmødre simrer mælk i ovnen ved samme temperatur. Så snart væsken varmes op til 75 grader, afkøles den i en beholder med koldt vand.
Efter varmebehandling hældes produktet i glas- eller keramiske beholdere og sendes til et køligt sted til yderligere opbevaring. I metalbeholdere oxiderer det flydende produkt hurtigt.
Holdbarheden af friske produkter overstiger ikke 5 dage. En varmebehandlet drik kan opbevares i køleskabet i op til 10 dage. Det anbefales kun at købe et værdifuldt, sundt produkt i pålidelige detailforretninger eller store supermarkeder, hvor produktets kvalitet konstant overvåges. Gedemælk købt brugt er af ukendt oprindelse og kan derfor forårsage uoprettelig sundhedsskade.
