Monofloral honning betragtes som en sjælden delikatesse, da hver medicinsk honningplante har unikke kvaliteter. I folkemedicinen bruges gyldenrodshonning til behandling af inflammatoriske sygdomme i svælget, nogle sygdomme i mave-tarmkanalen og genitourinary system. Det skal tages i betragtning, at guldrisen blomstrer fra juli til september-oktober, og biavlere efterlader oftest nektar i bikagerne til vinteren.
Beskrivelse af goldenrod honning
To typer planter er melliferøse (canadisk guldris og almindelig guldris).Konsistensen af det søde produkt kan være ret flydende eller tykt, paletten af nuancer spænder fra lysegul til brun. Det særlige ved delikatessen er dens syrlige smag med noter af bitterhed, som forsvinder efter halvanden måned.
Honning indsamlet fra canadisk guldris krystalliserer efter 3,5-4 måneder, og fra almindelig guldris - efter to måneder. Tilstedeværelsen af gullige nuancer i det kandiserede produkt betyder tilstedeværelsen af fremmede urenheder.
Sammensætning og kalorieindhold
Goldenrod honning er en monofloral honning; kalorieindholdet i 100 g af produktet er 350-400 kcal. Værdien af det søde produkt forklares først og fremmest af den rige sammensætning af vitaminer:
- C - 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Produktet indeholder også en lang række mineraler: zink, tin, kobber, krom, aluminium, silicium, bor, mangan. Delikatessen omfatter også saponin, aminosyrer og æteriske olier.
Hvordan er det nyttigt?
Den største fordel ved goldenrod honning er, at den bekæmper bakterier. Delikatessen udviser også andre gavnlige egenskaber:
- sødme bruges som en ekstra terapi til behandling af ondt i halsen, hudsygdomme, gastritis;
- indtagelse af honning hjælper med at eliminere problemer med nyrerne og blæren;
- sødme har en gavnlig effekt på leveren, fremskynder metaboliske processer og fortynder blodet.
Produktet opfrisker huden og mætter den med værdifulde stoffer, hvilket bremser ældningsprocessen.
I hvilke tilfælde bruges det?
Oftest bruges nektar i folkemedicinen. Infusioner, salver og vitaminblandinger er tilberedt af goldenrod honning. Flere opskrifter er populære:
- en teskefuld delikatesse fortyndes i 100 ml mineralvand. En frisklavet drink drikkes to gange om dagen, kurset er 15-20 dage. Lægemidlet bruges til ødem og nyresygdomme, betændelse i blæren;
- En blanding af 300 g opvarmet honning og 300 g hakkede valnødder hjælper med at løse problemerne med kronisk træthed, anæmi, anæmi, vitaminmangel. Den søde masse indtages en teskefuld tre gange om dagen;
- en blanding af nektar (2/3 kop) og et glas frisk mosede ribs vil effektivt hjælpe med at rense og genoprette leveren. Tag produktet på tom mave, 2-3 gange om dagen, en teskefuld.
For at lindre smertefulde tilstande af en betændt hals og nasopharynx, opløs langsomt en teskefuld slik på tom mave (2-3 gange om dagen).
Kontraindikationer og skader af honning
Delikatessen er et sundt produkt, men ved indtagelse er det nødvendigt at tage højde for en række restriktioner:
- tilstedeværelsen af pollen gør det søde allergifremkaldende;
- Må ikke anvendes, hvis du har pancreatitis eller mavesår, kolelithiasis;
- nyre- eller leversvigt;
- under amning;
- i tilfælde af forværring af gastritis.
Det anbefales, at gravide undgår at spise slik, da sandsynligheden for allergi øges, selvom der ikke var nogen før.
Sådan får du øje på en falsk
Det kan være svært at identificere en falsk ud fra produktets udseende eller dets aroma og smag. Så kan du lave flere test derhjemme:
- Ved opvarmning bliver naturlig honning til en klar væske. Hvis der observeres uklarhed, er urenheder til stede;
- Godbidderen fortyndes med vand, og der tilsættes jod til blandingen. Udseendet af en blå nuance betyder tilstedeværelsen af stivelse.
For at sikre, at der ikke er vand, lægges en lille del af nektaren på papir. Sødme fortyndet med vand danner en våd plet på papiret eller lækker endda.
Opbevaringsperioder og regler
For at bevare honningens gavnlige egenskaber er det vigtigt at sikre passende opbevaringsforhold for produktet:
- optimal opbevaringstemperatur: fra + 10 °C til + 20 °C, luftfugtighed – 75%;
- Undgå at udsætte produktet for direkte sollys (det er tilrådeligt at placere glasset på et mørkt sted);
- Beholderen skal være tæt lukket med låg.
Honning er et produkt, der kraftigt absorberer fremmede lugte, så det opbevares separat, i en tæt lukket beholder. Det anbefales at hælde slik i glasbeholdere for at forhindre forekomsten af oxidationsprocesser, som ved brug af metalredskaber.
Monofloral goldenrod honning er ikke en erhvervet smag på grund af dens unikke syrlige smag. Men usædvanlige gavnlige egenskaber gør sødme til et effektivt middel. For at bevare værdien af naturlige delikatesser er det vigtigt at sikre ordentlige opbevaringsforhold.
