Hvordan man indsamler honning korrekt, og i hvilken periode denne procedure skal startes, er velkendt for erfarne biavlere. En af de grundlæggende regler, som eksperter nøje følger, er, at honning skal forblive i kammene i mindst en uge. I løbet af denne tid opnår den helbredende egenskaber, idet den er mættet med aminosyrer og enzymer. Et utilstrækkeligt modent produkt indeholder meget vand, så dets holdbarhed er begrænset.
Sådan ved du, hvornår det er tid til at samle honning
Det vigtigste tegn på, at biavlere forstår, at tiden for indsamling er kommet, er vokshætterne på bikagerne.Insekter tilstopper det resulterende produkt med dem. Dermed sørger de for, at honning bevarer sin smag og gavnlige egenskaber så længe som muligt.
Du kan stole på andre tegn på parathed:
- Ved udpumpning danner vandløbet sig til en lille høj;
- i kontrolstaden observeres et fald i nektarmasse over flere dage;
- der kommer ingen ny nektar i mere end 4 dage.
Biavlere fokuserer også på honningstrømme, biaktivitet og tager højde for årstiden og regionen.
Funktioner i den første samling
Kun skruppelløse biavlere er i stand til at samle honning, mens bierne stadig samler honning. I dette tilfælde bestemmes overskydende vand i produktet, hvilket påvirker kvaliteten.
Starttidspunktet for den første samling afhænger af flere faktorer: klimazone, vejr, årstid. Biavlere overvåger konstant udseendet af forseglede kamme for straks at begynde indsamlingen fra bikuben så hurtigt som muligt.
Før den første samling skal du sørge for, at insekterne har en rigelig fødekilde. Som regel er den første honning i maj. Men dens indsamling kan gøres i varmt vejr. Kommer der kraftig regn i denne periode, vil bierne ikke kunne samle pollen.
Unge insekter kommer frem fra ynglen. Biavleren skal skabe de nødvendige betingelser for maksimal såning af rammerne - giv bierne mad i tide, isoler bikuben og placer rammer med honningkager.
Den vigtigste honninghøst vil afhænge af, hvor meget bikolonien vokser. Som regel samler insekter aktivt nektar under den første honningstrøm for at bevare deres families vitalitet.Det er af denne grund, at der ikke er behov for at tale om produktiviteten af den første honningsamling.
Den vigtigste honningstrøm opstår med blomstring af lind. I syd falder denne tid i begyndelsen af august, og i det centrale Rusland - meget tidligere. Det er vigtigt for biavlere at færdiggøre pumpningen inden udgangen af august, for så begynder bierne at forberede sig til vinterperioden.
Under forudsætning af gunstige vejrforhold og rigeligt blomstrende planter kan honning således pumpes ud op til fire gange pr. sæson.
Det er vigtigt at vide, at det er uacceptabelt at fjerne produktet fra bikuben i september.
Nødvendige værktøjer
Hver biavler bør have følgende typer værktøjer i sit arsenal:
- forskellige typer honningekstraktorer (maskiner til udvinding af produktet);
- en køkkenkniv eller en speciel elektrisk (den behøver ikke at blive konstant opvarmet);
- spray;
- ryger til at sprede bier fra rammer.
Du skal også bruge en ren klud og en sigte til at filtrere eventuelle voksstykker fra.
Klargøring af beholdere
Til udpumpning og efterfølgende opbevaring af honning har du brug for en beholder, der er fri for fremmed lugt. Bevarelsen af kvaliteten af honning i lang tid, såvel som holdbarheden, afhænger i høj grad af beholderne. Fadene skal være lavet af materialer beregnet til opbevaring af fødevarer. For at indsamle honning er det tilladt at bruge beholdere lavet af følgende materialer:
- metal med lakeret belægning indeni;
- glas;
- træ;
- keramik med glaseret belægning;
- aluminium kolber.
En anden vigtig detalje, som biavlere kender: honning bør ikke opbevares i beholdere, der er større end tre liter.
Indsamlingsregler
Hvis bigården kun består af nogle få bistader, så er der ikke noget svært ved manuelt at pumpe honning ud. Men i en stor bigård er det nødvendigt at bruge honningekstraktorer.
Udvælgelsen begynder fra de mindste insekters side for ikke at forstyrre deres arbejde. Før du pumper, skal du forberede værktøjer på forhånd. Honningekstrakteren skal vaskes grundigt, samt de knive eller specielle gafler, der bruges til at åbne honningkager.
Med en honningekstraktor
Oftest er der to typer honningekstraktorer - radial og chordial. De har nogle forskelle. Den radiale placering af rammerne giver dig mulighed for at fylde omkring 50 honningkager i en beholder ad gangen. Ikke mere end fire kassetter med honningkager kan placeres i en chordial honningekstraktor, men honning kan opsamles meget hurtigere fra den.
Når du pumper produktet ud ved hjælp af en honningekstraktor, skal du tage højde for, at bikagerne skal forblive varme, ellers skal du varme dem op. Udskriften er lavet med en elektrisk kniv. Mange mennesker bruger et bigårdsværktøj eller et dampværktøj.
Det er ingen hemmelighed for erfarne biavlere, at når man pumper honning ud, kommer voks, larver og bierne selv og nogle gange fremmede stoffer ind i det. For at gøre dette skal du have en sigte eller en anden genstand til at filtrere produktet. Når honningopsamlingsperioden begynder, skal honningudtrækkeren og andet værktøj være klar.
Uden honningsuger
Hvis der ikke er en honningekstraktor til rådighed, eller biavleren ikke har mange stader i bigården, anvendes en manuel indsamlingsmetode. Du skal opvarme ethvert værktøj (en kniv bruges ofte), brug den til at åbne honningkager og lad derefter produktet løbe ned i den forberedte beholder. Dette tager normalt en dag.
Efter opsamling efterlades voksmaterialet i et køligt rum. Dernæst placeres honningkagerne tilbage i bikuben.
Yderligere opbevaring
Produktet kan opbevares i lang tid under visse forhold. Beholderen skal være lufttæt, fordi honning er hygroskopisk. Luftfugtigheden i et rum udstyret til honningopbevaring skal være mindst 65%. Den optimale temperatur er 10-15 °C.
Når temperaturen stiger, ændres kvaliteten af produktet. Først og fremmest falder enzymaktiviteten. Langtidsopbevaring af honning ved temperaturer over 45 °C fører til et fald i indholdet af aromatiske komponenter, og det bliver meget mørkere i udseende. Det er tilrådeligt at opbevare produktet på et mørkt sted. Den ideelle mulighed er et lille, køligt spisekammer.
