Kalorieindhold i bihonning - hvor mange kcal i skeer af forskellige størrelser

Honning er en af ​​de mest populære og sunde naturlige slik. Kalorieindholdet i honning skal tages i betragtning, når man tilføjer sødme til en diætetisk eller sundhedsforbedrende diæt. Emnet sund kost bliver stadig mere aktuelt, både blandt ældre og unge. Derfor, når du vælger en sød, skal du være opmærksom på sorten (monofloral eller polyfloral), da kalorieindholdet kan variere.

Kalorieindhold af honning pr. 100 gram produkt

Nektar er et højt kalorieindhold.Afhængigt af typen af ​​honningplanter, som bierne indsamlede pollen fra, ændres forholdet mellem fructose og glukose i naturlig nektar. I gennemsnit indeholder honning 80% sukker, hvor fructose og glukose står for 85-90%:

• Fructosemonosaccharids sødme overstiger sødmen af ​​traditionelt sukker med 1,8 gange. Fructose optages dog bedre af kroppen og har stort set ingen bivirkninger;
• glukose er et organisk monosaccharid, der fremmer krystallisation af stoffet.

Forholdet mellem fruktose og glukose påvirker kvalitetsparametrene for honning. Et produkt, hvor mængden af ​​fructose dominerer, forbliver flydende i lang tid. Med en betydelig tilstedeværelse af glukose krystalliserer nektaren hurtigt.

Kalorieindhold er en vigtig egenskab ved honning, som bestemmes af honningplanternes oprindelse og type. I gennemsnit er kalorieværdien af ​​naturlig nektar 320 kcal.

Kalorietabel til forskellige typer honning

Nogle sorter af honning (monofloral) fås fra nektar af visse planter (lind, boghvede, solsikke, akacie). Blandt elskere af naturlige produkter er blandet polyfloral honning også populær - nektar opnået af bier ved behandling af forskellige planter. Sortsammensætningen af ​​sødme bestemmer forholdet mellem fructose og glukose. Antallet af kilokalorier i produktet afhænger af denne parameter.

Når du vælger honning, skal du tage højde for, at sætene af honningplanter varierer i forskellige regioner. Derfor kan kalorieindholdet i skovnektar indsamlet af bier i midterzonen afvige fra parametrene for det søde stof indsamlet af insekter i skovbælterne i stepperegionerne.

Hvor mange kalorier er der i en teske og en jævn spiseskefuld?

Når man tilføjer sødme til kosten eller bruger den i madlavningen, bruges der ofte forskellige typer skeer som måleenheder. Det skal tages i betragtning, at der i opskrifter på desserter eller bagværk tages hensyn til produktets vægt. Og når man udarbejder diæter, tages der også højde for kalorieindholdet i en portion slik.

Honning kan have en anden konsistens: flydende, cremet eller krystalliseret. Denne kvalitet påvirker direkte produktets vægt (målt i skeer/gram) og kalorieindhold pr. portion.

Hvis produktet er tyknet eller blevet sukkerholdigt, anbefales det at varme sødmen lidt op i vandbad, indtil den bliver flydende og derefter måle den op. Det er vigtigt at huske, at sødmen kan opvarmes til en temperatur på 35-40°C.Ved højere temperaturer (over 55-60 ° C) ødelægges biologisk aktive stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop, i produktet, og nektaren bliver til ubrugelig sirup.

Nogle gange i madlavning eller for at forberede et folkemiddel kræves en betydelig del honning. Hvis produktet er kandiseret, er det tilrådeligt ikke at opvarme det i et vandbad, men blot veje det på en vægt.

Når man forbereder diæt eller terapeutisk ernæring, anbefaler eksperter ofte at bruge naturlig honning i stedet for sukker. Før du følger rådene, skal du sikre dig, at du ikke er allergisk over for biprodukter. Du skal også tage højde for, at produktet indtages i strengt specificerede doser, da overskridelse af normen kan forårsage leversygdom eller provokere udviklingen af ​​diabetes.