Gavnlige egenskaber og skader af kastanjehonning, hvordan man identificerer en falsk

Kastanjesorten af ​​honning anses for meget sjælden og derfor meget værdifuld. Det er kendetegnet ved unikke egenskaber og udsøgt smag. En vigtig fordel ved produktet er dets exceptionelle helbredende egenskaber. De er forbundet med et højt indhold af nyttige komponenter. Produktet indeholder flavonoider, alkaloider, phytoncider og andre værdifulde stoffer, der har en gavnlig effekt på menneskers sundhed.

Beskrivelse og karakteristiske træk

Denne honning betragtes som et meget værdifuldt produkt.Blomstringen af ​​kastanjen begynder kort efter, at bladene blomstrer. Bier samler nektar fra den omkring maj-juni. Samtidig varer honningindsamling ikke længe - kun 2-3 uger. I bjergrige områder begynder kastanje at blomstre lidt senere - i første halvdel af juli. Fra 1 hektar under gode forhold er det muligt at opnå op til 600 kg af stoffet.

Denne sort er kendetegnet ved en række karakteristiske træk:

1. Farve – produktet har en mørk ravfarvet nuance. Det skyldes det høje indhold af enzymer og kastanjepollen.
2. Smagskvaliteter er meget specifikke. Denne honning er mærkbart bitter. Derudover efterlader den en nøddeagtig eftersmag og ondt i halsen. Derfor kan fans af almindelig binektar muligvis ikke lide denne sort.
3. Aroma – naturproduktet dufter af kastanje.
4. Krystallisering - i slutningen af ​​sommeren har produktet en flydende konsistens. Det bliver dog først sukkeret efter et par år.

Sammensætning og kalorieindhold af kastanjehonning

Produktets sammensætning er domineret af kulhydrater. 100 gram honning indeholder 82 gram forskellige sukkerarter. I dette tilfælde udgøres hovedandelen af ​​fruktose. Dette monosaccharid absorberes hurtigt. Den indeholder også 0,3 gram protein.

Kastanjehonning indeholder mikro- og makroelementer, der er værdifulde for kroppen. Særligt vigtigt er kalium, som er nødvendigt for normal hjertefunktion, calcium og fosfor til dannelsen af ​​knoglevæv og tænder, og jern til dannelsen af ​​røde blodlegemer.

Produktet indeholder også mange vitaminer:

1. Riboflavin er til stede i mange enzymer og hjælper med at forbedre metaboliske processer.
2. C-vitamin – deltager i stofskiftet, har antioxidante og immunmodulerende egenskaber.
3. Nikotinsyre - deltager i metabolismen af ​​lipider og proteiner.
4. Cholin – hjælper med at regulere insulinniveauet og påvirker kulhydratmetabolismen.
5. Pantothensyre – fremmer dannelsen af ​​antistoffer, producerer neurotransmittere og aktiverer tarmperistaltikken.
6. Pyridoxin - deltager i absorptionen af ​​glukose og dannelsen af ​​røde blodlegemer.
7. Folater er nødvendige for dannelsen af ​​immunitet.
8. Tocopherol - har aktive antioxidantegenskaber.
9. Biotin – regulerer kulhydratmetabolismen.

Andre nyttige komponenter omfatter organiske syrer, plantehormoner og enzymer. Samtidig har produktet et ret højt kalorieindhold. Der er 328 kilokalorier i 100 gram af stoffet.

Fordelagtige egenskaber

Kastanjehonning er utroligt gavnligt for helbredet. Med dens hjælp er det muligt at opnå følgende resultater:

1. Eliminer forkølelse og læsioner i de øvre luftveje.
2. Lindre hævelse.
3. Slip af med sygdomme i det genitourinære system.
4. Få en antiseptisk og sårhelende effekt.
5. Håndtere stress og træthed.
6. Slip af med overbelastning i leveren. Denne effekt opnås ved at stimulere strømmen af ​​galde.
7. Forbedre funktionen af ​​fordøjelsesorganerne. Dette skyldes dens lave surhedsgrad og lette absorption.
8. Håndtere sygdomme i kredsløbet, patologier i hjertet og blodkarrene, tromboflebitis og åreknuder. Produktet hjælper også med at styrke kapillærvæggene og forbedrer blodcirkulationen i arterier og vener.
9. Eliminer neuroser, søvnforstyrrelser, neurasteni.

Brugen af ​​honning som en del af kombinationsterapi er ikke vanedannende. En lille mængde af produktet kan indtages selv med diabetes.

etnovidenskab

De gavnlige egenskaber ved kastanjehonning gør det muligt at bruge den aktivt i folkemedicin. Det er bedst at kombinere det med royal gelé. Eksperter anbefaler at indtage mindst 60 gram af stoffet om dagen. Det anbefales at undgå brug af alkohol og stoffer, der indeholder nikotin.

Folk med hyppige forkølelser, luftvejs- og lungesygdomme anbefales at kombinere kastanjehonning med radise. For at gøre dette skal du lave et hul i en mellemstor rodfrugt og tilføje 2 små skeer biavlsprodukt der. Drik 1 spiseskefuld juice. Det anbefales at gøre dette med 2 timers mellemrum.

Hvordan man skelner fra en falsk

Kastanjehonning betragtes som et ret dyrt og sjældent produkt. Det er derfor, det ofte er forfalsket. For at bestemme massens naturlighed efter smag er det værd at overveje, at denne sort indeholder en meget mærkbar bitterhed.

Nogle gange tilsættes brændt sukker til et billigt polyfloral produkt for at give det en brun farvetone. Du kan mistænke en falsk ved den brændte lugt. Den naturlige masse skal have noter af kastanje i duften.

Dette produkt kan være lys i farven med en let rødlig nuance. Samtidig er kastanjehonning ikke hvidlig. Det modnede produkt har en mørk chokoladenuance. Tegn på krystallisation indikerer også en falsk, da produktet skal forblive flydende i 2 år.

Et karakteristisk træk ved produktet er det lave vandindhold i dets sammensætning.Dette gør sammensætningen tyktflydende og tyktflydende. Hvis man lader blandingen dryppe af fra en ske, kan man se, at den ligger lagdelt i et rutsjebane, og ikke breder sig.

Kontraindikationer og skade

På trods af sine mange gavnlige egenskaber har kastanjehonning en række kontraindikationer. Den vigtigste begrænsning for brugen af ​​dette produkt er allergi. Personer, der har negative reaktioner på pollen eller biprodukter, bør behandle stoffet med stor forsigtighed.

Du bør ikke bruge denne honning under graviditet og amning. Det anbefales heller ikke at blive givet til små børn. Dette skyldes stoffets høje allergenicitet. Når du introducerer honning i et barns kost, er det vigtigt at gøre det i små portioner og overvåge fraværet af ubehagelige reaktioner.

Hvis du oplever kvalme, hævelse af slimhinderne eller udslæt på huden efter at have drukket honning, anbefales det at tage et antihistamin - Zyrtec eller Suprastin. Hvorefter du skal konsultere en læge.

Opbevaringsregler

Kastanjehonning har visse opbevaringsregler. På grund af det høje sukkerindhold forkæler produktet naturligvis ikke i lang tid. Men hvis visse regler overtrædes, kan det miste sine gavnlige egenskaber.

Eksperter anbefaler ikke at opvarme produktet i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Det anbefales heller ikke at opbevare det ved høje temperaturer eller i åben sol. Derudover må massen ikke opbevares i køleskabet eller fryses. Faktum er, at frysning straks vil føre til krystallisation af produktet. Hvis det opbevares i køleskab, er det meget problematisk at forsyne stoffet med passende fugtighedsparametre.

For at honning skal bevare sine fordele i lang tid, skal den opbevares ved en temperatur på +5-20 grader.I dette tilfælde er det bedst at placere massen i en glas- eller keramisk beholder. Beholderen skal have et hermetisk lukket låg.

Er kastanjehonning kandiseret?

Kastanjehonning indeholder en stor mængde fructose. Derfor krystalliserer den ikke i lang tid. Massen kan holde en flydende konsistens i 2 år.

Efter krystallisation ligner produktet en brun gelé, hvori der er krystallinske gule indeslutninger. Der er også risiko for, at stoffet stratificerer, men det påvirker ikke på nogen måde dets gavnlige egenskaber.

Kastanjehonning er et meget værdifuldt produkt, der giver store sundhedsmæssige fordele. Dette skyldes det høje indhold af nyttige komponenter i stoffet. For at opnå en gavnlig effekt af massen på kroppen er det vigtigt at vælge en naturlig sammensætning og følge reglerne for dens brug.