Lavendel er en berømt plante, der har en smuk blå-violet nuance og en behagelig aroma. Det er dog ikke alle, der ved, at honning er lavet af denne afgrøde. Gourmeter værdsætter det for dets unikke smag, rige sammensætning og medicinske egenskaber. Samtidig har lavendelhonning også visse kontraindikationer, der skal tages i betragtning ved indtagelse af produktet.
Beskrivelse og forskelle
Lavendel er en vidunderlig honningplante.Bier kan samle op til 200 kg honning fra 1 hektar. De samler honningnektar og pollen fra midten af foråret til sensommeren, da lavendelblomstringsperioden kun varer 40 dage.
Lavendelhonning opnås på to hovedmåder:
- den naturlige sort er lavet af nektar indsamlet fra blomster på markerne;
- For at lave din egen honning skal du tage enhver blomstersammensætning og opvarme den med lavendelblade - dette giver produktet en unik aroma.
Et monofloralt produkt, der ikke indeholder pollen fra andre planter, er yderst sjældent. Det er dog meget eftertragtet blandt gourmeter. Det bruges også aktivt i folkemedicin. Honning, der blandes og opvarmes med lavendelblade, er bare smagfuld. Men det mangler unikke medicinske egenskaber.
Naturlig lavendelnektar er kendetegnet ved følgende egenskaber:
- gennemsigtig mørk farve - den kan være gylden eller rødlig, og efter krystallisering bliver den lysere;
- blød og behagelig aroma - violette noter mærkes i den;
- sød, men ikke kløende smag - nogle gange indeholder den sure eller salte noter;
- tyktflydende og tyktflydende konsistens efter opsamling;
- klæbrig og tæt struktur efter sukker - små korn mærkes i massen;
- krystallisation efter 2-3 måneder.
Sammensætning og kalorieindhold
Lavendelhonning består af 75% simple sukkerarter. Mængden af saccharose i sammensætningen når 2%. Et karakteristisk træk ved produktet er overvægten af glukose over fructose. Det indeholder også følgende ingredienser:
- essentielle olier;
- enzymer - disse omfatter alfa- og beta-amylase, invertase, glucoseoxidase;
- organiske syrer - æblesyre og citronsyre dominerer i sammensætningen;
- flavonoider - disse inkluderer især kaemferol, apigenin, luteolin, isorhamnetin;
- B-vitaminer;
- kulhydrater – 100 gram produkt indeholder 80 gram af disse stoffer;
- mineraler - især magnesium, mangan, calcium, jern, jod;
- aminosyrer.
Produktet anses for at være ret højt i kalorier. Energiværdien af 100 gram lavendelhonning er 320 kilokalorier. Der er 114 kilokalorier i 1 spiseskefuld og 42 i en teskefuld.
Fordelagtige egenskaber
Denne type honning har mange gavnlige egenskaber. Takket være dens regelmæssige brug er det muligt at opnå følgende resultater:
- Forbedre cerebral cirkulation hos personer over 40 år.
- Øg udholdenheden. Dette gælder især for folk, der dyrker sport.
- Forbedre tilstanden af nervesystemet. Ved hjælp af stoffet er det muligt at forhindre depression, klare konsekvenserne af stress og neutralisere de negative virkninger af hormonelle ændringer.
- Forbedre søvnkvaliteten.
- Håndtere spasmer og kramper.
- Slip af med hovedpine.
- Få en mild vanddrivende effekt.
- Rens kroppen for dårligt kolesterol.
- Styrk vaskulære vægge.
- Opnå en immunstimulerende effekt. Dette hjælper med at øge kroppens modstand under akutte luftvejsvirusinfektioner.
- Håndtere symptomer på gigt, artrose, gigt. I dette tilfælde bruges honning i form af kompresser.
- Håndtere bakterier og svampe på huden.
- Håndtere udviklingen af ondartede celler. Denne effekt opnås på grund af tilstedeværelsen af gallussyre i sammensætningen, hvilket hjælper med at undertrykke deres reproduktion.
- Fremskynde helingen af ulcerøse defekter i fordøjelsesorganerne.
- Forbedre tilstanden af Parkinsons og Alzheimers sygdom.
I folkemedicin bruges lavendelhonning ofte til patologier i åndedrætssystemet og forkølelse. Sammensætningen er også effektiv til sygdomme i urinveje, hjerte og blodkar.
Den delikate lavendelaroma har beroligende egenskaber og fremkalder behagelige minder. I kosmetologi bruges produktet som en del af masker og lotioner, der hjælper med at klare acne.
Hvor bruges lavendelhonning?
Dette biavlsprodukt har en kompleks effekt og bringer store fordele til kroppen. Desuden kan den bruges på forskellige områder af livet.
Kosmetologi
Denne sort bruges ofte i kosmetologi. Lavendelhonning kan tilsættes til honningbade, masker og scrubs. Dens fordel ligger i at mætte huden med biologisk aktive stoffer. Takket være dette er det muligt at slippe af med gamle rynker og undgå dannelsen af nye.
Honningmasker og scrubs har udtalte rensende egenskaber. Derfor kan de sikkert bruges til at fjerne bumser, hudorme og udslæt.
etnovidenskab
Produktet kan spises, hvis du har influenza. Takket være dette giver det dig mulighed for at komme dig hurtigere og undgå komplikationer. Honning hjælper med at eliminere symptomer på rhinitis og generel svaghed. Stoffet renser også effektivt kroppen for tungmetalsalte og strålingsprodukter.
Derudover har lavendelhonning udtalte vanddrivende egenskaber og er et effektivt febernedsættende middel. Sammensætningen fremmer helingen af ulcerative defekter i fordøjelseskanalen. Derudover styrker det immunforsvaret og lindrer kronisk træthed. Ved at påføre honningkompresser på de angrebne led er det muligt at slippe af med gigt, gigt og radikulitis.
For kvinders sundhed
Lavendelhonning gavner kvinder.Med moderat forbrug af produktet kan følgende resultater opnås:
- stabilisere menstruationscyklussen;
- normalisere blodcirkulationen;
- forbedre det generelle velvære;
- gendanne;
- reducere smerte og stoppe betændelse.
Sammensætningen betragtes også som et unikt diætprodukt, der kan spises med måde hver dag.
For atleter
Systematisk brug af stoffet er med til at øge udholdenheden. Denne egenskab er meget relevant for atleter. Ved langvarig brug hjælper produktet med at reducere doseringen af anvendt medicin.
I madlavning
Nektaren har en blød konsistens og moderat sødme. Derudover er den kendetegnet ved en delikat blomsteraroma. På grund af dette bruges stoffet ofte i madlavning. Søde melprodukter bages af det - muffins, tærter, boller. Honning bruges også til at lave marmelade, slik, nougat og honningkager. Du kan spise bløde oste med.
Opbevaringsregler
Lavendelhonning opbevares et mørkt sted. Den optimale temperatur er +15-20 grader. Samtidig skal honning ikke lægges i køleskabet, da den krystalliserer hurtigere der. Dette vil dog ikke påvirke kvaliteten. Beholderen med honning skal være hermetisk forseglet. Dette vil hjælpe med at bevare aromaen og fordelene ved produktet.
Hvis der er behov for at smelte kandiseret honning, kan den opvarmes til max +40 grader. Den bedste mulighed ville være at bruge et vandbad. Du bør dog ikke bruge komfur eller mikroovn.
Hvordan skelner man fra en falsk?
Skruppelløse sælgere kan udgive et blomsterprodukt eller andre billige sorter som naturlig lavendelhonning. Denne sammensætning kan ikke kaldes en fuldstændig falsk. Den har fremragende smag og behagelig aroma. Derudover har sammensætningen gavnlige egenskaber, der er karakteristiske for almindelige blomsterhonning og lavendelblade. Samtidig indeholder den færre æteriske olier og burde koste meget mindre.
Det vigtigste kriterium, der kendetegner naturlig lavendelhonning, er, at den ikke lugter af lavendel! Hvis et produkt har en udtalt lavendellugt, er det 100 % falsk!
Kontraindikationer og skade
Dette produkt bør bruges med stor forsigtighed af allergikere. De vigtigste manifestationer af bivirkninger omfatter udslæt, hævelse af tungen og hudhyperæmi. Sådanne symptomer opstår normalt 5-10 minutter efter indtagelse.
Lavendelhonning betragtes som et meget sundt produkt. Den indeholder mange værdifulde komponenter og har en behagelig smag. Samtidig har sammensætningen også en række kontraindikationer, hvoraf den vigtigste er en allergi over for biprodukter.