Honning er et meget velsmagende og sundt produkt, der har immunstimulerende og antibakterielle egenskaber. Den indeholder mange vitaminer, organiske syrer og mikroelementer. Det er dog ikke alle, der formår at bevare fordelene ved produktet i lang tid. Dette afhænger direkte af den anvendte kapacitet. Derfor er mange interesserede i, om det er muligt at opbevare honning i plastikbeholdere i længere tid.
Er det muligt at opbevare honning i plastikbeholdere?
Plast er kommet solidt ind i moderne menneskers liv.De er vant til at bruge dåser, flasker og beholdere lavet af dette materiale. Samtidig er det tilladt at opbevare honning i beholdere lavet af dette materiale i højst 1 år. Faktum er, at biavlsproduktet indeholder mange biologisk aktive komponenter. Ved langtidsopbevaring kan sammensætningen absorbere kemikalier, der findes i plastikbeholdere.
Det korrekte valg af emballage er af ikke ringe betydning. Det skal have et billede af et glas med en gaffel eller betegnelsen "PP", "PP" eller "5". Det betyder, at beholderen er lavet af polypropylen. Det er et slidstærkt og harmløst materiale, der kan opvarmes til +130 grader og køles til -40.
Det er også værd at overveje, hvilken type køkkengrej der bruges. Det er praktisk at opbevare honning i spande eller beholdere med låg. Sådanne beholdere har imidlertid også ulemper. Låget passer ikke særlig godt, hvilket fører til mætning af sammensætningen med fremmede lugte. Derfor bør den opbevares i beholdere med skruelåg. Mens produktet er flydende, kan det nemt hældes på en flaske. Når massen krystalliserer, kan plastikken let skæres.
Holdbarhed
Under naturlige forhold opbevares stoffet i honeycombs i meget lang tid. Dette skyldes dens sammensætning. Honning indeholder mange vitaminer, og derfor kan bakterier ikke overleve i sådan et miljø. Herhjemme er produktets holdbarhed maksimalt 3 år. Selvfølgelig, efter den angivne periode, vil honning ikke forringes, men det kan miste sine gavnlige egenskaber.
Grundlæggende regler
For at bevare den maksimale mængde nyttige komponenter i honning i lang tid, er det vigtigt at tage højde for mange nuancer.
Valg af containere
Produktets smag og holdbarhed afhænger direkte af det korrekte valg af beholder. De mest egnede muligheder inkluderer:
- Lergryde. Sådanne beholdere har været brugt til opbevaring siden oldtiden. Produktet i det bevarer sine egenskaber i lang tid. Fajance tillader ikke lys at passere igennem og hjælper med at holde en konstant temperatur. For at gøre det lufttæt kan du bruge voks.
- Glaskrukke. Dette materiale reagerer ikke med produktet og hjælper med at bevare det i sin oprindelige form. Derudover kan glaskrukken lukkes tæt. Dette hjælper med at undgå produktkontakt med fugtig luft og fremmede lugte. Da glas tillader lys at passere igennem, skal beholderen opbevares på et mørkt sted.
- Plastbeholder. Sådanne retter er perfekte til salg og transport af produktet. Du bør dog ikke opbevare honning i det i lang tid. Over tid kan plastik reagere med mad.
- Træredskaber. Denne opbevaringsmetode har været brugt siden oldtiden. Træ hjælper med at holde en ensartet temperatur og tillader ikke lys at trænge igennem. Denne mulighed er dog ikke egnet for alle. Det er vanskeligt at forsegle sådanne beholdere hermetisk. Derudover er den i stand til at absorbere fremmede lugte.
- Metalbeholder. Det bruges af biavlere til at opbevare små mængder produkt. Det er vigtigt, at beholderen er lavet af rustfrit stål. Metaller indeholdende kobber, zink eller bly er strengt forbudt.
Temperatur og fugtighed
Den optimale temperatur til opbevaring af stoffet er -6...+20 grader. Derfor er det bedst at opbevare det i en kølig kælder eller kælder.Når sammensætningen opvarmes til +35 grader, mister den sine gavnlige stoffer. Med en større temperaturstigning nedbrydes enzymer, og bakteriedræbende egenskaber forsvinder.
Honning absorberer let fugt. Derfor bør den ikke opbevares i et rum med høj luftfugtighed. I dette tilfælde kan nektaren gære. For at undgå dette skal beholderen være hermetisk forseglet.
lugter
Biavlerproduktet absorberer let lugte. Derfor bør det holdes væk fra giftige forbindelser, maling og lak, brændstoffer og smøremidler og polymerprodukter.
UV-stråler
Når honning udsættes for direkte sollys, mister den sine antimikrobielle egenskaber. Derfor skal den opbevares et mørkt sted.
Er det muligt at spise honning, der er krystalliseret i en plastikbeholder?
Krystallisation betragtes som en naturlig proces, hvilket indikerer stoffets naturlighed. I dette tilfælde forekommer ingen kemiske reaktioner. Processen er påvirket af en række faktorer - temperatur, luftfugtighed, mekanisk belastning, opbevaringsvarighed.
De vigtigste ingredienser i honning er glukose og fruktose. Disse stoffer danner grundlaget for processen. I dette tilfælde gennemgår glucose krystallisation, mens fruktose forbliver flydende og omgiver krystallerne.
Honning, der er krystalliseret i en plastikbeholder, kan spises, så længe produktet opbevares korrekt.
Sådan forlænger du holdbarheden
For at honning skal bevare sine gavnlige egenskaber så længe som muligt, er det vigtigt at give den de rette betingelser.Disse omfatter følgende:
- optimal temperatur;
- lav luftfugtighed;
- mangel på sollys.
Bier holder en temperatur på +5-15 grader hele året. Disse er ideelle parametre til opbevaring af honning.
Direkte sollys betragtes som produktets fjende. De ødelægger gavnlige stoffer. Derfor skal beholderen med produktet stå på et mørkt sted. Hvad angår luftfugtighed, bør den ikke overstige 70%.
