Honning er et naturprodukt, som bier udvinder fra blomsternektar. Stoffet er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning. 95% af produktet består af kulhydrater, som optages perfekt af kroppen og ikke kræver særlige energiforbrug. Produktet indeholder mange værdifulde aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Samtidig spekulerer folk ofte på, om det er muligt at opvarme bihonning.
Optimal varmetemperatur
Efter krystallisation får honning en solid konsistens, hvilket gør den svær at bruge. I dette tilfælde er der ofte behov for at opvarme biavlsproduktet. For at sikre, at sammensætningen ikke mister sine gavnlige komponenter, skal den opvarmes korrekt. For at gøre dette skal du bruge følgende muligheder:
- vand bad;
- ovn med termostat, der kan indstilles til +40 grader;
- radiator om vinteren;
- balkon om sommeren - i dette tilfælde bør massen ikke udsættes for direkte sollys.
Alle disse metoder hjælper med at opvarme produktet gradvist. For at forhindre ødelæggelse af værdifulde forbindelser i dens sammensætning må temperaturen ikke overstige +40 grader. Det er strengt forbudt at bringe sammensætningen i kog. Efter denne procedure vil der ikke være noget nyttigt tilbage i den.
Det er vigtigt at overveje, at ved langvarig eksponering for temperatur forsvinder følgende komponenter helt fra honning:
- flavonoider;
- vitaminer;
- naturlige antioxidanter;
- stoffer, der giver massen en behagelig sød lugt.
Faktisk er der kun sukker i sammensætningen efter opvarmning - fructose og glukose. Samtidig kan honning næppe kaldes et lægemiddel eller et naturligt antibiotikum. Stoffet bliver til en sød væske med en dårlig sammensætning og mister sin unikke aroma. Derfor anbefaler eksperter ikke at opbevare produktet i nærheden af radiatorer, i solen eller i et meget varmt rum. Opbevaringstemperaturen bør ikke være højere end +25 grader.
Det anbefales heller ikke at bruge et køleskab. Under påvirkning af lave temperaturer forsvinder mange nyttige komponenter, og produktets struktur ødelægges.
Hvad sker der, når det overophedes
Det er umuligt at opvarme naturlig honning til en temperatur på mere end +60 grader. Dette vil gøre et værdifuldt produkt til en ubrugelig sirup.Desuden betragtes temperaturer over +40 grader allerede som en uønsket tærskel.
Fordelen er tabt
Tilføjelse af honning til varm te forårsager tab af dens gavnlige egenskaber. I dette tilfælde er der en ødelæggelse af vitaminer og værdifulde enzymer, som er ansvarlige for de unikke medicinske egenskaber.
Det giver ingen mening at bruge en varm masse til at behandle og forebygge forkølelse. Det hjælper ikke med at klare andre problemer. Samtidig vil indtagelse af en teskefuld frisk sammensætning før morgenmaden bidrage betydeligt til at styrke immunsystemet og forberede sig på årstidernes skiften.
Smagen ødelægges
Fans af produktets smag vil straks bemærke forskellen. Almindelig honning har en let bitterhed. Den har også noter af blomster, urte og fyrretræ. Efter opvarmning mister massen disse smagsegenskaber.
Allergirisikoen stiger
Biavlerprodukter har udtalte allergifremkaldende egenskaber. Hvis sammensætningen blev opvarmet til en temperatur på mere end +45-60 grader, bør den ikke bruges af allergikere. Dette vil øge risikoen for bivirkninger markant.
Brug af et overophedet produkt
På trods af at den overophedede sammensætning mister sine fordele, kan den stadig bruges til madlavning. Oftest er følgende lavet af denne honning:
- varme og kolde drikke;
- konfekture;
- marinader og saucer, hvor du kan bage fisk og kød;
- glasur til grøntsager og frugter;
- supper;
- varme appetitvækkere.
Den overophedede sammensætning kan tilsættes til bagværk i stedet for almindeligt sukker. Det er med til at give det færdige produkt en unik smag, aroma og farve. Det er vigtigt at overveje, at honning under bageprocessen mister sine egenskaber som et levende produkt.
Der er dog stadig nogle fordele.Faktum er, at honning betragtes som et sødemiddel og giver dig mulighed for at bruge letfordøjelige kulhydrater, naturlige smagsstoffer og farvestoffer i stedet for saccharose.
Hvordan kan du varme det op?
Forskellige metoder bruges til at opvarme honning. Samtidig anbefaler eksperter at bruge de mest skånsomme muligheder, der giver dig mulighed for at overvåge temperaturen.
I mikroovnen
Mikroovnen hjælper med at opvarme honning hurtigt og nemt. Når du bruger denne enhed, er det bydende nødvendigt at overvåge den temperatur, som honning kan opvarmes til. Det farlige mærke anses for at være +40 grader.
Efter opvarmning af medicinsk nektar i mikrobølgeovnen er der risiko for at miste dens gavnlige egenskaber. Oftest sker opvarmning ujævnt. Som et resultat bliver sammensætningen til en almindelig blanding baseret på glucose og fruktose.
Hvis der ikke er nogen anden måde at opvarme produktet på, skal du bruge "optøning"-tilstanden. Det anbefales at starte med 30 sekunder. Denne metode kan tage lang tid, men den vil bevare den maksimale mængde af værdifulde enzymer i produktet.
Opvarmningsintervallet skal være 15-30 sekunder. I dette tilfælde skal honningen røres kraftigt ind imellem. Proceduren skal udføres, indtil stoffet opnår en flydende konsistens.
Vand bad
Den bedste måde at opvarme honning på er i et vandbad. Denne metode anses for enkel og fuldstændig sikker for biavlsproduktet. Det er vigtigt at tage en bred beholder og fylde den med vand. Læg stoffet på bunden. Placer derefter beholderen med honning i beholderen. Det er vigtigt, at det er en tredjedel dækket med væske.
Hvorefter det anbefales at placere strukturen på et komfur og bringe vandet til en temperatur på +40 grader.Opvarm derefter produktet over lav varme, og rør det af og til. På den måde vil det være muligt at opnå ensartet og sikker opvarmning af massen. Biavlere anbefaler at bruge et kogetermometer under processen. Med dens hjælp kan du kontrollere graden af opvarmning.
Vi skelner et kvalitetsprodukt fra forfalskninger
Skruppelløse biavlere forfalsker ofte honning. For at gøre dette blander de det friske produkt med det krystalliserede og opvarmer det. For at undgå svindlernes tricks skal honning tjekkes før køb. I dette tilfælde skal du overholde følgende anbefalinger:
- Det friske produkt har en sød duft og smag. Den gamle opvarmede sammensætning har en svag aroma.
- Frisk masse er kendetegnet ved en ensartet konsistens. Stoffet har en flydende, men tyktflydende tekstur. Det opvarmede produkt viser sig at være vandigt.
- Det anbefales at prøve en skefuld honning før køb. Samtidig skal du holde den på tungen. Det friske produkt vil have søde eller syrlige noter, og en behagelig varme vil dukke op i halsen. Den gamle og opvarmede sammensætning har ingen usædvanlige facetter - den har simpelthen en sød smag.
- Det er værd at være opmærksom på massens farve. Gammel opvarmet honning har en mørkere nuance end dens friske modstykke.
Honning betragtes som et meget nyttigt biavlsprodukt, som indeholder et stort antal værdifulde komponenter. For at sammensætningen kun giver fordele, er det vigtigt at sikre dens korrekte opbevaring. Om nødvendigt kan massen opvarmes, men det optimale temperaturregime skal overholdes.
