Det rigtige forår begynder med primula. I den midterste zone blomstrer de første vintergækker, når jorden stadig er dækket af sne, og insektaktivitet er umulig på grund af vejrforholdene. Men ikke desto mindre, i slutningen af foråret, dukker vintergækkeblomsthonning op på hylderne på markeder og butikker. Vi vil se nærmere på, hvor et sådant usædvanligt biavlsprodukt kommer fra, hvordan det ser ud, og hvordan det er nyttigt for menneskekroppen.
Hvad er vintergækkehonning?
I områder med et mildt, sydligt klima blomstrer primulaen i slutningen af februar.På Sortehavets kyst i Kaukasus eller på Krim kan temperaturen på dette tidspunkt stige til +10 grader eller mere. Biavlere transporterer bistader til steder, hvor vintergækker spreder sig og frigiver bier, som efter vinterdvalen aktivt samler den første nektar. Vintergækken blomstrer i omkring en måned, og i løbet af denne tid formår insekterne at samle en lille mængde delikatesse.
I tempererede klimaer er udvinding af primulanektar umulig på grund af lave temperaturer. Der er også Altai vintergække bi honning. Insekter samler det højt i bjergene, når primulaen kaldet kandyk blomstrer. Den vigtigste blomstringstid for denne plante er i begyndelsen eller midten af maj. På dette tidspunkt vågner bierne allerede efter vinterhvilen og nyder primulas nektar med fornøjelse.
Planten er karakteriseret ved helbredende egenskaber og bruges i traditionel og folkemedicin til fremstilling af urteafkog, infusioner og præparater.
Faktum! Altai kandyk, i modsætning til de sædvanlige vintergækker, blomstrer med lilla blomster med en delikat, behagelig aroma.
Farve
En delikatesse lavet af den sædvanlige hvide primula er kendetegnet ved en rig gul farve uden nogen uvedkommende nuancer eller indeslutninger. Nektar fra Altai kandyk har en rig ravfarve med en gylden nuance.
Vigtig! Efter 2-3 uger begynder krystalliseringsprocesser i biavlsproduktet, og honningen får en tyk, cremet eller hvid konsistens.
Smag
Smagsmæssigt adskiller primulanektar sig fra den sædvanlige honning. Produktet har en blød, tyktflydende konsistens og en behagelig eftersmag. Når det indtages, kommer sødmen frem, men en lille mængde syre og astringens er også til stede.
Lugt
Biavlerprodukter har en specifik blomsterduft.Men primulanektar mangler den sædvanlige aroma af honning, men den friske duft af eng-urter vises.
Krystallisation
Vintergækkehonning har en betydelig ulempe - en kort holdbarhed. Allerede 15-20 dage efter at have pumpet nektaren ud af deres bistader, bliver produktet sukkeret, skifter farve og får en meget hård struktur. Dette produkt bevarer sine gavnlige og helbredende egenskaber i ikke mere end 3 måneder.
For at sikre sikkerheden for den sjældne, værdifulde delikatesse slog erfarne biavlere den indsamlede nektar. Efter denne forarbejdning får honning en luftig, let konsistens, strukturen minder om godt pisket smørcreme. I denne form ender vintergækkesødme på hylderne på markeder og butikker.
Vigtig! I pisket tilstand øges holdbarheden af binektar fra primula til 1 år.
Sammensætning og kalorieindhold
Vintergækkens delikatesse er ret høj i kalorier. Per 100 g frisk produkt er der op til 330 energienheder.
Primroser er karakteriseret ved helbredende egenskaber, derfor indeholder nektaren mange vitaminer og næringsstoffer:
- sunde sukkerarter - op til 80%;
- makro- og mikroelementer er repræsenteret af magnesium, jern, calcium, zink, kalium og andre mineralforbindelser;
- et komplet sæt vitamin B, ascorbinsyre, vitamin E, K, nikotinsyre, højt indhold af vitamin A;
- vegetabilske syrer;
- biologisk aktive og aromatiske stoffer.
Vigtig! Et træk ved primula nektar er det fuldstændige fravær af fedtsyrer.
Fordelagtige egenskaber
Takket være sin rige kemiske sammensætning har vintergækkehonning mange gavnlige egenskaber.
- Biavlens helbredende produkt styrker immunforsvaret og øger kroppens modstand mod miljøets negative påvirkning.
- Når den indtages dagligt, fremskynder godbiden stofskiftet, hvilket har en gavnlig effekt på processen med at tabe overskydende vægt.
- Genopretter korrekt leverfunktion, fremmer fjernelse af toksiner og giftige ophobninger fra kroppen.
- Det har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaber, bruges i den komplekse behandling af gynækologiske sygdomme hos kvinder og eliminerer lidelser i det genitourinære system hos mænd.
- Forbedrer funktionen af fordøjelsesorganerne og bugspytkirtlen.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet, hjælper med at slippe af med søvnløshed og kronisk træthedssyndrom.
- Øger kroppens modstand mod fysisk og psykisk stress, lindrer hurtigt træthed.
Forårsnektar bruges også til at forberede rensende og foryngende masker til huden.
Sådan skelnes ægte vintergækkehonning
På grund af sin sjældenhed har biavlsproduktet lavet af primula en ret høj pris. Når du køber en helbredende sød, skal du være opmærksom på produktets følgende egenskaber:
- frisk nektar er kendetegnet ved en lys farve og en blød, tyktflydende konsistens;
- aromaen indeholder ikke blomsterurenheder, har en urteduft;
- Denne honning smager sødt, men med tilstedeværelsen af astringens og surhed;
- høj pris.
Du kan også bede sælgeren om dokumentation, der bekræfter oprindelsen af et dyrt og sjældent produkt.
Kontraindikationer
Der er en række kontraindikationer for at indtage forårsslik. Inden du bruger nektar, skal du sikre dig, at du ikke er allergisk over for biavlsproduktet.
Godbidden anbefales heller ikke til små børn under 3 år. Gravide og ammende mødre bør indtage nektar med stor forsigtighed. Personer, der lider af diabetes, må kun indføre vintergækkehonning i deres kost efter at have konsulteret en læge.
