Honning er et velsmagende og sundt produkt, som mange mennesker nyder. Dens naturlighed kan bestemmes af dens smag. Binektar er dog ikke altid sød. Nogle gange mærkes andre toner i den. Hvorfor har honning surhed? Dette spørgsmål interesserer mange. Årsagerne til dette fænomen er forskellige. En lignende situation observeres, når bier bruger specifikke honningplanter og begyndelsen af gæringen.
[toc]
Naturlig honning med syrlighed
Selv et naturligt produkt af høj kvalitet kan have en sur smag. Denne situation opstår, hvis produktet indeholder meget C-vitamin. En masse med en sur smag opnås ofte fra kløver og solsikke.Der er også andre honningplanter, der indeholder meget C-vitamin. Syren i sådanne varianter anses for at være helt naturlig.
Men nogle gange er årsagen til uønskede ændringer opsplitning af massen under forhold med høj luftfugtighed. I denne situation bliver stoffet mere flydende og får en mærkbar surhed, som er karakteristisk for gæring. Hvis sammensætningen ikke er opløst eller adskilt, men har sure noter, indikerer dette et højt indhold af vitamin C. Det er nyttigt at forbruge sådan nektar.
Syrlighed fra gæringsprocessen
Biavlerproduktets smag afhænger af honningplanten, pumpe- og opbevaringsregler. Årsagen til syre er ofte gær. Fermenteringen i sig selv ledsages af udseendet af en sur lugt.
Årsagen til sådanne ændringer er følgende:
- krystal struktur;
- yderligere komponenter;
- tidlig indsamling;
- indflydelse af forhøjede temperaturer.
For at fjerne den sure smag, kog blandingen. Dette vil hjælpe med at stoppe lineupændringer. Det er dog bedre at undgå at drikke sådan nektar. Efter termisk eksponering vil den miste sine fordele. Ved opvarmning ændres sammensætningen af det værdifulde stof meget.
Hvis smagen indeholder syrlige noter, anbefales det ikke at spise det, selvom der ikke er hvidt skum på toppen. Hvis den unormale proces er tydeligt udtrykt, skal godbidderne bortskaffes med det samme. Du bør også undgå at bruge massen, hvis den indeholder fremmedkomponenter. Skruppelløse biavlere tilføjer ofte sukker og andre uønskede komponenter til honning.
Smagen af honning indeholder ofte syre. Årsagen til dette fænomen er indflydelsen af forskellige faktorer.Syre optræder ofte med et øget indhold af vitamin C. Denne masse er meget nyttig. Derfor er det tilladt at bruge det. Hvis sure urenheder er forbundet med fermenteringsprocesser, bør bi-nektar kasseres.
