Ikke alle kan lide sød marmelade. Mange mennesker værdsætter den sande smag af bær, så de forsøger at bevare dem på en sådan måde, at de behager sig selv med en velsmagende og sund dessert om vinteren. Det er blevet populært at konservere solbær til vinteren i deres egen juice uden sukker. Denne delikatesse kan indtages som en selvstændig ret, såvel som til at tilberede forskellige bagværk, tilføje til grød eller dekorere is.
Finesser af madlavning
Sådanne præparater kræver omhyggelig forberedelse af ingredienser og beholdere, så den tilberedte ret ikke ødelægges inden for et par dage.
Hovedtrækket ved at tilberede bær i deres egen juice er, at det tilberedes i et trin og i et kort interval, hvorefter det straks rulles op.
Ingredienser til solbær i egen juice
Uanset opskriften på ribs, skal du bruge vand samt forskellige krydderier efter smag (kanel, vanilje). Men for at få effekten af friske bær er det bedre at undvære dem.
Regler for produktvalg
Først skal du vælge de bedste bær: store, elastiske, uden åbenlyse skader. Men det vigtigste er, at bærene har en rig mørk farve. Dette indikerer deres modenhed. De sorteres fra, kasserer kviste og blade, overføres til en beholder og fyldes med vand. Alle små forurenende stoffer vil stige til overfladen.
Derefter tappes vandet af, og ribsene fyldes på igen. Denne behandling garanterer rensning af høj kvalitet af bærene før rulning.
Tilberedning af opvasken
For at forberede beholderen skal den steriliseres. For at gøre dette skal du hælde vand i en beholder og placere krukken i den med halsen nedad. Banker behandles i forskellige tidsrum:
- halv liter - 20 minutter;
- liter - 25 minutter.
Efter sterilisering må du ikke fylde beholderne med det samme. Ribs hældes i afkølede krukker.
Vinter forberedelsesproces
Tilberedning af ribs i deres egen juice kræver ikke meget tid. Rækkefølgen af handlinger er som følger:
- Ribs hældes i forberedte varme krukker helt til kanterne.
- Bunden af en stor pande skal dækkes med klæde. Hvorefter der sættes krukker med indhold i.
- Vand hældes i gryden op til halsen på glassene.Dæk toppen med låg og bring det i kog. Efter kogning aftager ilden. Hele steriliseringsprocessen kan tage 15-17 minutter.
- Hvis ribsene er faldet for meget, kan du tilføje flere bær til glassene for at holde glassene fyldte. Du kan snyde og blot kombinere indholdet af to krukker i én.
- De resulterende emner dækkes med låg og rulles op. Du kan tjekke kvaliteten af snoet ved at vende dem på siden. Hvis der ikke strømmer væske fra halsen, lukkes den ordentligt.
Efter drejning skal glassene vendes på hovedet og stå på køl i flere timer. Som en alternativ opskrift kan du bruge muligheden for at konservere ribs i juice tilberedt på forhånd fra det.
I dette tilfælde fyldes krukkerne med ribs, fyldes med juice og placeres i en gryde med koldt vand.
Bærene koges i 10 minutter, hvorefter de rulles med en nøgle. De færdige snoninger vendes og afkøles. Krukkerne sendes derefter til opbevaring.
Yderligere opbevaring af emner
De resulterende emner bør kun opbevares på et køligt sted. Et køleskab betragtes som den bedste mulighed. Men hvis dette ikke er muligt, kan du sende krukkerne til en kold kælder. I dette tilfælde bør du jævnligt kontrollere konserveringen for at forhindre beskadigelse af lågene.
Bær tilberedt på denne måde kan bruges i enhver ret, der med succes erstatter friske ribs.
