6 bedste opskrifter til at lave adjika fra ribs til vinteren

Takket være de mange forskellige bær, grøntsager og frugter om sommeren stopper kokke ikke med at eksperimentere og lave usædvanlige forberedelser. Syltetøj, kompotter eller konserves fremstilles traditionelt af ribsbær. Der er dog andre måder at tilberede røde frugter på. Selv garvede gourmeter vil blive overrasket over opskrifterne på adjika lavet af ribs til vinteren - en pikant varm sauce med sure noter.

Finesser til at forberede adjika fra ribs til vinteren

For at forberede adjika fra røde ribs tages kun modne og smukke bær. Hvis saucen tilberedes til konserves, skal eddike, sukker, salt og citronsaft med i opskriften. Køkkengrej af aluminium er ikke egnet til madlavning. Derudover bruges en blender eller kødkværn til at male. Langvarig varmebehandling vil forlænge holdbarheden af ​​adjika.

Tilberedning af hovedingredienser og beholdere

Friske bær skal sorteres, og fordærvede frugter skal fjernes. Du skal også fjerne kviste, blade og andre unødvendige dele undervejs. Derefter vaskes bærrene og lægges på en sigte. Efter at al væsken er drænet, skal frugterne knuses i en blender til en tyk masse. Knogler og skind fjernes med en fin sigte. Adjika tilberedes normalt i emaljeretter. Brug steriliserede glaskrukker til konservering.

Madlavningsopskrifter

Der er flere forskellige måder at tilberede en velsmagende tyk sauce til konservering til vinteren.

Krydret adjika fra sorte og røde ribs

Røde bær vil tilføje en udsøgt aroma og unik pikanthed til retten. Liste over ingredienser:

• solbær - 500 gram;
• røde ribs - 300 gram;
• eddike - 50 milliliter;
• en knivspids kanel;
• en knivspids malet sort og allehånde;
• sukker - 2 spiseskefulde;
• salt - 30 gram;

Forberedelse:

1. Gnid de vaskede bær og bland den resulterende masse med juice.
2. Bring bærrene i kog og reducer varmen.
3. Tilsæt sukker og et sæt krydderier. Eddike tilsættes sidst.

Til sidst er der kun tilbage at placere produktet i krukker.

Solbæradjika med hvidløg

Adjika tilberedt efter denne opskrift serveres med enhver kødret - de krydrede noter vil perfekt komplementere smagen. Hvad du skal forberede:

• solbær - 400 gram;
• hvidløg - 5 fed;
• chilipeber - 4 bælg;
• peberfrugt - 1 stykke;
• salt - 0,5 kopper;
• sukker - 1 glas.

Forberedelse:

1. Skær peberfrugten i stykker, fjern kernerne.
2. Vask ribsene og klargør hvidløget.
3. Kombiner peber, hvidløg, røde bær i en beholder. Kværn alle ingredienser med en blender.
4. Tilsæt peber, salt og sukker til blandingen. Lad natten over.

Om morgenen skal den akutte masse overføres til sterile krukker.

Med peberrod

Denne varme og krydrede sauce kan forstærke smagen af ​​selv kogt eller dampet kød. Komponenter:

• peberrod - 2 stykker;
• røde ribs - 200 gram;
• chilipeber - 1 stykke;
• hvidløg - 100 gram;
• salt og paprika - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask ingredienserne, skræl peberroden.
2. Pisk ingredienserne til en jævn masse, smag til med peber, paprika og salt.
3. Overfør til containere.

Adjika kan ikke opbevares i mere end en uge.

Med citrus

Den originale smag opnås ved at tilføje citrusskal. For lettere slibning bør den fryses først. Hvad skal man tage:

• bær - 1 kg;
• appelsinskal - 4 stykker;
• salt, sukker og peber efter smag.

Bær og skal skal knuses med en blender. Derefter tilsættes eventuelt krydderier. Den resulterende masse opbevares i køleskabet i højst syv dage.

Med mynte

Mynteblade giver adjika en forfriskende aroma og unik smag. For et kilo bær skal du bruge mindst 15 blade. Vask og kværn først bærrene. Dernæst tilsættes knust mynte sammen med andre krydderier. Saucen opbevares i køleskabet.

Med koncentreret tomatpure

Adjika ifølge denne opskrift tilberedes uden varmebehandling. Det skal du bruge:

• røde ribs - 300 gram;
• tomatpuré - 150 gram;
• en knivspids varm peber;
• hvidløg - 3 fed;
• friske urter;
• salt og sukker - efter smag.

Ribsfrugterne skal males i en blender, tilsæt derefter alle de nødvendige krydderier, urter, hvidløg og passer gennem blenderen. Derefter tilsættes tomatpure og retten sendes i køleskabet.

Kan ikke opbevares i mere end tre uger.

Regler for opbevaring af det færdige produkt

Uanset hvilken opskrift der anvendes, er det resulterende produkt på dåse og sendes til opbevaring i køleskab eller kælder. En forudsætning er et køligt sted.

Hvor længe er det tilladt at opbevare?

Da adjika indeholder naturlige konserveringsmidler (hvidløg, varm peber), kan dette præparat opbevares i ret lang tid. Hvis den bliver vinterbevaret, så står den hele året rundt. Naturlige saucer uden tilsætning af disse komponenter bør dog indtages inden for en uge.