Hvordan man lækkert tilbereder saltet bregne, hvordan og hvor meget man blødgør, koger, hvordan man steger

Saltbregne bliver et mere og mere almindeligt produkt. Det indeholder mange værdifulde komponenter og giver store sundhedsmæssige fordele. Derudover har dette produkt en behagelig smag. Samtidig ved ikke alle, hvordan man korrekt forbereder saltet bregne: hvordan og hvor meget man skal suge, lave mad, hvordan man steger. Dette produkt kan udsættes for forskellige former for behandling. Derudover harmonerer den perfekt med kød og grøntsager.

Hvor længe skal ligge i blød

Saltet bregne betragtes som et ret populært produkt blandt beboere i Kamchatka og Primorsky Krai.I disse regioner har det været brugt i lang tid til at tilberede en bred vifte af retter. Dette produkt er også populært i asiatiske lande - Kina, Korea, Japan. Det kan indtages bagt, stegt, stuvet eller kogt.

Den lokale befolkning producerer ofte dette produkt selv. Dette gør det muligt at bruge det om vinteren som et halvfabrikat. Et korrekt forberedt produkt kan opbevares på et køligt sted i mindst 3 år. Den købes også færdiglavet – oftest i vakuumposer.

Stilkene skal lægges i blød før tilberedning. For at gøre dette skal du tage dem ud af emballagen dagen før og skylle dem grundigt. Derefter skal produktet hældes med koldt vand og stå natten over. Det er tilrådeligt at skifte vandet flere gange.

Sådan laver du mad korrekt

Varmebehandlingens varighed påvirkes af spirernes størrelse. Tykke stilke tager længere tid at koge. Bracken skal koges cirka 10-15 minutter længere. Dette skal tages i betragtning, før produktet tilsættes til kogende vand.

Efter kogning anbefales det at koge den saltede bregne i 7 minutter. Du skal dog smage en stilk, før du afslutter tilberedningen. Hvis du mærker bitterhed i det, så kan du tilføje yderligere 4-5 minutter til processen. Den samlede tilberedningstid efter kogning bør maksimalt være 20-25 minutter.For at forhindre, at produktet bliver bittert, er det nødvendigt med jævne mellemrum at skifte vandet.

Opskrifter ved hjælp af bregne

Bregne er en alsidig plante, der kan bruges i en lang række retter. Det kan kombineres med en række produkter - grøntsager, kød, krydderier.

Svinekød suppe

For at tilberede denne ret har du brug for følgende:

• 180 gram saltet bregne;
• 1 liter svinebouillon;
• 1 løg;
• 60 gram ris;
• 50 gram grønt;
• hvidløg;
• vegetabilsk olie.

For at tilberede en velsmagende og sund suppe skal du gøre følgende:

1. Læg ris i kogende bouillon og kog indtil de er næsten færdige.
2. Vask den gennemblødte bregne, skær den i stykker og steg i vegetabilsk olie. Dette skal ske inden for 10 minutter.
3. Steg det hakkede løg hver for sig.
4. Tilsæt hakket kogt kød.
5. Tilsæt stegte grøntsager til suppen.
6. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og krydderurter.

Kålsuppe

For at tilberede denne type suppe skal du tage følgende produkter:

• 280 gram bregne;
• 200 gram kål;
• 800 milliliter vand;
• 150 gram kartofler;
• 1 løg;
• 40 gram gulerødder;
• 50 gram creme fraiche;
• 50 gram tomat;
• solsikkeolie.

For at tilberede kålsuppe skal du gøre følgende:

1. Skær gulerødder og kål i strimler, kartofler i små stykker, løg i tynde halve ringe.
2. Skær den udblødte bregne i små stykker.
3. Steg den med tilsætning af tomater i maks. 7-9 minutter. Dette vil hjælpe med at bevare den sprøde konsistens.
4. Steg løg og gulerødder hver for sig.
5. Bring vand i kog, tilsæt kål og kartofler.
6. Efter et kvarters tid tilsættes de stegte løg og gulerødder.
7. 5 minutter før klargøring tilsættes en blanding af bregne og tomat. Til sidst tilsættes creme fraiche.

Stegt bregne med løg og oksehjerte

Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• 500 gram bregne;
• 1 mellemstort løg;
• 1 kogt oksehjerte;
• 50 milliliter solsikkeolie;
• 70 milliliter sojasovs;
• koldt vand.

For at forberede en lækker ret skal du gøre følgende:

1. Tag bregnen ud af emballagen, tilsæt koldt vand og lad stå i 6-8 timer. Vandet skal skiftes helt flere gange.
2. Skyl og lad fugt dryppe af.
3. Skær spirerne i stykker på cirka 3 centimeter.
4. Kog oksehjerte. Det skal være blødt.
5. Varm solsikkeolie op og steg hakket løg heri. Dette skal gøres, indtil det er gennemsigtigt.
6. Skær hjertet i små tynde skiver.
7. Læg hjertet i en stegepande og steg ved middel varme i 5-10 minutter.
8. Tilsæt lidt sojasovs og steg hjertet gyldenbrunt.
9. Læg bregnen i gryden og hæld den resterende sauce i.

• Bland alle ingredienser og bring til klarhed.

For at afgøre, om retten er klar, skal du gennembore stilkene med en kniv. De skal let gennembores.

Stegt med kød

Kalve- og svinekød passer godt til bregne. For at forberede en lækker ret skal du forberede følgende ingredienser:

• flok bregne;
• 300 gram svinekød;
• 3 løg;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

For at forberede denne ret anbefales det at følge disse trin:

1. Læg planten i blød på forhånd. Hvorefter vandet skal drænes, og bregnen skal skæres i små stykker.
2. Hak det pillede løg.
3. Skær svinemørbraden i små stykker, tilsæt krydderier og læg kødet i en opvarmet stegepande.
4. Steg svinekødet i 10 minutter under omrøring flere gange.
5. Tilsæt løget og steg videre under omrøring af og til.
6. Tilføj bregne. Tilsæt lidt vand efter 2 minutter. Bland ingredienserne og smag retten til for salt. Om nødvendigt skal det tilsættes salt. Rettens beredskab kan bestemmes af bregnens tekstur - den skal være blød.

Med kød, løg og gulerødder

For at få en velsmagende og sund ret anbefales det at tage følgende produkter:

• 700 gram bregne;
• 500 gram kød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 tomat eller 1 spiseskefuld tomatpure;
• 1 sød peber;
• vegetabilsk olie.

For at forberede denne ret skal du gøre følgende:

1. Steg kødet ved høj varme.
2. Hæld olie i en bradepande og steg den hakkede bregne og grøntsager.
3. Tilsæt stegt kød og lad det simre til det er færdigt.

gryderet

For at forberede gryderet skal du tage følgende produkter:

• 400 gram bregne;
• 1 løg;
• 100 gram bacon;
• 800 gram kartofler;
• 1 gulerod.

For at tilberede denne ret skal du følge disse trin:

1. Varm baconstykkerne op i en stegepande.
2. Tilsæt hakkede grøntsager og steg godt.
3. Skær den udblødte bregne i stykker, tilsæt grøntsagerne og lad den simre, indtil den er mør.

Boghvede

For at få en velsmagende og nærende ret kan du blande bregne med boghvede og blæksprutte. Denne opskrift er især populær i Fjernøsten. Denne ret er tilberedt af følgende ingredienser:

• 700 gram boghvede;
• 500 gram bregne;
• 400 gram blæksprutte;
• 2 løg;
• 50 gram smør;
• hvidløg;
• krydderier;
• vegetabilsk olie.

For at forberede denne ret anbefales det at følge disse trin:

1. Skyl boghveden, hæld kogende vand over, luk låget og lad det stå et stykke tid.
2. Optø og rens blæksprutten. Skær dem i stykker og steg dem i smør. Dette skal gøres ved høj varme i 2 minutter.
3. Tilsæt boghvede og lad det simre ved svag varme.
4. I en anden stegepande steges det hakkede løg og udblødte bregnespirer.
5. Bland alle ingredienser, tilsæt hvidløg og krydderier og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Pizza

Pizza kan tilberedes med tilføjelse af en bred vifte af produkter, der er tilgængelige. For at forberede dejen skal du bruge følgende:

• 250 milliliter vand;
• 8 gram tørgær;
• 750 gram mel;
• 10 gram salt;
• 20 gram sukker.

Følgende ingredienser kan bruges som fyld:

• 2 løg;
• 450 gram bregne;
• 200 gram ost;
• 250 gram salami;
• sort peber.

For at forberede denne ret skal du gøre følgende:

1. Ælt dejen ved at blande alle ingredienserne og lad den stå et lunt sted.
2. Hak den udblødte bregne fint og begynd at stege i en stegepande. Tilsæt hakket løg.
3. Afkøl fyldet lidt.
4. Skær pølsen.
5. Rul dejen ud og læg den i formen. Pensl toppen med olivenolie.
6. Tilsæt spirer stegt med løg. Læg pølsen ovenpå.
7. Drys pizza med revet ost.
8. Bages i en ovn forvarmet til 190 grader. Dette skal ske inden for et kvarter.

Saltet bregne er et velsmagende og sundt produkt, der kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter. Det skal først gennemblødes, skifte vandet flere gange. I mange opskrifter skal du også koge dette produkt først.